咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具和烹煮方法制作出来的，而咖啡豆是咖啡树果实内的果仁用适当的烘焙方法烘焙而成的。咖啡中含有蛋白质、脂肪、维生素B2、单宁和咖啡因等多种物质，其中单宁和咖啡因是影响咖啡口感和功效的主要因素，一般每100g咖啡豆中约含单宁8g、咖啡因1.3g。咖啡因摄取过多会导致中毒，但适量饮用咖啡可有提神醒脑、加速新陈代谢、促进消化，改善便秘等功效。喝咖啡时应该注意以下问题：
1.不要饮用温度过高的咖啡和冰咖啡。
咖啡的温度过高会影响人的味觉，影响咖啡的口感，甚至有烫伤的可能。一般来说，喝咖啡时的温度在50~60℃比较适宜。 冰咖啡由于温度过低易导致胃肠道痉挛，长期饮用会引起胃肠道功能紊乱及其他消化道疾病。
2.咖啡喝多了会导致身体缺水。
咖啡因具有利尿的作用，会加速体内水分的流失；同时咖啡本身的浓度也会导致身体对水分的需求量增加，进而造成体内缺水。因此建议，不能将咖啡作为一日的全部饮水来源，也不要饮用过浓的咖啡。建议每日除咖啡外，饮水量要在1000~1500ml。
3.咖啡会刺激胃酸分泌，可诱发胃炎。
很多上班族喝咖啡是为了提神醒脑，但空腹喝咖啡会使我们的胃因受到咖啡因的刺激而分泌过多的胃液，增加胃炎和胃溃疡的发病率。另外，咖啡因可与人体内游离的钙结合，使钙随尿液流失，影响体内钙离子平衡。因此建议，饮用咖啡时应搭配含钙量高的食物。
在饮用咖啡时也应考虑时间的因素。白天可饮用稍浓或稍甜一些的咖啡，这样会使我们心情愉悦，以至于保持良好的工作状态，提高工作效率；而晚间则应饮用清淡一些的咖啡，以免出现尿频、缺水，或因神经系统过度兴奋而产生烦躁情绪，导致失眠。
