蛏子有很多种做法，不关是爆炒还是做汤喝，都有它独特的味道。但是我们平常在蛏子的时候总是被蛏子里头的沙子磕到牙齿了~~疼痛无奈啊！那么你知道平时怎么洗蛏子得干净还没有沙子呢？只需几步掌握妙招，让你放心吃上蛏子~~
怎么洗蛏子没有沙子
一、如何让蛏子快速吐净沙子的图解家常做法
盆中加入水、盐和几滴麻油
水面上放两根筷子，目的是不让放蛏子的小筐沉到底部
再把装蛏子的漏筐放在筷子上面浸泡2-3小时
泡过的盆底就会有很多脏东西出现。
再洗掉蛏子外壳上的脏东西，并用淡盐水反复搓洗几遍即可。
提示：用筷子隔开蛏子和盆底，蛏子还一直悬在水中，吐出来的沙子，直接沉到盆底，然后再吸进干净的水，再吐沙至干净。
蛏子的清洗干净的具体步骤
1、将购买来的蛏子放在一个干净的盆中，放入自来水和少量的盐，其盐度以平常喝的盐水差不多即可，搅拌均匀，静置。因为只有在这个浓度的盐水下，蛏子才会吐出沙子来。
2、在泡蛏子的时候，记得多换几次水，每次装水的时候，不要装太满。
3、在换了大约三次水之后，在清水中滴入几滴香油，静止一段时间将水倒掉。
4、按照这样的方法，经过几遍的换水之后，蛏子体内的沙子基本就可以吐干净了。在需要煮的时候，将蛏子捞出来捏着它的吸管再挤一下就差不多可以将泥沙完全清理干净了。
5、如果没有按照上面的步骤操作的话，煮出来的蛏子体内就会有沙泥，大家在吃的时候，将蛏子的沙袋去掉，这样就可以有效去除沙子了。
6、另外，如果为了安全，大家在浸泡蛏子的时候，可以在水里加几滴残必消，这样可以有效去除掉蛏子表面的农药以及其他化学试剂，以免发生中毒。
蛏子怎么清洗最干净，让蛏子彻底吐沙的小妙招
1、蛏子用沸水焯汤最干净
平时清洗蛏子时如果感觉怎么也洗不干净，可以把它们放在清水中养几个小时，然后在锅中放水，加热烧开，把蛏子倒入到沸水中焯二分钟，让它们的贝壳全部张开，然后再取出用清水洗净，这样清洗的蛏子就会特别干净，一点泥沙也不会残留。
2、用海盐洗蛏子最干净
平时大家购买了新鲜的蛏子以后，不要急着食用，要把它放在盆子中，加入适量的海盐，养几个小时，加入了海盐的水与海中的环境相似，蛏子会在水中呼吸，同时也会把壳内的泥沙吐出来，多换几次水，最后再用清水把蛏子洗干净就可以。
3、水中放油清洗蛏子最干净
平时清洗蛏子时，可以在水中放适量的食用油，再把蛏子放进去，这样水中的氧气就会减少，会加快蛏子张开贝壳的频率，会让它把壳内的泥沙尽快吐出来，然后再用清水洗净就可以。
二、你知道 蛏子哪些部位不能吃吗?
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。
一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。
挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。
如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。
三、蛏子怎么做好吃?几种蛏子的美味家常做法
1.韭黄烧蛏子
原料：鲜蛏肉250克，精盐3克，清汤50克，花生油50克，韭黄l00克，绍酒2克，芝麻油5克。
做法：
1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。
2.韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。
3.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
2.爆炒蛏子
原料：蛏子500克，油适量，黄酒1茶匙，海天一品鲜酱油1汤匙，香葱1根，生姜5克。
做法：
1.将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。
2.热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
3.锅中加入蛏子爆炒。
4.调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。
3.麻辣蛏子
材料蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒做法1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒)，壳子打开就马上捞出;
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图，具体不知叫啥名)，沥干水分;
3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些;
4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香;
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～
四、 蛏子哪些人群不能吃，蛏子的宜忌人群
1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等。
2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。
五、蛏子怎么辨别好坏?教你如何挑选蛏子技巧
1、挑选蛏子首先选活的，死的蛏子容易吃坏肚子。判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。
2、挑选蛏子一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金黄色的壳比较薄，肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚，肉少。
3、一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，一般买回家可以直接烹饪，但有时也需要再泡一泡。另一种是满身泥污的，这种蛏子便于保存，但烹饪之前必须用清水浸泡，去掉泥沙。此外，没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美，所以我们要尽量挑选带有泥污，没有泡过水的蛏子。
4、质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。但是，过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。
5、市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王这两种，长得像刀子的小个头蛏子叫刀蛏，长得像竹子的大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实，吃起来比刀蛏更过瘾。
