每天吃豆类食物，对心血管健康有益。美国与加拿大的研究人员发现，多吃鹰嘴豆、小扁豆和豌豆等油脂较少的豆类，能帮助血液减少坏胆固醇的含量，进而减少患心脏病的风险。
研究人员表示，那些每天定量吃豆类食物的人，血液的坏胆固醇含量降低了5%，可使患心脏病和中风的风险减少5%至6%。
豆类常被认为是健康食材，但能够帮助心血管健康则是第一次发现，豆类也可协助他汀类药品的效用，降低胆固醇对血管的伤害，有助于维持身体健康。
研究人员称，豆类食品富含纤维质，能够降低胆固醇对身体的影响，尽管5%似乎看起来效果不大，但长期食用就会有明显的效果。
研究人员指出，人们应该认真思考每天摄取适量的豆类食物，帮助身体更健康。尤其大多数的人可能都受到胆固醇威胁，而维持良好的饮食习惯，就可以避免危险发生。此外，有实验已经证实，豆类食物可以代替红肉，减少肉类的摄取量，这样不仅降低了胆固醇对身体的危害，还能够减少养殖业对环境的危害；而糖尿病和高血压患者也都可以多吃豆类食物调整，把豆类食物当作日常饮食的处方，配合每天规律服用药物，有助于减少死于慢性疾病的风险。
文/曹淑芬
