“一个假期下来，孩子胖了一二十斤，这可怎么办哪!”每次寒假过后，都能听到不少家长在发这样的感叹。不仅如此，一些儿童在长胖了的同时，在新学期里还适应不了新课程的学习，成绩下降，而且性格和学习能力都有所改变。
家长们容易把这一切归因于孩子假期玩得太“疯”，一时收不回心所导致。其实，这在很大程度上也与体内缺少了各种维生素、钙质和蛋白质、脂肪过多或者营养不平衡有关。
寒假暴饮暴食小心孩子变笨
对于很多孩子而言，寒假不仅意味着紧张的学习生活的结束，也意味着规律的作息和均衡的饮食的结束。孩子大鱼大肉、进食各种零食的机会增多，但活动量则往往又比平时要少。这不仅容易引起腹胀不适、消化吸收不良，如果在一段时间内比较集中的大量进食，还有可能影响大脑功能，让孩子变笨。
营养学家和医学专家研究认为，鸡、鸭、鱼、肉等食物中含有丰富的麸酸钠，它们进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，随血流到脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢。所以有人在大吃大喝后一段时间后，会突然出现头晕脑涨、眼球凸出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、血压增高等一系列“美味综合征”症状。
长期饱食会使人体内热量摄入过多，脂肪过剩，血脂增高，引起一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质增加，导致脑动脉的粥样硬化，使供给大脑的氧和营养物质减少，造成记忆力下降、大脑早衰和智力迟钝。
所以，家长在教育孩子养成良好的饮食习惯的同时，在寒假中一定要注意控制孩子的饮食：不贪食，严格控制零食;进食定时定量;营养要荤素兼顾，合理搭配，蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养一个都不能少。
建议：早餐必须吃晚餐别太丰盛
青少年处于身体发育成长的高峰期，合理的饮食和规律的作息不仅有益于身体的发育，更对形成可能会影响一生的良好生活习惯有着重要作用。因此，要想孩子过一个健康、“有营养”的假期，必须注意以下几点：
首先，一定要让孩子吃早餐，因为早餐所提供的营养很难从午餐或晚餐中得到补充。营养早餐应包括以下四类食物：第一类，谷类食品，如面包、馒头、米粥等;第二类，蛋白质和钙含量丰富的食品，如牛奶、鸡蛋、肉类等;第三类，维生素和矿物质含量丰富的蔬菜水果类等;第四类，油脂类。
第二，晚餐不要过于丰盛，避免高热量的食物，尽量以蔬菜瓜果为主;此外，尽量别吃高能量的夜宵，实在要吃，也应以牛奶和水果为主。
第三，家里不要囤太多诸如薯片、火腿肠、冰淇淋、可乐等垃圾零食，可以多备些一些水果、牛奶、坚果类零食，既不会长胖，又能补足身体所必须的维生素。此外，要禁止孩子把饮料当水喝。
第四，一定要让孩子“动”起来，每天保证一定的户外活动时间和运动时间。
