小编以前看专业老师吃过过醋泡黑豆,很是好奇,为什么步入花甲之年的老师会自制醋泡黑豆还好吃这个呢?吃了醋泡黑豆有哪些好处呢?醋泡黑豆是怎么做的呢?于是讨来了做法回去也制作起来。小编下面就为您介绍关于醋泡黑豆的好处及醋泡黑豆的做法大全。
一、黑豆泡醋有哪些功效?黑豆泡醋对身体的益处有这7种好处 1.黑豆泡醋能排毒
黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。
2.黑豆泡醋能明目
黑豆泡醋有明目的功效,因为肝脏对视力的影响也是很大的,所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。
3.黑豆泡醋能乌发
现在不仅老年人头发渐白,就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者,而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。
4.黑豆泡醋能活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒,对于一些体寒的人来说是很好的选择。
5.黑豆泡醋能改善便秘
黑豆富含粗纤维,促进消化,使得排便通畅,改善便秘。
6.黑豆泡醋能有效祛痘
黑豆能够有效去除脸上的痘痘,不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维,有助于改善便秘,它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。
7.黑豆泡醋能抗衰防老养颜
黑豆是很好的抗衰老食物,黑头含有花青素以及维生素E、VE是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,皮肤白嫩,保持青春健美。
醋泡黑豆的作用
经常吃黑豆泡醋可以有美容、减肥补肾等等功效,还可以明目乌发。
对于患有长期便秘、高血压、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白发、前列腺病等患者具有显著的效果。
另外,对于长期看着电脑导致的眼睛疲劳、干涩、视力下降、头晕、头痛等都具有很好的缓解效果。可以说,醋泡黑豆几乎什么样的人群都是适宜食用的。
黑豆的营养价值
黑豆营养素含量(每100克)热量(大卡)381.00碳水化合物(克)33.60脂肪(克)15.90蛋白质(克)36.00纤维素(克)10.20
黑豆,为豆科植物大豆Glycine max(L.)merr的黑色种子,又称乌豆,是大豆的一种,外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸,特别是人体必须的8种酸含量,比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要。此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
二、醋泡黑豆的具体做法是怎样?醋泡黑豆的不同做法分享
醋泡黑豆制作方法1
准备黑豆1000克、陈醋1瓶。
1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟,炒到豆子裂开花。
2.找一个可以密封的容器
3.把炒熟的豆子放入容器中。
4.倒入醋,醋的量一定要没过黑豆,因为醋泡一段时间会发胀。
5.密封好罐子,一个星期后打开罐子,黑豆都已经泡胀了,这个时候就可以吃了。
醋泡黑豆制作方法2
制作醋泡黑豆少不了黑豆,醋。
1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2.五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟。
3.放入容器中,在通风处晾凉。
4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。
6.加上蜂蜜,拌匀即可食用。
7.一次不用多吃,两三颗就可以了,但要坚持食用才有效哟!
醋泡黑豆制作方法3
醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡。
1.熟的泡:优点是快速但效果差,有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中,加入原香醋,两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2.生的泡:优点是效果好,但耗时间,能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
做法:将黑豆洗净,去除里面的杂质,放到通风处阳光下晾干,然后把黑豆倒入玻璃瓶,再将原香醋倒入瓶中,醋冒过豆子,瓶内留三分之一的空间,目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间,最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月,即可食用。
醋泡黑豆的制作方法4
黑豆100克,调料醋适量,蒜适量
醋泡黑豆的做法1.将黑豆清洗干净,沥干水分备用
2.将黑豆放入平底锅内,以中火炒干黑豆的水分
3.转小火炒至黑豆表皮裂开,关火待冷却
4.取一无油无水的干净容器,放入冷却的黑豆,倒入刚开瓶的香醋;醋的分量以完全淹没黑豆为准,多少可以根据自身喜好决定,在表面放入大蒜
5.将容器密封起来,放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用
制作醋泡黑豆的技巧1、建议大家用玻璃容器,因为塑料盒容易被醋腐蚀。
2、泡好以后,每一颗黑豆都饱满光泽,7天后打开盖子,一股浓郁的醋香迎面扑来,让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友,可以加入适量榨菜碎末,吃起来口感更好。我们家人每天早上喝杂豆糊时,就吃一小碟醋泡黑豆,家里长辈的头发也越来越黑、越来越有光泽。不过黑豆黑发的方法并不是立竿见影、一吃就黑,而是需要一个坚持的过程,只要坚持下去,保持良好的生活方式,就一定能越吃越美丽,越吃越健康。
3、醋泡黑豆有2种做法:一是熟豆泡醋,二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊,熟豆泡醋口感好,腌制时间短,但会流失部分营养成分;生豆泡醋腌制时间较长,口感较差,但营养更丰富。个人觉得用7分熟的黑都更安全卫生。
三、关于醋泡黑豆小知识 醋泡黑豆怎么吃
1、将适量的生黑豆洗净晾干水分后,将生黑豆浸泡在8度的酸老陈醋中,放在阴凉处密封浸泡大约两周左右,就可以食用,此方法的时间比较短和效果也都比较好,推荐大家采用。
2、将适量的生黑豆洗净晾干水分后,浸泡于8度的酸老陈醋中,在阴凉处密封浸泡半年到一年左右。此方法在吃起的时候口感是最好的,既没有生豆味,而且又容易消化,如果贪吃了也不会引起腹泻的,缺点就是时间比较长。
醋泡黑豆能放到什么时候?醋泡黑豆保质期是半年一般的在半年内可以吃
如果醋泡生黑豆存放时间超过半年,这种情况下,这种食物是不建议继续食用的。 食物的长期贮藏可能会导致,其营养素的大量流失,以及有害的致病细菌以及其衍生物会大量出现,所使人体受到伤害的。
醋泡黑豆要泡多久
如果是生的泡,30天后吃;如果炒来泡的,7天以后吃;如果是煮七八成熟泡的,3天以后就可吃了。 一般泡的时间越长越好,醋充分浸到豆里面去了。
每天下午5-7点吃10-15粒,长期坚持,可以养颜美容、乌发生发、补血固肾、解毒利尿、抗衰老等。
每天吃多少
1、泡好后每天吃5-10粒就可以;
2、肠胃不好的人要少吃。
如何挑选上好黑豆
看外表
如果是比较好的黑豆,那么它的大小应该是不均匀的,因为黑豆在成长的过程中,受到了外界的干扰,本身就是黑色物质,比其他的豆类更容易接触到阳光,所以它的大小并不能决定。
黑豆并不是说黑色的豆类,正宗的黑豆里面应该有一点点红色,不过总体上看上去是黑色的,黑豆往往没有经过后天的环境加工,没有经过润色处理,假黑豆通常是非常黑的,因为已经经过了人工的处理,而且他们的大小比较均匀。
闻气味
通过闻气味的方式来区别,正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道,而并不是有其他杂质的味道,如果是不正宗的黑豆,那么闻起来会有一些染色的味道,也许是涂料的味道,也许是其他化学物质的物质。
因为,这都是经过染色作用形成的,相比于其他的豆类来讲,黑豆染色所发出的味道更佳刺鼻。大家在挑选黑豆的时候一定要注意。
黑豆泡醋
黑豆放在白醋当中进行充分搅拌,如果白醋过一会儿变成了红色,那么,这个时候说明了黑豆就是真正的黑豆,如果醋没有变任何的颜色,就是假的黑豆,主要是因为黑豆上面有一些花青素,在与白醋搅拌的过程当中,会发生一些化学反应,所以就产生了一些色素的变化。