水果口感好、营养高，很多人喜欢吃。水果中许多营养成分均是水溶性的，饭前吃更有利于身体的吸收。另外，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的1/10。先吃低热量的食物，比较容易把握一顿饭里总热量的摄入。此外，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败的程度，减少对身体造成的不利影响。
许多餐馆为了吸引顾客，都会在餐后上一盘美味的果盘。酒店的饭菜较为油腻，少吃点水果清口是可以的，但如果有条件，水果还是应该和饭菜隔开一段时间。吃了正餐之后，各种食物在胃里还没有被完全消化，再吃水果的话，水果中的营养物质无法被肠胃充分吸收，极易造成浪费，而且，水果是生冷食物，在刚刚吃了热乎乎的饭菜后马上进食，会让肠胃出现不适。饱食之后吃水果，水果中所含的果糖不能及时进入肠道，以致在胃中发酵，产生有机酸，也易引起腹胀、腹泻等多种肠胃不适症状。
