如果一定经常要用方便面代餐，则不要加火腿肠、香肠之类的高钠食物，最好配合蔬菜和水果，最好加一个鸡蛋或少量豆制品，咸味调味包只放一半或更少。如果面饼本身油太重，可以先放些热水涮一下。如果食量比较小，建议把面饼掰成两半，每次只泡一半，用其他食物（比如水果、酸奶）来增加食物的总体积。如此可以提高食物多样化程度，让一餐的营养平衡得到有效改善。
以下给出几种适合用来配合方便面，又无需烹调的食物。
增加蛋白质的食物：煮鸡蛋、荷包蛋；豆腐，各种豆腐干（不要买那种很咸的豆腐干零食，在冷藏柜的豆制品区域选一种香干、白干等）。
增加维生素C和抗氧化成分的食物：番茄、生菜、黄瓜、莴笋等能生吃的蔬菜；各种水果。
增加钙和蛋白质的食物：乳制品（酸奶、热牛奶）。
增加矿物质和膳食纤维的食物：各种坚果、水果干。
健康吃方便面的一餐示例：
方便面半包，调料1/3袋，冲成热面汤；
生菜叶子几片，撕碎放在面汤里；番茄1个，切片当凉菜吃；
白煮蛋1个，去壳切半，放在面汤里；
餐后再喝一杯暖到室温的酸奶，最好再加餐一个水果。
这样的一餐，准备起来并不麻烦，但吃起来就比仅仅一包方便面舒服多了，营养价值也能大大提高，口味上也相当满足。
其实，方便面行业已经做了很多健康相关的研究，比如做非油炸方便面，做杂粮方便面，比如在调料包里加维生素，在面饼里加可溶性膳食纤维之类，这都是好事。考虑到不同消费者的需求，还可以考虑推出一些低盐方便面，不加肉类香精的方便面。
可惜的是，消费者似乎并不买账，仍然钟情于高脂肪的油炸方便面，而且青睐那些味道特别“够味”的品种。这是没法怪企业的。
从消费者角度来说，既然又想要营养平衡，又想吃最过瘾的油炸方便面，唯一的解决方案也只能是“限制次数，偶尔为之”了。
文/范志红（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士）
