猪肚怎么做好吃又滋补呢？相信大家想到猪肚就会想到酸菜猪肚汤，酸甜开胃美味营养。那么猪肚还可以怎么做？猪肚和哪些食材搭配一起炒好吃呢？本文分享酸笋炒猪肚、黑木耳炒猪肚丝、洋葱爆猪肚、荷兰豆炒猪肚、溜肚片的美味炒法大全及猪肚滋补营养做法分享。
一、猪肚和什么一起搭配好吃有营养，教你如何做猪肚营养美味的吃法大全 第一道：酸笋炒猪肚
准备好：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
黑木耳炒猪肚丝
第二道：黑木耳炒猪肚丝
1.黑木耳(泡发)50克、猪肚75克、胡萝卜半根、彩椒半个、姜2片、大蒜3瓣、酱油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。
2.猪肚先用流水冲洗掉表面的脏东西，然后用撒入面粉反复搓揉，清洗干净，然后取适量的猪肚。
3.将猪肚放入沸水中焯烫熟，然后捞起，沥干水分。
4.将焯烫好的猪肚切成猪肚丝。
5.彩椒洗净，去掉籽和蒂头，切成丝。大蒜去皮，切片。
6.将泡发的黑木耳洗干净，去掉硬蒂头，切成黑木耳丝。
7.胡萝卜去皮洗净，切丝。
8.热油锅，爆香大蒜和姜片。然后放入胡萝卜丝和彩椒丝一起拌炒。
9.等到蔬菜断生的时候，放入猪肚丝。调入酱油和盐。
10.拌炒均匀即可出锅。
黑木耳猪肚胡萝卜彩椒猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，黑木耳则有补血的功效，再加入胡萝卜和彩椒拌炒，这道菜不仅营养多样，而且爽脆可口，很下饭。
吃猪肚有哪些好处
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
第三道：莲子猪肚汤的做法
1，原料。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2，猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。
莲子不要泡。姜切片。
3，猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4，调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5，出锅前加入香油和香葱即可。
功效：调理肠胃
第四道：洋葱爆猪肚
准备好熟猪肚300g，洋葱100g，青椒1个，红椒1个，葱姜5g，糖1g，料酒10ml，生抽10ml，水淀粉10g，香油适量，盐2g
第五道：荷兰豆炒猪肚
猪肚 ：一个
辅料：盐 适量，青椒 适量，油 适量，酱油 适量，荷兰豆 适量，淀粉适量，蒜蓉适量
1.荷兰豆洗净去掉头尾，青椒洗净切条.煮热油锅放入荷兰豆和青椒煸炒.炒至断生装起备用.煲汤后的猪肚切条.煮热油锅放入蒜蓉和猪肚煸炒2分钟.倒入煸炒好的荷兰豆和青椒一起煸炒.放入盐和用酱油、淀粉勾兑好的调料煸炒均匀即可
第六道：木瓜猪肚汤
木瓜1个，猪肚1个，陈皮小半块，蜜枣2个，姜3片。
1、猪肚清洗干净，用盐和生粉里外揉搓三遍，并用刀刮去肚内残留及黏液，洗净。
2、放在沸水中滚2~3分钟，把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再用油搓洗干净，切片，再放沸水中焯出泡沫捞起备用。
3、木瓜去皮去核切厚块，陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤，蜜枣去核。
4、在砂锅中放入足量的清水和姜片、陈皮、蜜枣一同煮开，放猪肚煲45分钟后，下木瓜再煲45分钟。喝时再加入适量的食用盐调味。
第七道：溜肚片
猪肚半个，红椒适量，木耳7朵，杭椒2个
姜片适量，葱段适量，花椒适量，大料2个，胡椒粉少许，生抽适量、
蚝油适量，鸡粉少许，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量
1、买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。
2、肚切抹刀片，葱姜蒜切末，木耳泡发好入开水锅中焯一下沥干水分，杭椒切斜段，红椒切菱形块备用
3、锅烧热入油烧热下入肚片迅速滑油，捞出控油备用(油温5成)
4、锅烧热入油烧热下入花椒粒葱姜蒜小火煸香
5、下入肚片和木耳，加入生抽，蚝油，鸡粉，盐，胡椒粉翻炒均匀，勾入水淀粉
6、加入青红椒翻勺出锅即成
第八道猪肚鸡汤
猪肚一斤，鸡肉一斤，盐适量，胡椒粒适量，枸杞适量，红枣适量，水适量
1. 将猪肚洗干净(因为没煮过猪肚实在太难切了、我打算等汤煲得差不多后再把猪肚捞出来切)鸡肉洗干净后斩成块备用。
2. 把准备好的猪肚、鸡装进电饭煲、(因为汤需要煲很长时间才会出味、所以这次用电饭煲、如果有专门煲汤的锅就更好啦)然后加入适量的枸杞、红枣、水、就可以开始煲了、为时两个钟。
3. 汤煲得差不多有一个钟时把猪肚捞出来、切成条后再倒回去煲一个钟、如果煲汤前先把猪肚切好、这个步骤就可以省略。
4. 过了漫长的两个钟后、就大功告成了、小二来!上菜～～～
第九道：番茄猪肚汤
1.猪肚洗净后，用白胡椒炖好后，取出切片
2.番茄切片
3.咸菜切丝
4.锅中放入油，烧热
5.放入番茄翻炒
6.炒到番茄有红色的汁液出来，加入煮猪肚的汤
7.煮开后，放入炖好的猪肚
8.加入咸菜丝
9.撒上葱花即可出锅
功效：这道菜先将新鲜的猪肚用白胡椒炖好，加入番茄和潮汕酸咸菜，味道鲜美，健脾开胃。
第十道：腐竹白果猪肚汤
准备腐竹5根、白果80克、猪肚200克、木耳适量、适量的葱和姜、适量的大料、适量的花椒、适量的料酒、适量盐、适量的胡椒粉、适量的鸡精、适量香油
做法：
1、白果放入容器中包入保鲜膜。放入微波炉中高火1分钟，听到噼啪的声音，取出就可以很容易的去除白果的外皮和内衣了。
2、猪肚切粗条，白果去皮。
3、砂锅中加入清水，葱姜，猪肚，料酒，大料，花椒，大火煮开，小火炖煮1个小时。
4、猪肚熟后加入白果和腐竹。加入木耳继续10分钟。
5、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。
