最近不少网友在微博和微信上发帖称,饭后喝茶解油腻的做法不科学。主要有以下三方面的说法。
1.饭后喝茶会导致消化不良。因为茶叶中含有鞣酸和茶碱,这两种物质会影响人体对食物的消化。鞣酸进入胃肠道后,会抑制胃液和肠液的分泌,从而导致消化不良。
2.增加患结石的风险。鞣酸会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物中含有金属元素,如铁、镁等,鞣酸还有可能与其发生反应,长年累月就可能形成结石。
3.胃酸偏酸性,而茶水偏碱性,饭后立即喝茶,茶碱不仅会抑制胃酸的分泌,还会稀释胃酸,影响胃酸中蛋白酶的分泌,影响消化。
那么,饭后喝茶去油腻的做法是否真的不科学?一般来说,对于健康人而言,饭后喝些淡茶去去油腻未尝不可。中医认为茶叶上可清头目,中可消食滞,下可利小便。因此,饭后喝些淡茶可以起到消食的作用,不会影响消化,更不至于诱发结石。此外,茶叶中虽然含有丰富的钾、钙、镁、锰等矿物质,但是钾能促进血钠的排除,而血钠含量高是引起高血压的原因之一。氟具有防止蛀牙的功效,所以浅酌后用茶水漱口还有预防龋齿的功效。
失眠、心血管疾病及脾胃虚寒等胃肠功能不佳的患者不适宜饭后饮茶,特别是浓茶。浓茶咖啡因含量高,过量饮用可导致神经过度兴奋,诱发失眠,同时还可以引起心跳加快。绿茶性寒,不利于脾胃虚寒者饮用,所以有饭后喝茶习惯的患者最好咨询医生。