意大利面美味营养。大多数人会在外面吃和小伙伴去西餐厅吃意大利面，但是也有一部分人想要买意大利面回家自己煮，干净又卫生。但是有小伙伴们发现在煮意大利面的时候总是煮不烂，这是什么原因呢？怎样煮烂的刚刚好呢？就让小编告诉你。
一、 为什么意大利面煮不烂?很多人还是爱吃西餐的，特别是主食意大利面。买了意大利面回家却发现煮不烂是怎么回事?其实意大利面本来就是要吃略微有点硬的感觉的，再有就是，和意大利面本身的质量也有关，比较好的面，熟的相对均匀些，质量特别差的那种，就是煮半个小时，外面都煮烂了，芯都还是生的。意大利面有时候煮不烂也跟你怎么煮有关系。
一盘美味的意大利面
二、怎样意大利面容易熟?方法其实很简单，首先你要准备橄榄油、意大利面。我们在煮面之前，先把面放烧开的水里面煮几分钟先,等面条都柔软了,再取出。
锅内烧开水，加点盐，然后放入意大利面条，煮6~8分钟后捞出，沥干水分后淋入少许橄榄油拌匀即可备用;
然后再制作意面酱，差不多后放入煮好的意面继续翻炒2~3分钟，出锅前可加入点鲜奶油以及马苏里拉起司等料即可。
怎么煮意大利面会软的技巧，加点盐巴很重要。每种意大利面烹饪时间不一样，一般按照外包装上的说明进行烹饪。一般10-12分钟即可。
煮意大利面要等水沸了以后才下面，同时放些盐，在面的包装袋上有写煮多少分钟，这个时间是指在水沸后下面煮面需要的时间。
因为各种面需要的时间不同，一般来说按照这个时间煮出来的面软硬还是比较合适中国人的口味的，如果你喜欢比较软的，可以再多煮一两分钟。
总的来说就是，用沸水煮，再次煮沸以后加凉水，如果想吃软点的，10~12分钟，吃硬点的8分钟。
新手第一次煮意面的制作与技巧：我们记得这几点，在家就能煮出好吃的意面，1.用什么锅煮很重要。煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
2.煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟，不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例，2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条，让意面全部浸入水中，煮时也要注意搅动，防止粘在一起。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断，入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。
7、用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁即可。
教你意大利面的正确煮法----意大利面也不能煮软，煮的太软就失去吃的感觉。要想意大利面煮的软硬适中1.首先把煮好的面直接倒入酱料里，煮意大利面的水还不要倒掉喔!
2.搅拌约一分钟后，这时煮面水就派上用场咯!把充满意大利面淀粉的水倒入，如此一来可以增加刚刚所说的滑顺口感。
3.再搅拌一分钟让水有点收起后，把火关掉，这时再加点奶油、橄榄油与起司，可以让意大利面更加浓郁。
4.如果要加入新鲜罗勒的话，把它混在意大利面里，而不是撒在意大利面上。
5.只要照着这样的步骤做，相信你一定可以煮出连星级大厨都会赞叹的意大利面了～
青酱意面
材料：意大利面适量，新鲜罗勒，帕玛森干酪，蒜香橄榄油，大蒜，松仁，柠檬，盐，黑胡椒
1、将新鲜罗勒洗净，放入容器中，大蒜去皮切片，让松仁用小火炒制一下，然后放入容器。
2、挤入柠檬汁，加入蒜香橄榄油，用搅拌棒将全部食材打碎，最后加入干酪搅拌即可。
3、在沸水中加入盐和橄榄油，然后放入意大利面煮7分钟左右，煮好后将意大利面和酱汁翻炒均匀，加入盐和黑胡椒调味即可。
番茄蘑菇肉酱意大利面
材料：意大利面、猪肉末、洋葱、西红柿、蘑菇、蒜、盐、鸡精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黄油、橄榄油、红酒
1、将意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，加入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。
2、在肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用;蕃茄开水中烫一下去皮切成丁;蘑菇洋葱切丁，蒜切末。
3、锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出;锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软。
4、洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉。
5、意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可。
芝士培根意大利面
材料：意大利面300g，培根200g，杏鲍菇200g，荷兰乳牛乳酪牛奶500ml，花生油35g，食盐适量，味精适量，罗勒适量，披萨草适量，面粉30g
1、杏鲍菇切成片，培根切成小片。煎锅里加少许油，烧至7成热。
2、倒入杏鲍菇煸炒至变软，倒入培根一起翻炒。加入适量的黑胡椒粉进行调味，然后再讲炒好的捞出备用。
3、煎锅里倒入30克的油，倒入面粉，用铲子，不停的顺时针慢慢转动，把面粉和油炒匀，加入芝士片，倒入500ml牛奶，搅拌均匀，加入适量的披萨草和罗勒。
4、倒入前面煸炒好的培根和杏鲍菇。加适量的盐和味精进行调味，酱就好了。
5、取一煮锅，加适量的水，煮沸，加少许盐。下意大利面煮10分钟左右。
6、捞出意大利面沥干水分，和酱料一起搅拌均匀即可食用。
咖喱酱意大利面
原料：意大利面、咖喱酱、鹌鹑蛋、洋葱、胡萝卜
1、煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用。
2、热锅下橄榄油，将洋葱炒香，然后放入胡萝卜，快炒好时放入鹌鹑蛋和咖喱酱。
3、等酱汁烧好后浇在意面上即可。
三、意大利面有哪些营养价值？现代人隔一段时间都去吃西餐。其实吃西餐也是有好处的。因为意大利面含有大量的蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，平坦小腹，改善冠状动脉情况，是一款非常适合运动员作为赛前的食品。多食意大利面既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。意大利面中含有的B族维生素，它们不仅对脑细胞有一定的刺激作用，有效得维持人体脑部的健康，还可以有效的改善口腔溃疡等病症。
意大利面不仅口感独特，可以做成许多不同的口味，还具有丰富的营养价值。由于意大利面的原料是硬小麦。不同于面粉的是，这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。根据科学研究表明这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高，适合高血糖的人群使用，所以，意大利面可以被用来调控糖尿病患者的饮食。
