我们在早上吃早餐的时候都会必备吃牛奶，营养丰富，能够及时的给人体提供丰富的维生素，蛋白质。搭配一个面包就算是一顿丰富的早餐了。很多人也喜欢早上的时候搭配鸡蛋一起吃，那么牛奶和鸡蛋能一起吃吗？
牛奶鸡蛋可以一起吃吗
一、牛奶和鸡蛋可以一起吃?首先来了解牛奶鸡蛋有什么好处
牛奶鸡蛋的营养价值
1、牛奶
牛奶是最古老的天然饮料，他更是被誉为“白色血液”，可见它对我们的身体健康有着重要的影响。
牛奶中含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、蛋白质、乳糖、无机盐等。值得一提的是组成人体蛋白质的氨基酸一共有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，我们把这些氨基酸称为必需氨基酸。蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，而牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居其他食物含钙量的首位。有这样的数据显示，牛奶中的含钙量约是大米的101倍、猪肉的110倍。当然在日常食用中我们不能只关注含钙量多少，我们还要关注人体是否能够吸收掉这些钙，否者有再多的钙却不能很好的吸收也是在做无用功。牛奶中含有丰富的乳糖，乳糖的作用是能促进人体肠壁对钙的吸收，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。所以我们可以得出结论牛奶可以说是补钙圣品，老人们常说的喝牛奶可以长高也不是没有科学依据的。
2、鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质，大约每一百克鸡蛋含有12.8克蛋白质，这些蛋白质主要为卵球蛋白和卵白蛋白。鸡蛋中的蛋白质与人体中的蛋白质组成极为相似，也因此人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可以高达98%。
鸡蛋中蛋黄的营养价值是最高的，据资料显示，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、维生素AD等，这些营养成分对脑部神经系统有很大的裨益，因此鸡蛋也是很好的补脑食品。
二、牛奶鸡蛋可以一起吃吗
“既然牛奶和鸡蛋的营养价值都很高，那这两样食品一起食用岂不是营养价值更高，对我们人体的健康能起到更好的作用。”小编相信这样想的人不在少数，但是这种观点是错误的。
用一个很简单的例子来说明，将一个空杯子比作我们的身体，清水比作这些营养成分，将清水注入杯中，当到达一定的量后，无论在注入多少清水，水都不会留在杯里，由此可见，当营养成分到达一定的量后，多的营养成分就会流失掉。
鸡蛋和牛奶就是这样的组合，两者一起吃并不会对人体产生很坏的影响，但会造成营养的浪费流失，因此小编的建议是将鸡蛋和牛奶分开吃，例如早上吃鸡蛋，这样有助于脑力活动，晚上睡觉前喝一杯牛奶，这样有助于睡眠。
同时，不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。
生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。
三、牛奶和哪些食物一起吃最好
1、奶和面食：牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦。
2、牛奶和早餐谷物：谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足。与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。
3、粗纤维饼干：这种饼干以鸡蛋和小麦粉、麸皮、燕麦经现代高科技手段加工后，既富含大量的食用粗纤维，又能够比一般的粗纤维食品更好地促进牛奶中蛋白质和多种维生素的吸收。可以一边喝牛奶，一边吃牛奶搭档，使营养吸收更充分、更均衡。
4、牛奶和红枣：红枣中富含各种矿物质和维生素，维C和铁比较多，而维C可以有效促进铁的吸收。牛奶中唯一缺乏的就是维C。所以两者搭配可以取长补短，使两者营养价值都全部体现。是很好的搭配，对贫血，气血不旺者颇有疗效。
四、牛奶和哪些食物不能一起食用
1、牛奶不能和水果一起吃
任何水果最好不要和牛奶一起食用，它们之间会产生一定的反应，不利于消化，也会造成营养流失。
2、牛奶不能和豆浆一起吃
牛奶和豆浆不宜共煮，因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，实际上是一种浪费。所以，牛奶和豆浆不宜共煮。
3、牛奶不能和糖一起吃
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
4、牛奶不能和巧克力一起吃
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、、生长缓慢等现象。
5、牛奶不能和药一起吃
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。
