很多人无肉不欢，一顿不吃总觉得缺少了点什么。关于肉的美味做法食材是太多啦，简直是百搭食材，吃货们喜欢自由的“切换”食用。脆滑肉相信很多人知道，美味还带有养生功效。那么你知道这道菜是什么地方的菜吗？
一、脆滑肉菜系：脆滑肉是一道美味的川菜~主要是以猪肉为主要食材，不仅味道好，而且十分营养，具有很多养生保健功效，如果你爱吃荤菜，那绝对不要错过这道使大江南北百姓都爱吃的脆滑肉哦。
脆滑肉图片
二、脆滑肉可以调理贫血、滋阴的好处。在家怎么做脆滑肉好吃呢?1.先将猪肉、竹笋木耳泡椒酱油糖醋姜葱蒜盐味精淀粉，油都准备好
2.然后将竹笋洗干净后去皮，切成薄片，黑木耳洗干净后切成片。3.猪肉洗干净后切成片，放入盐拌匀后腌制一下，再倒入水豆粉搅拌均匀
3.然后将油倒入锅里烧热后放入肉片返回草
4.再放入泡椒翻炒成红色，放入葱姜蒜翻炒出香味
5.最后放入笋，放入黑木耳翻炒，倒入酱油，放入白糖，和味精，倒入醋，水豆
6.最后倒入清水搅拌均匀，翻炒熟就可以了。
第二种：准备好食材 猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克，还有调料:猪油(炼制)50克,酱油25克,大葱25克,胡椒粉1克,姜5克,大蒜5克,味精1克,盐2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)12克,猪油(板油)75克,各适量
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀; 大葱、姜、蒜均切末;
2. 将大葱切葱花; 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;
3. 猪板油渣剁碎;
4. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
小编最后介绍一道脆滑肉的家常做法:(1)将猪瘦肉和猪肥肉切成片状，倒入料酒和酱油，放入盐拌匀后腌制十分钟左右入味;
(2)水倒入锅里烧开后放入肉片煮至变色后捞出，再过一下水后捞出控干水;
(3)将油倒入锅里放入姜蒜翻炒出香味，放入绣针菇翻炒熟软后放入肉翻炒片刻;
(4)再放入盐翻炒均匀，放入鸡精调味就完成了。
三、学会了脆滑肉的做法，你知道脆滑肉有哪些好处?脆滑肉营养丰富，其中1.蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。
2. 脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。
3. 碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
四、脆滑肉的热量是多少
