人每天晚上上床睡觉时，不能有思想负担，中医认为，思伤脾，而脾主运化，所以上床前吃点清凉顺气的东西，萝卜、绿萝卜、白萝卜，就可以养人的脾胃，让身体保持清爽，让晚餐吃的东西，尽快下顺，这样有利于睡眠。
晚上8、9点时吃萝卜，一宿都睡的非常的安稳，第二天，大便还成形，确实是好东西。起床时之所以吃姜，是利用姜的生发之机，起床就是要生发起来，用姜可再助一把力。但凡事都不能过，比如，有些人不分季节，不分时辰吃姜，那就会有不好的后果，比如，有的人在夜里吃姜，这样好不好呢?当然不好，古代有句话，“夜不食姜，秋不食姜”，夜里和秋天不吃姜。
因为夜是主合的，要关闭，天地之气都关闭了，人也要休息了，要关闭了，要排毒养血了，而姜是主散的，如果夜里吃姜，那就是天地之气都关闭时，还在拼命地去发散，就会对人体造成损害，同样，秋天是主收敛的，跟夜一样，也是主收的、主合的，这时候吃姜也是不符合养生规律的。
什么是中医，不只是中国的医学，而是中和的医学，是阴阳平衡的医学!从老百姓的口头禅里，我们就能感受到这点，上床萝卜，下床姜，不劳医学开药方!
关于姜，一定要知道的五件事
1早吃姜，胜参汤
讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天赐给人类的宝贝，中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢?而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。孔子说“不撤姜食”，至理名言，居家过日子，是不可一日无姜的。家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候，出点汗，散掉表寒就没事了。
胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，胜参汤”是也。早上吃姜，保健养生的效果最好，原因是姜最擅宣发阳明经的阳气，早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化，而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
怎么吃法呢?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃，泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味，这是最养人的饮食，功效远远胜过参汤。
2午吃姜，痨病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜，其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了，过午不食姜，否则容易伤肺。
中国人养生，特别讲究顺应天时，大自然的阳气在中午到达顶峰，盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛，生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛，此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油，心火会烧得更旺，城门失火，殃及池鱼，咱们的肺就是这个池鱼，心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。
午吃姜，痨病戕，阴虚火旺体质的人切记。
3晚吃姜，见阎王
为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时，此时吃姜，有几大害：
第一、使人兴奋，无法安睡。
第二、刺激神经，影响心脏功能。
第三、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒，最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害!姜酒同食，百日烂心，姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑，晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药，民间流传的公案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事，其实，姜酒同食，何止伤肺，日积月累，五脏六腑都会受伤，说到底，还是酒害人，与其闻姜生畏，不如戒酒养生。
4去皮乎?看情况
现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”，从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快?
其实，姜皮绝非可有可无之物，它本身就是一味中药，去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
怎么定呢?非常简单。只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳，姜肉性热，所以姜皮性凉，姜肉发汗，所以姜皮止汗，受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好，平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮，一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。
吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性，饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
5夏吃姜，寒气殇
夏天正是吃姜最好的季节呢，一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系，但是到夏天最好要吃一点，夏天天热，人体的毛孔都张开了，如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间，各种外邪都会乘机侵入，有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作，这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。
夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入，姜是天然的抗菌剂，吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用，拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。
姜还是解暑的良药，这话听起来有些不可思议，想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了，天气闷热潮湿的时候，辣辣的吃下去，热得满头汗，还连呼痛快，为什么呀?因为一出汗，把暑热都给消掉了，古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。
对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒，因此夏天吃姜就更加重要了。
这个寒，从两个方面来，一是风寒，夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。早晨要赶快喝点姜茶补救一下。二是内伤寒，现在有冰箱，夏天好多人大量喝冰冻饮料，可是夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城，冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害，常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常必要的。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道，夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。
