饮食对身体健康可带来巨大影响。选对了食品，不仅能满足机体营养和能量的需要，还可以预防和延缓各种疾病的发生与发展。 免疫系统是机体应对疾病最主要的防御系统，几乎所有疾病的形成都与免疫力衰退有关。中老年人已经进入免疫系统衰退或功能失调的年纪，这个年龄段的人维护机体防卫系统是最重要的。现在科学界已经广泛相信贝塔葡聚糖是目前自然界所发现的最强免疫增强物质之一，是有效的、没有毒副作用的免疫增强剂。许多研究证明，食用贝塔葡聚糖能激活巨噬细胞，并能让巨噬细胞正常工作，可以强化免疫系统的功能，从而达到保证机体健康的目的。贝塔葡聚糖可以控制良性和恶性肿瘤。有研究显示，它还有降低胆固醇、三酸甘油酯和血糖的功能。作为一种有效的抗氧化剂与自由基净化剂，贝塔葡聚糖能活化皮肤组织。此外，贝塔葡聚糖还有抵御辐射污染与促进生长因子生成的作用，它对消化系统的健康也很有益。 螺旋藻对改善中老年人体质具有积极作用，对慢性病有辅助治疗效果。研究发现，螺旋藻对保持人体血液呈正常的弱碱性和消除疲劳有特效。它能提高运动员的耐力和爆发力，特别是对从事举重和柔道等运动、身体较肥胖的运动员效果明显。螺旋藻还可提高青少年运动员心血管系统的耐力、消除疲劳并能促进体力恢复。 国家公众营养与发展中心牟志军
