小孩吃猪尾巴的好处
猪尾巴其实也是一块骨头,这个位置肉不多,皮倒是挺多的,因此,猪尾巴的胶原蛋白应该还是很多的,猪尾巴对于皮肤方面的作用也还是不错的,特备是爱美的女性可以多食哦。
猪尾巴的功效与作用:
猪尾巴也称皮打皮、节节香。猪尾巴含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。猪尾巴一般人都可食用,尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松的功效
猪尾巴的营养价值:
含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
适合人群:
一般人均可以食用。
小贴士:
猪尾多毛,煲汤或者做菜前需仔细用刮刀或镊子去毛。小孩吃猪尾巴的好处
家常菜猪尾巴的各种做法
酱烧猪尾
主料:猪尾巴500g、青蒜30g
辅料:拌饭酱15ml、蚝油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、红辣椒20g
步骤
1.把所有材料准备好。
2.猪尾巴洗干净,切件。
3.锅中煮开水,放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右。
4.取出,用流动的清水冲去污血和浮沫,沥干水分备用。
5.青蒜洗干净,切段,红辣椒洗干净,切小块。
6.蒜瓣、姜去皮,用刀背轻轻拍一下。
7.拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀,调成汁备用。
8.热锅下油,油烧6成热时,下蒜瓣、姜,中小火爆香,加入沥干水分的猪尾。
9.翻炒,炒至干爽,表面有点呈金黄色时,加入料酒。10.快手翻炒均匀,加入调好的拌饭酱汁。
11.翻手均匀后加入没过猪尾的清水。
12.大火煮开后,翻炒几下,盖上锅盖,中小火焖至收汁。加入青蒜段。
13.加入红辣椒,翻炒断生即可装碟。
14.拌饭酱、蚝油、生抽已有咸味,出锅前试试味,不够味的适当加点盐,翻炒均匀就可以了。
小贴士:
1、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于猪腥味的散发。
2、调料中的材料份量可按个人口味增减,喜欢吃辣的还可以加点干辣椒,这样也挺好吃。
红豆莲藕猪尾汤
主料:猪尾巴1支、莲藕150g、红豆150g
辅料:香菜适量、盐适量
步骤
1.将红豆洗净,用清水浸泡4个小时左右
2.莲藕去皮,切滚刀状
3.猪尾巴剁好,洗净,凉水入锅
4.焯水
5.焯过水的猪尾巴用水洗净,倒入高压锅内
6.加入莲藕
7.加入红豆,一次性注入清水
8.高压锅,大火煮至出气
9.改中小火煲25分钟左右
10.揭盖,可见各种食材软烂,加入适量的盐调味
11.适量的香菜点缀
12.美美享受冬日里的温暖小贴士1.猪尾巴焯水后要用清水洗干净。
2.红豆比较难熟,所以事先要浸泡4个小时左右。
萝卜玉米猪尾汤
主料:猪尾巴400g、玉米250g、白萝卜150g
辅料:油适量、盐适量
步骤
1.准备好食材:猪尾巴剁好洗净、玉米去皮洗净、白萝卜去皮,洗净切成丝
2.玉米切大块
3.锅内烧热水
4.放入猪尾焯水
5.焯过水的猪尾巴洗净,和玉米一起放到高压锅内
6.一次性加入清水
7.盖锅盖,大火煮开出气后,改中小火煲30分钟左右
8.揭盖可见汤奶白,捞去浮油
9.加入萝卜丝,开大火
10.不盖锅,煮5分钟左右
11.加入适量的盐
12.美美开吃啦小贴士1、猪尾煮出来的汤,油略微多,最好捞去浮油。保健知识
2.至少要煲30分钟以上,中小火,猪尾才会软烂。
胡萝卜炖猪尾
主料:猪尾巴340g、胡萝卜600g
辅料:食油15g、老抽10g、生抽12g、生姜10g、蒜瓣15g、干红椒3g、八角4g、香菜15g
步骤
1.准备好猪尾巴,洗净、焯水、除尽细小绒毛。
2.准备好胡萝卜。
3.胡萝卜洗净,切滚刀块备用。
4.准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。
5.猪尾巴切小段;香菜洗净切段;生姜切片;蒜拍破;干红椒剪成小段备用。
6.锅中油热,爆香姜蒜。
7.倒入干红椒,炒出香味。
8.倒入猪尾巴,炒匀。
9.加入老抽,炒匀上色。
10.倒入胡萝卜,加入适量冷水;大火煮开,小火炖煮15分钟。
11.淋入生抽调好味,炒匀。
12.倒入香菜,炒匀。转入干锅,可用酒精炉加热食用。
小贴士1、胡萝卜素和维A都是脂溶性物质,和肉类一起炖煮,利于营养吸收。
2、猪尾巴富含胶质,边加热食用口感较软滑。
3、用生抽调味正合适,没有另加盐。