现在很多喜欢在家自己做馒头包子等食物，干净又营养。做面食类的食物我们都会用到酵母粉。它不仅是一种营养价值很高的天然调味剂。在生活种用法也广泛。制作的面食，比如馒头味道的好坏与放的酵母粉有关。那么我们在制作的时候一斤面粉需要放多少酵母粉呢？
一、酵母粉如何使用?生活中酵母粉的使用方法有种，即可以吃可以用来美化皮肤1、酵母粉的美容作用。用酵母粉制作面膜，可以起到清洁和补水的作用。
酵母啤酒酸奶面膜怎么做
取100ml原味酸奶、5g酵母粉和适量的蜂蜜，搅拌均匀之后，敷在脸上，上面盖一层面膜纸，15分钟之后取下，然后洗脸即可。
酵母豆腐美白面膜怎么做
取适量的啤酒酵母，3ml左右橄榄油，一小块豆腐
制作方法很简单，将豆腐完全碾碎之后，与啤酒酵母粉混合在一起敷在脸上即可。
需要注意的是，干性肌肤需要添加橄榄油，油性肌肤则不需要添加。
此款面膜能起到美白润肤的作用，增强肌肤的抗氧化能力。需要注意的是，痛风病患者不适用带有啤酒酵母粉的面膜。
2、酵母粉的减肥作用：取10g左右的酵母粉，用水冲服，饭前服用，每天三次;也可以将酵母粉与麦片、牛奶、豆浆一起冲服，口感会更加好。
3、蒸馒头。把适量的酵母放入碗内，加一小勺白糖，记得要用温水搅拌开，不要用冷水。然后倒入面粉中揉匀，面稍软些。这时我们看可以用湿毛巾盖住面团。等过了一两个小时后我们就可以用这个面团来做馒头了。
4、豆浆酵母粉
将10g即食酵母粉加入豆浆中，拌匀食用。这对减肥十分管用。即食酵母粉不仅有瘦身的功效，还有补充体力、调节肠胃、美容等功效。
二、一斤面粉放多少酵母粉?酵母粉经常被用来做包子和馒头等面食类食物。
解说1
一般一斤面粉放5g酵母粉。
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母粉与面粉的比例
不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。但大致比例如下：
面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g
具体过程中，可以根据实际情况稍微的变更。
一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。酵母和糖通常最好加入到水里面，搅拌均匀，然后再开始和面，这里有一个很重要的注意事项，就是水的温度绝对不要高于40度，因为酵母的最佳活性温度在36-38度之间，如果水温高了，酵母就没有活性了，不能产生二氧化碳，低了活性很差，加糖也是有助于产生更多的二氧化碳气体，使馒头醒发的更大一些。
解说2：
一斤面粉放多少酵母粉?用量比例：通常500g面粉用4-5g的干酵母粉。
如果多放了呢?没有关系，因为酵母粉是天然物质，并不会产生不好的影响。但用少了，就会影响发酵效果。
水温：通常30度左右的温水最为合适。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果。
使用方法：可以将酵母与面粉混合，然后再倒入适量的温水，和成表面光滑的面团。如果是新手，更建议将酵母粉先用温水融化，静置3-5分钟后再倒入面粉中揉匀，这样效果更好。
面团的要求
面团要充分揉匀，做到表面光滑。还有，水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。
另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。
发酵环境
发酵时，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在60-75%之间。我个人比较喜欢盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。
亲们，也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水，然后，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖来发酵。当然，若是烤箱、微波炉有发面功能的话，也是不错的选择。
二次发酵很关键
当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。
冷水上锅
拿蒸馒头来说吧，馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸好后别急着揭锅盖
不少朋友说，馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
还有就是一定要留意一下发酵粉的保质期，如果保质期过了，发酵菌就会失去活性，导致面团发不起来。
以上，就是我总结的几点在发面时需要注意的地方，希望对亲们有用~
三、不小心酵母粉放多了会怎样?有没有危害？其实多放了对身体没有啥子影响，就是酵母的味道太重了。对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。
因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。
发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定.所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率.我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错.大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了.但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效,要灵活调整来应用哈
四、酵母粉的有哪些营养价值？酵母粉对我们人体又很多你不知道的好处：酵母粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和一些微量元素，酵母粉富含维生素B群，可补充素食者常缺乏的B1、B2、B12。
酵母粉中还含有消化酶，具有较高的生物活性，能够促进身体的新陈代谢，增加食欲，有利于消化吸收。
在每100克酵母粉中，含有碳水化合物23.9克，维生素E250.75毫克，蛋白质2.6克，钙9毫克，铁7.1毫克，钠13.6毫克，锌3.08毫克，此外，还含有多种微量元素，这里就不一一列举了，这些营养元素都对我们的身体是很有益的。
