年轻都喜欢热闹，闲暇的时候都会邀上好友们出现吃烧开或者自备食材去户外烧烤，烧烤除了常见的肉类外，很多人还是很喜欢吃烧烤的蔬菜，那么哪些蔬菜是可以烧烤的呢？烤蔬菜需要哪些技巧呢？户外BBQ食材清单一览介绍如下。
一、去户外可以烧烤哪些蔬菜?很多人喜欢吃烧烤的蔬菜，别有一番味道~下面为您介绍适合烧烤的蔬菜有哪些?
烧烤可以烤什么蔬菜
蔬菜类首选韭菜 、 菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 红薯片 、 香蕉等; 禁止选择： 青萝卜 、芹菜等有刺激性和含水分大的菜品。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
二、烧烤烤什么蔬菜最好吃 ?小编推荐一下几种美味烧烤蔬菜 烤茄子
现在街头流行的小吃中，烤茄子算是比较特别的，做好的烤茄子颜色诱人香味扑鼻，让人不想错过。
土豆片
黄瓜
烧烤至半熟的黄瓜，既有烧烤的美味，更保留了原有黄瓜的清爽口感。
韭菜
青椒
莲藕
金针菇
玉米
烤玉米很多人都吃过嗒，很香，烧烤中玉米就是一边蘸酱一边烤咯，出来味道就会更棒!
菜卷(干豆腐卷葱丝)
“菜卷(干豆腐卷葱丝)，这是很东北的一道，至少在其他城市还没有吃到过。咬下一口干豆腐卷大葱，辛辣的葱味、浓郁的酱味、醇厚的豆腐香气混合在一起，冲击着你的味蕾，让你欲罢不能，一口接一口，直到整个豆腐大葱卷完全下肚，才意犹未尽地拿起一块干豆腐重新开始卷大葱。
烤馒头
“烤馒头，馒头的表皮烤得金黄，但里面的瓤仍然又白又软。我最喜欢的吃法，是在馒头外面刷上一层辣酱。因为刷了羊油变得异常酥香，配合着磨得够细的辣椒面和孜然，趁热咬一口满嘴的热气混合着羊肉孜然的味道，咬的时候咔嚓一声，外酥里嫩，掉下来的脆脆的薄片简直是精华!
烧烤界的素菜大神数不尽，还有尖椒啊、烤大蒜、烤面筋、烤白菜其实味道呢也是各有千秋。还有类似鱼豆腐这种吃起来象肉，其实是豆干，玩跨界的......
三、怎么烧烤蔬菜好吃，教你烧烤蔬菜的技巧：1、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
2、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
四、户外BBQ食材清单一览
烧烤材料清单
【调料篇】辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等。
【水果配搭篇】梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等。
【饮料篇】可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等。
【工具篇】打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等。
【食品篇】素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等。
荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
烧烤工具
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤最方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。
炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
推荐一种长方形的轻便炉，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制活力，价格便宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏。其他炉子的情况和使用方法可以向商家咨询。
市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成，这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，缺点是不宜引燃。
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。
烧烤怎么烤好吃?部分食物烤制方法
奥尔良烤鸡翅(庭院、户外烧烤)
准备奥尔良烤翅料包35克，鸡翅500克，盐，蜂蜜。
1.先将超市买来的翅中解冻，并沥干水，为确保腌制入味，用刀在翅中上下两面各划了两道口子。
2.奥尔良烤鸡翅粉35G，倒入玻璃碗中，加两勺约30G清水和适量盐，加鸡翅腌制。
3.密封放冰箱冷藏室12小时，中间拿出来拌了3次。
4.将鸡翅一个一个均匀摆在烤网上烧烤，鸡翅上下两面全部刷好蜂蜜，20分钟左右烤好。
黑椒牛排(烟熏味、庭院烧烤)
准备孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、椒盐(可用其代替食盐)、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
1.烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒(粉)压进牛排两边。
2.将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。
3.牛排正反两面各需烧烤18-20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。
汉堡烤鸡块(庭院烧烤)
准备鸡肉，大蒜，酱油，姜，花生油，柠檬汁。
1.鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。
2.将酱油、大蒜、柠檬汁、姜末和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3-4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，3-4分钟后上碟。
3.食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。
杂菜串烧牛仔肉(庭院、户外烧烤)
准备厚切牛仔肉3磅，番茄5只，蘑菇60克，青椒2-3只，洋葱2只，豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙。
1.牛仔骨切粒(约3cm×3cm)，加调味料腌30分钟。蔬菜切件。
2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。
3.用烧烤炉将肉串烧熟。
烤马铃薯(户外烧烤)
准备马铃薯，盐，牛油，胡椒，洋葱。
1.牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中
2.盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。
3.上碟前，可以在其部开一个"X"型的口子
根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。
烤香蕉(庭院烧烤)
食材：香蕉，红糖，植物油，桂皮，牛油，红酒，柠檬汁。
1.将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。
2.另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。
3.将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。15-20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。
五、怎么吃烧烤降低危害?大家都吃烧烤是有一定的危害的，但是挡不住美食怎怎么办?1、多吃新鲜的蔬菜与水果。蔬菜水果中的抗氧化物质、植物化学物等可抑制有毒有害物质的致癌、致畸作用，对于降低其危害有积极的作用。例如猕猴桃、西红柿、橙子、胡萝卜、甘蓝、西兰花、菠菜等，既可以丰富餐桌、平衡膳食，还可以保护自己、降低危害。
2、烧焦的部位不要吃。越烤黑的部位致癌物含量越高。
3、搭配膳食纤维含量丰富的食物一起吃。膳食纤维可吸附有毒有害物质，并将其带入粪便排出，防止有害物质被吸收进入血液。如玉米、燕麦等粗粮、蔬菜、水果、菌藻等含膳食纤维多。
4、能去掉外皮的，最好去掉外皮吃里面的肉，如烤鸡肉、烤鸭肉、烤鱼肉等。
