洋葱可以用来做调味的食材，也可以做成菜肴。洋葱大家都知道能杀菌，其实它还是一种非常健康的抗癌养生食材。那么常吃洋葱有哪些好处能给身体带来哪些变化呢？平时怎么吃洋葱才能发挥最好的功效呢？
一、洋葱有哪些功效与作用？不起眼的洋葱具有对人体很好的食疗功效。洋葱里含有一种油性挥发物质，在食物里能起到杀菌作用，因此能有效的调理脾胃和预防病菌侵入。另外洋葱里含有大量的硒元素，硒元素是一种很强的抗氧化剂，因此有抗衰老和美颜的作用。洋葱里还有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，因此洋葱有抗癌的功效。
每100g含蛋白质l.6g，碳水化合物6.3 g，纤维0.5g，钙12mg，磷46mg，铁0.6mg，胡萝卜素1.2mg，尼克酸0.5mg，另外还含有葱蒜辣素、硫化丙烯等。
食用洋葱的营养价值
降脂
洋葱中含有大量的洋葱精油，可以有效抑制高脂肪饮食中的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性因子，进而能够有效降低血液黏稠度，可改善动脉粥样硬化。洋葱的营养价值高，科学家们还发现洋葱中含有前列腺a、磺脲丁酸，以上物质均具有降低外周血管的阻力、软化血管和降糖的作用。这些功能对防治老年病，特别是高血压、高脂血、冠心病、糖尿病大有好处。
防癌、抗癌
洋葱中含有非常丰富的硒元素，硒它能有效刺激人体的免疫反应，使环磷腺苷酸增多，从而可有效抑制癌细胞的分裂和生长，同时，还可降低致癌物的毒性。洋葱的营养价值高，它还含有一种"栎皮黄素"的抗癌物质，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。相关调查显示，经常吃洋葱比不吃洋葱的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死的人少30%。
降血压
洋葱的作用也不少呢。据相关报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的食物，除此外，洋葱中还含有能够激活血溶纤维蛋白活性的营养成分。这些物质均是较强的血管舒张剂，能够优秀减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力哦，它可抵抗人体内儿茶酚胺等升压物质，还能促进体内钠盐的排泄，从而使血压下降。
杀菌
洋葱中含有一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液，该物质具有杀灭多种病菌和微生物的作用，特别是对白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌和滴虫敏感。因此，洋葱可用来防治感染性疾病、痢疾、肠炎、滴虫性阴道炎等。
开胃、助消化
洋葱中含有大量的葱蒜辣素，该营养元素具有浓郁的香气，通常我们在切洋葱时，就有一股刺鼻的味道让你流泪满面。正是因为它这特殊的气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。这与中医认为"洋葱味辛，辛味能开"是一致的。相关动物实验也证明，洋葱还能够有效提高胃肠道的张力，可促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对胃动力不足、萎缩性胃炎、消化不良等引起的厌食、挑食有非常明显的食疗作用。
孕妇吃洋葱的7个好处：1、洋葱中含有大量的维他命C，其惊人的抗氧化性能够提高身体的免疫力，增强机体的应变能力，并促进身体的多种代谢。
1、洋葱中的甲硫氨酸、胱氨酸和氨基酸能除去你身体内的重金属，防止它们对身体造成各种伤害。
3、洋葱能够提高高密度脂蛋白胆固醇水平，从而可以将孕妇的血脂维持在一个正常的水平。
4、洋葱抵抗糖尿病的能力非常强。因为洋葱能降低血糖，这样可以防止孕妇在妊娠期得糖尿病，所以在怀孕期间，洋葱还是有很大好处的。
5、洋葱的抗菌活性可以帮助孕妇抵御入侵身体的病原体。
6、洋葱含有很多种维生素，其中包括维生素B6、维生素B1、维生素K和维生素C。还有一些包括铬在内的矿物质。这些维生素、矿物质，以及一些生物素能够共同作用，在最大程度上促进胎儿的身体发育。
7、洋葱中还含有叶酸，它能弥补宝宝的神经性缺陷。
二、怎样吃洋葱才能发挥最好效果？为您介绍洋葱的不同养生吃法 研究人员认为，洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200-300公克(10盎司)的洋葱，才能够预防骨质酥松症。
医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效。像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。
洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜;而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多种神奇疗效。
洋葱生吃可以较好地保留营养成分，而且可以起到杀菌、解油腻的作用。但过多食用洋葱会导致胃肠胀气，建议不要空腹吃生洋葱，可以在正餐时佐餐吃，一次也不要吃太多。患有胃肠疾患的人还应避免生食洋葱。虽然非常不赞成进食烧烤食品，但夏夜边吃烧烤边喝啤酒被年轻人误当做时尚的进食方式。建议吃烧烤时进食一些生的紫洋葱，既调味又去腻。吃完生洋葱，建议嚼一嚼茶叶再漱漱口或吃片口香糖，以消除口腔的异味。最好选择在晚餐进食，当然如果晚上有活动时例外。
凉拌洋葱的做法：将洋葱洗净切成细丝，然后将洋葱丝浸于水中，放入冰箱冷藏一会儿，吃时将洋葱丝捞出，依自己口味放入醋、酱油、香菜、蚝油、柠檬汁或辣椒油拌匀，可将辛辣味去掉，甜脆可口。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?老中医来支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。
吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。
洋葱拌木耳--防癌养胃
食材：黑木耳5~8朵、洋葱1~2个、酱油、白醋、食盐少许
做法：
1. 将洋葱先置于冰箱冷冻半小时，取出洗净沥干水分，切丝备用;木耳用清水泡发洗净，去掉根部，撕成小块备用;
2. 锅内放水，分别将木耳和洋葱丝放入焯熟，注意，洋葱焯得时间要短，水开后即可捞出。
3. 将焯好的洋葱和木耳放入一个大碗中，加入酱油、白醋、食盐调味即食。
洋葱炒五花肉、洋葱炒鸡肉冬菇---降血糖
洋葱站在中医的角度上来说，洋葱是一种助阳食物，不过洋葱是一种过于辛辣的食物，在切洋葱的时候就有一种味道了，不过炒起来吃就会更香了。
洋葱是一种味辛辣的食物，我们可以配一些油的食物一起炒着吃，可发和猪肉，鸡肉等一起炒着吃，这种吃法也是特别不错的。
洋葱炒五花肉
1)把五花肉洗干净，切成薄片，然后再用调味料先腌渍一下，这样炒起来就更香了，然后再把洋葱切成片，备用。
2)把油锅烧开，再把肉片倒进去炒一会儿就可以把洋葱倒进锅中，再用大火炒，直到洋葱熟了，再加进调味料，这样就可以出锅了，吃起来是特别的香的，同时还有降血糖。
洋葱炒鸡肉冬菇
1)很多时候洋葱是一种调味料，我们可以不用太多，只要一点点，一盘美味的菜就可以做出来了，先把鸡肉腌一下，再把香菇泡发切片，把洋葱切丝备用。
2)把油烧热再把鸡肉倒进去，炒到五份熟，再把洋葱丝倒进去，炒香了以后再把香菇片倒进去，直到菜炒熟后再加入调味料，吃起来就特别的香了。
洋葱泡酒、黄瓜梨子拌洋葱---降血压
洋葱和葡萄酒都有抗血栓作用，对于改善心脏供血，预防动脉硬化有利，可以帮助控制血压。
洋葱泡酒的做法
将洗净切片的洋葱和红葡萄酒装入玻璃瓶内，将玻璃瓶盖好密封，在阴凉处放置一星期后打开，洋葱片过筛，将酒装瓶，即食或冷藏皆可。
小贴士：酒精过敏者、血糖高者、易上火者都不能食用。
黄瓜梨子拌洋葱
材料：红葱头1个，梨1个，黄瓜1根，食盐适量，醋适量，蒜适量，甜辣酱适量。
做法：
1、洋葱切丝，切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。
2、第二天，将黄瓜洗干净，切丝;梨洗干净后去皮去核切丝;蒜拍扁切碎;将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水。
3、再将洋葱丝，梨丝和黄瓜丝。拌在一起，放入盐、甜辣酱、醋、蒜，拌匀之后腌制十来分钟即可。
