生活中我们离不开调料品，调料品的作用可以做出各种不一样的美食，而且对身体是非常有好处的。八角就是其中的一种。八角可能对于不经常进厨房的人来说可能不太清楚，那么怎样吃八角，食用八角有哪些好处呢？随山村小编一起来了解下吧 。
一、八角是什么?有些人可能对八角不是太熟悉，其实我们在出某些汤或者饭菜的时候都会有八角的加入。八角为常绿乔木，高可达20米;树皮灰色至红褐色。单叶互生，革质，披针形至长椭圆形，长5～12厘米，宽1.5～5厘米，顶端短尖或短渐尖，基部狭楔形，上面有光泽和透明的油点，下面疏被柔毛;叶柄粗壮，长约1厘米。花春季开放，单生叶腋，花被肉质;萼片3，黄绿色;花瓣6～9，排成2～3轮，淡粉红色或深红色，阔卵圆形或长圆形;雄蕊11～20枚，排成2～3轮;心皮8～9枚，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细小。聚合果排成星芒状，直径2.5～3.5厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。蓇葖顶端纯或纯尖，稍反曲。花期每年两次。春果收期在1～2月，秋果期为8～9月，以秋果为主。
药食价值果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注。
八角不仅是调味料，晒干之后还是一种中药呢!由于它的长相像星星，而得名八角。八角味微辣中伴有微甜，八角能除肉中臭气，常常被用来与肉一齐煮，并且它的芳香能渗透到肉里面去，给菜肴添香。所以，八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科;八角属的一种植物。株高10-15米。树皮灰色至红褐色;枝密集，成水平伸展;主要生长于阴湿、土壤疏松的山地。八角的种植分布在我国的广西、云南、福建南部、广东西部。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。
二、吃八角有什么好处?八角所含的营养成分及功效也许是你意想不到的。而且对女性有很多好处哦。
八角有哪些营养成分
八角有哪些功效与作用
其实，只要是我们的老一辈，相信对八角都是有一定的了解的，毕竟都是吃了多年饭的人。而且，八角作为一种调味料经常被人们食用，即使不是直接的食用，它的味道也是散发到每家每户的餐桌上的。八角作为调味料的同时，也是一种中药哦!作为双重身份的它，当然是具有神奇的功效啦!
八角茴香的果实可入药;其性温，味辛;有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。另外，它的果实含有挥发油，主要成分是茴香油，分别为茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。它还含有茴香烯，能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
八角茴香有哪些药理作用：
八角有哪些药用价值：1、治腰重刺胀
将八角茴香炒一下，然后做成粉末，食前酒服二钱对于治腰重刺胀有一定的疗效。
2、治腰病如刺
八角茴香每服二钱，食前盐汤下，这是内服的方子;如果是需要外敷的话，可用糯米一、二升，炒热，然后用袋盛装起来，将它当做腰包拴于痛处就可以啦。
3、治大小便皆秘、腹胀如鼓、气促
大麻子半两炒，去壳，八角茴香七个。上作末，生葱白三七个，同研煎汤，调五苓散服。
4、治小肠气坠
八角茴香、小茴香各三钱，乳香少许，用水煎服取汗，这样的方子是可以治小肠气坠哦!
5、治疝气偏坠
大茴香末一两，也就是八角;小茴香末一两，然后用猪尿胞一个，连尿入二末于内，系定罐内，以酒煮烂，连胞捣丸。每服五十丸，白汤下。这是一种将它做成药丸的吃法，对于治疝气偏坠有一定的效果，但是不是专业人士就不要胡乱尝试了。
女人吃八角有哪些好处?1、抗衰老
茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。
2、增强免疫力
很多时候，我们需要将八角与其他食材相搭配使用，这样可以更好地发挥八角的功效与作用，帮助人体增强免疫力。
3、增加白细胞
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
4、缓解胃胀气
茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。
5、促进胃肠蠕动
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
6、防止骨质疏松
一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。
7、抑菌作用
八角水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。
8、减少肥胖症
食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。一项研究成果显示：它能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食;溶解沉积在血液中的脂肪;作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。
9、减轻经期痛
茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而减轻女性的痛经症状。一项研究成果表明：月经开始时，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的胶囊，连续服用3天，能减轻经痛。
八角怎么吃?改善告诉你八角的美味食用方法：
1、炖肉时，肉下锅就放入八角，八角的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
2、做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
3、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
八角酱牛肉
准备：牛腱子1250克 香料：八角5个、桂皮1小块 花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个
调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克
1.准备好主要食材，牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒)
2.把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)
3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味
4.然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖
5.水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时
6.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好
7.切片摆盘即可享用
八角炖排骨的做法
准备食材：肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大葱段、桂皮。
1、肋排用流动水冲洗干净,再剁成5厘米长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。
2、土豆和胡萝卜洗净,削去外皮,切成3厘米大小的滚刀块。
3、长茄子洗净,带皮切成3厘米大小的菱形块。
4、老玉米切成1厘米厚的圆段。南瓜去籽,带皮切成3厘米大小的滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。
5、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾)
6、将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。
7、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水(约1200ml)
8、大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。
9、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。
八角红烧肉
准备食材：猪肉、酱、辣椒、糖少量、八角。
1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。帮它洗完澡之后,捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
3、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
4、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
5、到汤汁均匀的裹在肉上就好了。
茴香饺子
面粉400g 茴香250g 猪肉400g、 葱花适量 姜粉2g 糖2g 酱油20ml 胡椒粉2g 料酒15ml 甜面酱15g 鸡精适量 香油适量
1.面粉和成面团静置备用。猪肉洗净切块，加入葱花剁碎。
2.剁成肉泥备用。茴香洗净用开水焯烫过凉。
3.把茴香挤干水分切碎。
4.肉馅中加入糖，料酒，胡椒粉，盐，酱油，鸡精，姜粉拌均匀。
5.放入切碎的茴香。加入一勺甜面酱。
6.拌均匀后，再加入香油搅拌均匀。
7.成为茴香猪肉馅。面团揉均匀搓条切小剂子。
8.擀成圆皮包入馅料。依次包成饺子生坯。
9.锅中水烧开放入饺子煮熟，吃的时候可蘸食香醋。
