虾皮具有丰富的钙成分也是餐桌上常见的一道美味佳肴，很多人都喜欢虾皮沾着酱油和醋一起食用，虾皮虽然好吃又下饭但是在饮食上面也是有禁忌的哦。那么，虾皮不能和什么一起吃呢?一起来看看挑选虾皮的方法吧。
一、什么和虾皮一起吃最好?这4种食物千万别和虾皮同吃
1.富含维生素C的食物
虾皮中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷转化成三价砷，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
2.菠菜
菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。但虾皮与不能与菠菜同吃，会影响人体对钙的吸收，所以吃了虾皮后最好不要食用菠菜，以免降低营养价值。另外，虾皮和韭菜一起吃也会影响营养的吸收。
虾皮不能和什么一起吃
3.黄豆
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。虽然吃黄豆好处多多，但要注意，虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。另外，虾皮和橄榄、浓茶一起食用也会不利于消化。
4.柿子、石榴
柿子、石榴中含有较多的鞣酸，虾皮含有丰富的蛋白质，二者同吃，鞣酸与蛋白质相结合，就会凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化，从而导致头晕、恶心、呕吐、腹痛等多种症状。
二、虾皮可以和什么一起吃?适合和虾皮一起吃的食物
1、虾皮 + 南瓜虾皮和南瓜 一起吃;可以护肝补肾
2、虾皮 + 紫菜虾皮和紫菜 一起吃;可以开胃、易吸收
3、虾皮 + 豇豆虾皮和豇豆 一起吃;可以健胃补肾、理中益气
4、虾皮 + 白菜虾皮和白菜 一起吃;可以增强机体免疫力、清热解毒、滋阴清肺
5、虾皮 + 豆腐虾皮和豆腐 一起吃;可以利于消化
6、虾皮 + 小白菜虾皮和小白菜 一起吃;可以营养全面
三、吃虾皮需要注意的三大事项
1、虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
2、虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
3、虾皮的营养价值高，可是患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群是不宜吃虾皮的;因为虾皮为动风发物，因此患有皮肤疥癣者也一定不要食用虾皮。
四、怎么挑选虾皮?get正确选购虾皮的方法
1.看颜色
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色;变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2.摸湿度
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。
3.尝咸度
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4.辨别虾皮的等级
现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮，总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。
5.抓握下虾皮
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。
6.看价格
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
