泡菜是一种以蔬菜为主的腌制品，经常吃泡菜还能起到消化、降低胆固醇、防便秘等功效，那么，怎样腌泡菜又快又好吃呢?一起来看看泡菜的腌制方法图解吧。
泡菜怎么腌制最好吃?三分钟学会泡菜的腌制方法
泡菜的腌制方法一、
食材：白萝卜1小节，红萝卜半根，芹菜杆5根，白砂糖10汤匙，盐6小勺，白米醋小半碗，泡尖椒1袋，长豆角3根线，椒6个
1.小半锅清水烧开
2.倒小半碗白米醋
3.10勺白糖
4.6勺盐，稍煮一会，关火，放凉待用
5.准备配菜：清洗各种配菜，控干水分
6.均切成薄片
7.1装小米泡椒(瓶装的也可以的)
8.把各种菜都码在泡菜坛子里铺好
9.将小米泡椒连袋子里的水一起倒入坛中
10.最后倒入放凉的水，一定要将菜浸没在里面，扣上盖子，边沿用水封住，静置10个小时就可以吃到酸辣脆甜的泡菜了
泡菜的腌制方法二、
食材:大白菜1200克，苹果1个梨1个，盐适量，辣椒面150克，糯米粉50克，姜适量，蒜适量
1.原料
2.原料
3.白菜去根，除外面的老叶子，横切开
4.在盆内均匀的给白菜撒上盐每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
5.苹果、梨去皮、去核
6.分别在榨汁机中打成汁
7.分别在榨汁机中打成汁
8.姜、蒜切末
9.小锅内倒入糯米粉
10.倒入苹果汁、梨汁
11.用中火熬成糊状
12.糯米糊放凉后，加入辣椒面
13.蒜末
14.姜末
15.搅拌均匀
16.腌好的白菜，挤去水分
17.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
18.每一片都要抹匀
19.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3-5天即可
自制泡菜怎么保存新鲜?
1.装进乐扣乐扣后放入冰箱保存。
2.用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处。
3.用两个碗，或碗状的任何物体，一个略比另一个大一点，泡菜放到小一点的碗里，大点的盖在上面，找一个更大的盆，都放进去，加水，水淹没过上面的碗，这样可以让泡菜与空气隔绝。
经常吃泡菜的4大好处
1、活化身体机能
泡菜的主要材料，辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
2、低热量和高效抗菌作用
泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
3、维持身体健康
作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
4、最佳瘦身时机与食用方法
市面上的泡菜有辣(韩式)和不辣(偏日式)两种。要瘦身，当然要越辣越有效，但是如果你肠胃不好，就不建议选择辣泡菜了，虽然不辣的瘦身功效稍逊一筹，但因为热量低，用来代替其他食物也是不错的瘦身选择。
