甜面酱 不仅有着鲜美的滋味，有了它的加入可以制作出不一样的风味菜肴来，让人忍不住吃了又吃，而且营养也丰富，那么你知道甜面酱是怎么制作而成的？甜面酱又可以制作出哪些美味炒菜呢？
一、在做甜面酱之前，我们来了解下甜面酱的营养价值有哪些 甜面酱虽然“貌不惊人”，但是营养价值还是比较丰富的。
甜面酱是经过天然发酵制成的调味品，其中含有麦芽糖、葡萄糖等物质，还含有氨基酸等对人体有益的物质。甜面酱咸中带甜，味道鲜美，不仅可以给人体带来所需的营养物质，它还有很好的开胃助食作用，让你胃口大开，吃得好身体自然“倍儿”棒!
二、甜面酱的做法大全
甜面酱的做法大全之家常自制甜面酱
食材：油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克
1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油
2、再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)
3、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦!
小诀窍1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。
2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
甜面酱的做法大全之 甜面酱怎么做好吃
食材：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺
胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末
30克干红辣椒剁碎，香醋。
1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香
3、将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。
4、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
甜面酱的做法大全之 甜面酱的制作方法
食材准备：面粉200克，油10毫升，酱油30克，白砂糖50克
1、将炒锅烧热放入少许油
2、五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水。
3、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。
做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦!
小诀窍：1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。
2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
甜面酱的做法大全之的甜面酱超简单做法
食材：甜面酱3大匙，蕃茄酱1大匙，红葱头20公克，蒜泥1小匙，细砂糖1小匙，水2大匙，沙拉油2大匙。
1.红葱头去皮剁碎备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，以微火爆香红葱头碎，至红葱头碎呈金黄色。
3.加入蒜泥略炒香，再加入甜面酱、蕃茄酱、水、细砂糖拌匀
4.煮至细砂糖溶解、酱汁滚沸即可。
甜面酱的做法大全之甜面酱的做法及技巧
食材：五花肉，干黄酱1袋，甜面酱2袋。
做法
1、五花肉切成半厘米见方的小丁。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些老抽，然后将肉丁盛出。
3、用一个碗把黄酱和甜面酱混合均匀，可以加一点点水，锅内加油，要多些，再把调好的酱倒入锅内，用大火烧至锅内酱面儿大小气泡儿均匀的时候，放入肉丁，逐渐将炉火调到小火。
3、炸酱过程中，锅铲子在锅内自始至终要紧贴锅底顺时转动，炸至酱面儿发泡时停火，大约需要十几分钟。
4、凉了以后盛出放冰箱保存，你随时都可以有炸酱面吃了!
小诀窍只用黄酱太稠也太咸，所以要加点甜面酱。
甜面酱的做法大全之甜辣面酱
材料豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋做法1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。
3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
甜面酱的做法大全甜面酱(烤鸭沾酱)
简介烤鸭的灵魂酱~甜面酱 市售甜面酱太咸不够香~ 炒过的甜面酱不管沾鸭肉或炒肉都好吃~材料甜面酱 一包120公克,油 一大匙,冰糖或砂糖 2大匙,米酒 一大匙,水 120~130cc做法1、热油锅(小火)放入一大匙油先将甜面酱炒香后淋上米酒一大匙再加入砂糖或冰糖
2、加入水继续拌炒至甜面酱均匀(酱汁煮滚)浓绸状，即可熄火
3、盛起放入碟子内(没吃完冷藏约3~5天)
如何看文字太累，可以看图文介绍，一目了然哦
主料：白糖20g，面粉40g 辅料：油适量，盐适量，水适量，味精适量，老抽适量
1.准备好原材料。
6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9.按个人口味加入盐。
10.关火加入味精。
11.等凉后，装入保鲜盒保存。
三、甜面酱炒什么菜好吃?多种甜面酱炒菜的做法美味又健康
甜面酱炒芹菜
主料：芹菜360，克里脊肉70克，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，甜面酱适量
1.里脊肉切条
2.加淀粉、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟
3.不粘锅倒油煸炒肉丝4.另起锅倒油下芹菜段翻炒5.炒至段生6.放入煸炒的肉丝翻炒7.加甜面酱8.翻炒均匀即成 甜面酱做酱烧茄子
酱烧茄子
主料：茄子1公斤，柿椒100克，西红柿150克
辅料：植物油150克，甜面酱50克，白糖20克，酱油20克，精盐5克，味精5克，水淀粉50克，葱、姜、蒜末各10克。
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用。
2.将油放入锅内烧热，下入茄子炸成金黄色捞出;
3.将锅中油倒出，留少许油，将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水(和茄子一样多为宜)
4.随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开，加入青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。
制作关键：甜面酱要用微火慢慢搅炒，以免炸糊。汤汁不宜放得太多，勾芡后以卤汁包住茄子为度
甜面酱做京酱肉丝
原料：甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
做法：
①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆;
②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水;
③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分;
④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面
酱均匀地沾在肉丝上;
⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。
甜面酱炒茄子
食材：茄子2个辣椒适量蒜适量甜面酱适量
1茄子洗净切小块用盐腌制10分钟，杀出水份
2尖辣椒切圈、蒜切片，甜面酱加少许水调开
3炒锅倒油烧热放辣椒炒出香味
4放茄子块翻炒
5翻炒至断生变软
6倒入稀释过的甜面酱
7翻炒均匀即可
