菠菜是一种非常普遍的蔬菜，千万不能小看菠菜它含有丰富的蛋白质和胡萝卜素、钙能作用，非常深受家里的老人与孩子们的喜爱，那么，菠菜有什么营养价值呢?一起来看看菠菜的营养价值吧。
你知道菠菜有哪些营养价值吗?
关于菠菜的营养价值1.通肠导便，防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育，增强抗病能力
菠菜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的一个功效，还可以增加预防传染病的能力，促进儿童成长发育。
3.保障营养，增进健康
菠菜的营养价值
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.洁皮肤，抗衰老
菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用，既能抗衰老又能增强青春活力。中国民间有将菠菜捣烂取它的汁液，每周用来洗脸的做法，连续使用一段时间，会发现我们的皮肤毛孔干净了，皱纹以及色素斑都减少了，从而达到保持皮肤光洁的功效。
6.补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。
菠菜怎么做好吃?教你简单又易学的菠菜做法
制作菠菜需要准备的食材有：菠菜450克，鹌鹑蛋10个，油1毫升，盐3毫升，味精2毫升，大蒜4瓣，白芝麻适量，枸杞子20个，花椒油2毫升，芥末油2毫升，香油2毫升，胡萝卜适量，陈醋4毫升
1.菠菜，鹌鹑蛋准备好
2.菠菜洗净用开水烫熟，水中加一滴油
3.枸杞子用温水泡开
4.菠菜焯熟后控水拧干，加盐，味精，香油，花椒油，芥末有，陈醋，枸杞子，白芝麻，大蒜碎拌匀
5.鹌鹑蛋煮熟用凉水泡，好剥皮
6.胡萝卜切薄片，用吸管钻出小圆片做小兔的眼睛
7.菠菜拌好用圆碗扣在大盘中央，小兔子弄好眼睛摆四周，一道玉兔觅食就做好了
怎么挑选新鲜的菠菜?get选购菠菜的正确方法
去市场买菠菜的时候一定要注意下面几点：1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
哪些人不适合吃菠菜?这4类人最好少吃菠菜
菠菜虽然营养丰富，但并不适宜所有人使用，这几类人好注意了：1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人：由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人)，专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
2、患有腹泻的病人：菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。
3、肾炎和肾结石者不宜食：菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
4、孕妇不宜多吃菠菜：菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙，造成缺钙。
