冬季寒冷容易感冒，也是调理身体进步的最好时机。所以在饮食上只要我们稍微用点心，就能给自己一个棒棒的身体。那么冬季养生保健吃什么好？吃有哪些食谱进补又御寒？以下分下7款适合冬天食用的进补又御寒的食谱大全。
一、冬季如何进补?首先我们要明白进补5大准则 1. 先调理脾胃。酷热夏季易使脾胃功能减弱，所以，在秋冬季进补之前，可食用一些既富有营养，又易于消化的食物，以调理脾胃功能，如各种汤类。
2.季养生注意“御寒”功效。寒冷冬季，注意适当食用富含高蛋白的食物，以增加热能的供给，御寒健体。
3.滋补重在滋燥润肺。秋季气候干燥，所以饮食上应该选择防燥补阴、养肺补脾的平补型食物，如鱼翅、海参等海产品及菌类食品。
4. 避免食用辛辣及刺激性的食物。因为辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，不仅对脾胃刺激，不利于营养吸收，而且其中含有一定药理成分，会在一定程度上影响食物的滋补效果。
5. 体虚者不要过补。体质过于虚弱者及老年人，不要过于滋补，否则会加重脾胃、肝脏负担，导致消化器官功能紊乱。可以选择素食或温和食材来滋补，进食人参、鹿茸、黄芪等药性食材时，应先向专业医师咨询。
二、冬季滋补又御寒的食谱怎么做？各种家常调理食疗食谱推荐 第一款：迷辣飘香野山菌
食材包括： 珠菇200克，兰花菌200克，鲜茶菇200克，蟹味菇100克，青红椒各1个，欧芹2棵.配料：素汤、豆瓣酱、橄榄油、素耗油、蘑菇精、糖、盐各适量
开始制作：
1.将所有菌菇发好后，用素汤小火煨4个小时左右，取出沥干。青红椒切圈，欧芹切段备用。起锅放油，加入豆瓣酱炒香，放入青红椒及各种菌菇，煸1分钟，炒香后加入素汤。加入调味料，小火煨2分钟后，放入欧芹即可。
功效：润燥滋阴。秋冬是吃野山菌最好的时节，不只是因为这时的野山菌量大、种类多，更是因为其富含人体在此时所缺失的营养成分。野山菌具有很好的滋阴功效，富含植物蛋白、多种矿物质、微量元素和年轻态大脑因子等多种营养成分，特别适用于温和滋补。
第二款：北芪党参炖羊肉
食材包括：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。
开始制作羊腿肉切成五大块，放入沸水锅焯一下，捞起用清水冲一下
放入炖器，生姜片铺在羊肉上。
黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖器内。
加沸水250克，加盖隔水文火炖1小时，食用时用精盐调味即可。
功效：羊肉温补，北芪、党参有补气血，驱风寒，畅血流之功效，是怕冷体弱的朋友最合适的补品。
第三款：香菇炖鸡
食材包括：整鸡1只，香菇5朵，红枣5个，枸杞10粒，姜片2片，盐少许。
开始制作：
1.将鸡收拾干净;锅中注入足量的清水
2.砂锅中倒入冷水放入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫
3.放入姜片、泡过的红枣、枸杞、香菇煮2个小时，喝前撒些盐调味即可。
提示：这道汤可以补气血、养颜，提高免疫力。
第四款：天麻菊花鲫鱼汤
材料
1.原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克，盐、葱、姜、料酒适量
开始制作：菊花用淡盐水浸泡3分钟。鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性
第五款：山药鱼片
食材包括：鱼肉片400-600g，山药20-30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
开始制作：1.山药去皮洗净压成细末;
2.鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1-2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟
3.投入热油中炸熟;锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水
4.烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。
一道御寒又营养的羊肉粥
第六款：羊肉粥
1.取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。
2.羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。
3.将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内
4.加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。
食疗功效：本食谱具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。
第七款：雪莲滋补母鸡汤
食材包括：母鸡一只、雪莲花、扁豆、薏仁、百合、芡实、山药、玉竹、姜片、盐。
开始制作
1、首先把鸡洗净切成块状。
2、然后把雪莲花、扁豆、薏仁、百合、芡实、山药、玉竹、姜洗净，切成片状。
3、接着把鸡肉放到沸水中过一下，去除血水。
4、然后就可以鸡肉、雪莲花、扁豆、薏仁、百合、芡实、山药、玉竹、姜一同放到炖锅中炖半个小时。
5、最后炖到鸡肉熟烂后就可以放盐进行调味食用了。
