三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与赘肉消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。
充份利用白米饭的好处就不一定会发福!实在，只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、赘肉，就能拥有凹凸有致的身材。
身体所需的三大营养素
一。 碳水化合物的功效
碳水化合物又可称为醣类，消化最快最轻易被人体吸收，可以供给活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。
二。 蛋白质的功效
蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发黝黑亮丽等，但是假如饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。
三。 赘肉的功效
赘肉可以分成动物性赘肉或植物性赘肉两种，但是赘肉却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般赘肉经过人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。
蛋白质与赘肉成为替换品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与赘肉的存在就会被当成碳水化合物的替换品。而且，蛋白质与赘肉在分解成有用的能量之前，又必须经过肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，轻易造成身体多余的负担。
节食者留意事项
千万不要由于节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与赘肉，轻易造成身体消化能量的过程产生了题目，因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等题目。
想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则，仅管是热控减肥期间，千万别只吃单样营养素的食用品，避免有营养不均衡的困扰，导到身体不健康或是愈减愈的情形发生。
