苦瓜是我们生活中常见的营养蔬菜之一。苦瓜的做法也很多，比如苦瓜汁，苦瓜酿肉啊等等。众所周知，苦瓜很苦但是清凉解暑，是一道夏季备受欢迎的菜肴。那么吃苦瓜具体有哪些好处你了解了吗？一起来看看苦瓜的功效与作用有哪些吧~
苦瓜有哪些功效与作用
一、养生苦瓜有哪些功效与作用
食用苦瓜让你意向不到的好处：吃苦瓜有抗癌的好处!苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
2.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
3.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
4.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
5.增强免疫功能作用和抗菌作用
苦瓜对非特异性免疫力功能有着明显的增强作用，同时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种病菌具有抗菌作用，是一种具有广谱抗菌作用的药食两用型植物。
6.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
7.益肝利尿
科学家经过研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃，同时还能够有效的降低三脂，分别是高血压、高血脂以及高血糖，对于身体有着很不错的好处。另外，益肾利尿的效果也是非常不错的。
女人吃苦瓜的好处是能祛痘：因为苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
2、减肥
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
二、苦瓜有哪些营养价值
1、每一个苦瓜含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
3、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
4、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。
三、苦瓜的食用方法
第一种：苦瓜牛奶
吃苦瓜牛奶可以美容养颜、败火清毒
准备材料苦瓜、鲜牛奶、蜂蜜。
做法：将苦瓜榨汁、过滤，与鲜牛奶混合，加入少量蜂蜜，冰镇后食用。
第二种：苦瓜酿肉
吃苦瓜酿肉的好处是可以清热、祛暑、明目，适用于老年人心血管症及高血糖病。
准备材料：鲜苦瓜500克，猪肉150克，虾米、香菇各24克，鸡蛋清、面粉、淀粉大蒜、胡椒粉、调料各适量。
做法1把苦瓜洗净切去两头，去瓜瓤切成段
放入锅中加水煮熟，捞出放入冷水中浸凉，沥水，再将猪肉、虾米、鸡蛋清、面粉、盐等制成馅，用这些制成的馅把每段苦瓜装满，两头用淀粉封口。
用烧至八成熟的食用油将其炸至淡黄色。捞出加入炸好的大蒜瓣和酱油
然后上笼屉蒸熟;片刻后，取出撒入胡椒粉，淋上香油即可
第三种：苦瓜粳米粥
苦瓜粳米粥的好处是可以降血糖，清暑泻热，主治各型糖尿病。
准备制作苦瓜粳米粥的材料：苦瓜150克，粳米50克。
做法
1将苦瓜去蒂柄，洗净后切成片，去籽保留瓜瓤备用。
2将粳米淘净，入砂锅后加水煨煮成稠粥，粥将成时调入苦瓜片，用小火继续煨煮10分钟即成。
第四种：苦瓜苋菜粥
吃苦瓜苋菜粥的好处是止痢降糖，清热解毒
准备制作的材料有苦瓜100克，苋菜100克，粳米80克，生甘草5克。
做法：苦瓜洗净，去瓤切小块。苋菜洗净，切碎备用。
将粳米洗净，放入锅内，倒入适量的清水，置于武火上煮至水沸。
放入苦瓜丁、苋菜、生甘草(切片)，改文火继续煮至米熟即成。
四、苦瓜属于发物吗?是不是越苦越好?
苦瓜肯定是越苦越好哦!因为苦瓜素含量越多，营养价值越高。
苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。
苦瓜不属于发物
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。比如韭菜、香菜、葱、姜等都。
大部分水果蔬菜不是发物，如西红柿、黄瓜、白菜、冬瓜、苦瓜、绿豆、薏米、红枣、香蕉、苹果、西瓜、胡萝卜等。
