火龙果大家都熟，也都吃过火龙果。不少人都说火龙果的皮也是可以吃的，真的可以吃吗?我们平时都是直接把皮给仍了的。那火龙果的皮要怎么吃呢?有什么功效?
火龙果的皮真的能吃吗?
火龙果的果皮是肉质化的果皮，它的口感和山药基本上差不多，从口感上来说这种果皮是完全可以食用的。另外，它的果皮中不含有机酸和单宁，吃起来也不会有涩口的感觉。
有些朋友可能担心火龙果的果皮上会有农药残留，但其实火龙果喜欢生长在基本无污染的环境里，而且结果过程中极少会使用农药，所以大可不必担心农药残留的问题了。
当然，之所以提倡大家吃火龙果的果皮，并不是这种果皮是什么特别的美味，而是果皮含有丰富的花青素，是身体不可缺少的强力抗氧化剂，把它的果皮当垃圾扔掉实在可惜了，暴殄天物啊!
那火龙果皮要如何吃?
一、火龙果皮果冻
主料：火龙果皮1个白砂糖100g鱼胶粉30g。
做法：
1、火龙果皮一个，用勺子把里面的火龙果肉去掉，用剪刀把外面的枝叶也去掉，用盐水洗净。
2、再把它切成小块，放入搅拌机中，加250克的水，打成汁，再用滤网过滤。
3、鱼胶粉30克，用凉开水浸泡。
4、火龙果皮汁放入锅中煮开，加入100克的糖，待糖熔化后，关火，加入鱼胶粉水，慢慢搅拌均匀，用滤网再过滤一次，用勺子撇去上面的泡沫。
5、倒入洗净的器皿中，放入冰箱冷藏室，3小时左右就可以享用了。小贴士火龙果皮搅拌后很感觉很粘的，要多加点水搅拌，过滤的时候要有耐心哟。
二、火龙果皮小煎饼
主料：火龙果皮1个、糯米粉200g、澄粉70g、猪肉200g、胡萝卜1根。
辅料：油 适量，盐 适量，五香粉 适量，生抽 适量，鸡精 适量，香菇 适量，面包糠 适量。
做法
1、火龙果皮一个，去掉外皮，用料理机打成汁。
2、澄粉和糯米粉混合，加入打好的火龙果皮汁，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
3、香菇和胡萝卜用料理机打碎加入肉馅中，加入调料表里所有的调料，用力搅拌和成馅。
4、此时面已经醒好，擀成小剂子，用手按扁，放上适量的馅，包好后按成小饼。
5、两面蘸上面包糠，全部做好后放电饼铛里，煎到两面金黄即可。
三、火龙果汁香菇汤圆
主料：火龙果皮 1个，糯米粉 200g，澄粉 70g，猪肉 200g，胡萝卜 2根。
辅料：油 适量，盐 适量，五香粉 适量，生抽 适量，蚝油 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量，香菇 适量。
做法
1、火龙果皮一个去掉外皮，用料理机打成汁。
2、澄粉和糯米粉混合，加入打好的火龙果皮汁，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
3、适量香菇用水泡发，香菇水不要扔掉。
4、用调料表里的调料加入肉糜里搅拌，分三次加入泡香菇的水。
5、香菇和胡萝卜用料理机打碎，加入肉馅中，和上劲。
6、此时面已经醒好，擀成小剂子，用手按扁，放上适量的馅，包好汤圆。
6、下锅里开始煮汤圆，好漂亮的颜色啊，呵呵，分三次加入凉水，直到汤圆飘起来。
四、火龙果皮炒三丝
主料：火龙果皮1个，兔腿1只，青椒2个。
辅料：油 适量，盐 适量，白胡椒粉 适量，白砂糖 适量，味精 适量，淀粉 适量。
做法：
1、火龙果去外皮(很薄一层)切成四块，用手瓣开，红白分开。
2、青椒洗清，去籽去蒂，切成丝，兔腿去骨，切成丝，用白胡椒粉，盐腌一下，用干淀粉抓捏。
3、少许油，先下青椒丝，后下火龙果皮丝，到七成熟起锅。多一点油，划兔丝，从半透明转为白色已半熟，倒出多余的油，放入尖椒丝和火龙果皮丝。加水，盐，糖，最后放味精，起锅装盘
火龙果皮的功效是什么?
火龙果皮中最珍贵的营养物质就是花青素，它可是人尽皆知的抗氧化剂，其抗氧化能力超过胡萝卜素的10倍，而且它能在人体血液中连续75小时保持活性。也就是说，吃一次火龙果皮，你的身体连续三天都具有较强的抗氧化能力，很诱人吧。
1、火龙果果皮中的水溶性膳食纤维，可以瘦身、降低血糖和润肠。
2、火龙果果皮的黏液中还含有一种植物性白蛋白，它在普通蔬果中很少见，能与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。
3、对火龙果果皮较新的研究结果还表明，果皮中的汁水对抑制肿瘤的生长及病毒活动有积极作用，能预防大肠癌并帮助抑制炎症。
4、火龙果皮的花青素能清理身体的有害自由基，保护身体免受自由基的损伤，从而有助于预防多种与自由基相关的疾病。如，抗衰老、预防老年痴呆症、美容养颜、光洁皮肤、抗辐射等。
5、火龙果的果皮中除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源。
6、火龙果果皮中还含有一种独特的黏液，这种黏液含有大量功效显著的营养性物质和治疗性物质，有预防便秘、促进视网膜细胞中的视紫质再生、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血、预防抗神经炎、预防口角炎、降低胆固醇、美白皮肤及美白黑斑形成的功效。
