我们经常会听到大鱼大肉胡吃海喝，可见其中的鱼有多受人类欢迎了。多宝鱼也叫比目鱼，是世界公认的优质比目鱼之一。多宝鱼营养丰富，还能提高免疫力等多种好处，那么你知道吃多宝鱼之前该如何处理，处理完后的多宝鱼怎么样才好吃呢？
一、如何杀多宝鱼?杀多宝鱼的多种方法介绍 第一种图解详细杀多宝鱼方法
1、现在其头部的左下方软的地方找出鱼肚子，将其划开采用小尖刀或者剪刀，然后将内脏掏出清洗。
2、用手或者剪刀将鱼鳃去除，和平时杀鱼一样。
3、把用刀在多宝鱼身上刮几下，虽然没有鱼鳞还要要刮的，然后用清水将鱼身清洗干净。
4、注意清洗多宝鱼要多次清洗，一直洗到没有血水为止，这样才没有腥味。
5、最后一步，将鱼皮，整张撕掉，也是在腮的哪里进行撕。
第二种：杀多宝鱼的家常步骤
1、首先我们在多宝鱼的左下方软的地方找出它的鱼肚子。用小剪刀或者剪刀划开鱼肚子，将内脏掏出，然后洗干净
2、和我们平时杀鱼一样，用剪刀把鱼鳃剪掉
3、虽然多宝鱼没有鱼鳞，但我们还是需要在多宝鱼身上刮一刮，然后清水将鱼生清洗干净
4、一般的多宝鱼会比较腥，所以我们要多清洗几次，这样就能把腥味去除
5、最后我们要将多宝鱼的鱼皮去掉，在刚剪鱼鳃的地方将整张鱼皮撕掉。
第三种：多宝鱼怎么杀
1、先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子)，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗，(注：鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的，请按在案板上操作。)
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除。
3、洗净(鱼比较干净，比较好处了，因为他们都是工厂化养殖的)。
多宝鱼需要去鳞吗?要的!
首先，若想吃到鲜美的多宝鱼的话，就不要偷懒，去海鲜市场买条活蹦乱跳的多宝鱼。
接着，虽然多宝鱼不需要去鱼鳞，但是在市场买回来的鱼，脏物尤其多。因此，我们要把多宝鱼里里外外都认真地清洗干净。
其次，清洗干净多宝鱼后，就是鱼身的处理。想必大家都知道，入味的鱼肉才是最好吃的。那么鱼肉怎么样才能入味呢?只需要在多宝鱼的身上刮一道口子就好。
最后，多宝鱼其实清蒸是最好吃的，因此这一步就是准备好清蒸所需要的材料、厨具等等。所有工作准备就绪后，就可以开火蒸鱼咯。
二、处理好的多宝鱼怎么做好吃，分享4道多宝鱼的美味做法 第一道：清蒸多宝鱼
准备多宝鱼600克，盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量
1、 将多宝鱼用自来水冲去血水，在鱼身上切割三刀以多宝鱼入味;
2、在鱼的两面撒少许盐、切些葱、姜铺在鱼身上，再倒少许料酒腌制20分钟;
3、将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8-10分钟，如果你拿不准鱼熟没熟，蒸的过程中可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就证明鱼熟了;
4、在蒸鱼时切些葱丝和香菜段备用;
5、将蒸好的鱼取出，拣去葱段和姜片不要，倒掉蒸鱼的汁，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段;
6、往炒菜勺里倒适量色拉油，开火烧热后，趁热浇在多宝鱼身上即可食用。
竹篱多宝鱼
材料准备：多宝鱼1条、青美人椒圈15克、红美人椒15克
姜米、蒜米、老姜块、大葱节、香菜、香辣酱
红油、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉 白酒、料酒、陈醋、干海椒节
花椒、鲜汤、香料(八角、山柰等)、色拉油各适量。
1、干辣椒节、花椒、香料、香菜、老姜块、大葱节放锅里，掺入2500克清水，熬约30分钟后，调入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒和陈醋，随后装入不锈钢盆中晾冷成料汁。
2、多宝鱼宰杀治净，剞十字花刀，放入已晾冷的料汁里泡12个小时，等到入味时，捞起来入热油锅中炸至八成熟。
3、净锅上火，注红油烧热，随即下入姜米、蒜米和香辣酱炒香，等到烹入料酒后，掺入鲜汤
4、放入多宝鱼烧熟，最后摆在竹篱盘上，撒一些青红椒圈和香菜即成。
蒜香多宝鱼
准备好多宝鱼一条，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。
1.多宝鱼去除内脏洗净。再鱼身上划上几刀。
2.蒜苗切段，姜切片，蒜切片。
3.热锅下油，放入多宝鱼。两面都煎一下。
4.倒入白酒烹香。
5.再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。加入清水大火烧开。
6.盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。
7.加入蒜苗。盖盖焖10秒钟，关火。
葱油多宝鱼
食材准备多宝鱼1条，姜丝，葱花，盐，鸡精，料酒，鲜贝露、白胡椒粉
1、将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟，使之入味;
2、鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟;
3、将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。
三、如何正确选购多宝鱼
要求体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。
双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。
鱼体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。
四、多宝鱼的营养价值与功效 1、Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
1、多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。
3、多宝鱼的营养价值非常丰富，就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。
4、胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
多宝鱼的功效 1、明目。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
2、祛脂降压。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3、和胃。中和胃酸，缓解胃痛。
4、健脑提神。多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。
5、提高免疫力。经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
