乳清蛋白可以促进肌肉生长
在运动过程中，人的肌肉也会转化为能量发生损耗，而蛋白质是生长肌肉和在训练后修复受损肌肉必需的营养物质。因此，不论补充哪种蛋白质，都会使肌肉重量增加。在2008年，研究人员根据对238名教练员和体育保健人员的调查确认，与其他来源的蛋白质相比，牛奶里的乳清蛋白对增加肌肉重量的作用更明显。乳清蛋白的优点是在保留肌肉的同时能使脂肪消耗得更多。乳清蛋白含有丰富的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。这些支链氨基酸是在运动过程中能减少蛋白质消耗的有效成分。此外，乳清蛋白还具有增强免疫力的作用。
肌酸有助消除肌肉疲劳
对运动员来说，身体恢复意味着肌肉酸痛的消失和加快肌肉再生的速度。在恢复过程中，含亮氨酸和精氨酸丰富的蛋白质是身体最需要的蛋白质。这两种氨基酸能增强蛋白质的合成。天门冬氨酸、脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸和支链氨基酸是促进胰岛素分泌的氨基酸。乳清蛋白和大豆蛋白是这类氨基酸的丰富来源。胰岛素刺激肌肉细胞从血液里吸收葡萄糖和把葡萄糖在那里转化为糖原。在训练过程中，糖原是一种重要的能量来源。因此，这有助于补充肌肉的能量储藏。
肌酸是人体内由甘氨酸、精氨酸和蛋氨酸组成的三肽。肌酸与磷酸结合生成肌酸磷酸。在高强度的训练过程中，由于葡萄糖的无氧代谢生成乳酸，肌肉里的酸度上升会影响体能的发挥。肌酸磷酸是防止肌肉酸度上升的缓冲剂之一。同时，肌酸磷酸能促进腺苷二磷酸循环再生为含有高能量的分子腺苷三磷酸，从而防止疲劳的出现。这有助于运动员增加训练强度和提高运动成绩。在上世纪70年代，东欧国家的运动员就开始服用肌酸。在经历了将近20年的保密后，欧洲国家和美国才在1990年开始生产肌酸。据说，在1992年的巴塞罗那奥运会上，几乎所有参加决赛的运动员都服用了肌酸。
补充核糖能使肌肉力量增加
在人体内，核糖是合成腺苷的原料成分。由于腺苷三磷酸量的增加能减少代谢能量的热散失，故补充核糖能使肌肉的力量明显增加。例如，在参加举重比赛时，由于运动员在第一次试举后没有足够的时间进行体力恢复，第二次举起的力量就会比第一次举起的力量弱一些。根据参加北京奥运会举重比赛运动员的体验，每天补充核糖能使第二次举起的力量不减弱。
β-丙氨酸是一种能增强体能的营养物质。在剧烈的无氧活动瞬间，葡萄糖被代谢为乳酸并释放出身体活动需要的能量。随着体内乳酸生成量的增加，人就会出现体力下降和肌肉疼痛。β-丙氨酸和组氨酸组成的肌肽具有缓冲作用，能减弱乳酸积累引起的酸度上升。β-丙氨酸是决定肌肽合成速度的关键成分。如果没有β-丙氨酸，在人体内就无法合成肌肽。补充β-丙氨酸能明显增强人的体能。2008年，在世界场地自行车锦标赛运动会上，服用β-丙氨酸的英国场地自行车队获得了9枚金牌。
