猪血虽然比较的便宜，但喜欢吃猪血的人还是蛮多的，猪血还能起到补血美容的作用。因此经常在饭桌上或是吃火锅的时候都能见到猪血，但你知道猪血与什么菜搭配更加好吃?
猪血与什么菜搭配会更加好吃?
猪血与豆腐，这两种一起吃能够预防贫血，消除疲劳。
那么怎么做呢?
一、猪血豆腐
主料：毛豆腐2块、猪血1块
调料：食盐适量、鸡精适量、蒜5根、调和油适量
做法：
1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里，大蒜五六根，切成段，姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中;然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
2、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟，最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。
二、豆腐猪血汤
材料：猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉
做法：
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;
2、热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味;大火煮开后洒入青蒜末即可.
猪血其它好吃做法
一、韭菜炒猪血
食材：猪血 500g、五花肉 80g、葱 10g、姜 6g、味极鲜 6ml、盐 4g、韭菜 一小把
做法：
1、将猪血切片，切的薄一些。韭菜一小把提前摘好切成3cm的小段。五花肉切小块，葱姜切好备用。
2、锅内下花生油，葱姜爆锅，下五花肉炒熟。依次放入味极鲜、盐，翻炒过后倒入适量水，记住一定不要直接炒猪血，否则会抄的很柴。等水开后倒入猪血，轻轻翻炒后盖盖子煮2分钟。最后倒入韭菜，翻炒几下出盘即可。
二、蒸猪血
主料：猪血1小碗、葱花、花椒粉、盐、油、酱油
做法：
把小碗猪血倒入汤碗中，倒入和猪血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以内!搅拌均匀，把筷子沾血拿出，猪血这样挂在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，边加边试，这是猪血嫩老的关键之一!加入葱碎，花椒面，盐，油，搅拌开!少量盐就行，因为我喜欢淋酱油吃，如果不喜欢酱油的，就多放点盐。酱油是等蒸熟后才放的。放入蒸锅，在碗上扣个盘子，再盖上锅盖，水开后 蒸六分钟，关火两分钟后取出来，就成了
三、猪血糕
主料：猪瘦肉500g、猪血两勺、玉米粉400g、豆渣500g
辅料：大葱适量、盐适量、花生末适量
做法：
锅内烧水，把洗好的瘦肉放入煮熟，为了入味，加些姜片，大葱盐进去同煮。煮好的瘦肉切末放盆里，加入切好的大葱末，加入豆渣，加入玉米粉，加两勺猪血拌匀，上锅大火蒸一小时让其完全入味
四、烧猪血
食材：猪血 250克、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、盐 适量、酱油 适量
做法：
1、猪血清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。
2、葱头葱叶分别切条状。蒜，姜分别切好备用。
3、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿。 再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。
五、白菜炒猪血
主料：猪血400g、白菜200g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量
做法：
1、猪血切片。开水绰一下。白菜切片。蒜瓣适量。
2、油热放入蒜瓣猪血。接着放入白菜，酱油，盐。翻炒，直到白菜变软，即可。
六、大葱炒猪血
原料：猪血、大葱、豆腐
调料：油盐
做法：
1、猪血切片，豆腐切片，大葱切段，姜切丝
2、油热后，先下葱姜爆香，放入猪血，轻轻颠勺，用铲子时不要用力太大，因为猪血太脆，容易翻碎，猪血很容易熟，等猪血颜色变暗，放入豆腐翻炒一下，加盐拌匀即可。
吃猪血要注意什么呢?
1、猪血忌和黄豆一起吃，容易导致消化不良。
2、猪血忌和海带同时食用，两者通吃不利于消化，容易导致便秘。
3、患有上消化道出血症患者忌吃猪血。
4、猪血忌和何首乌同时食用，因为两者是相克的食物，食用后会引起身体不适。
5、高胆固醇，高血压，肝病，冠心病患者忌多吃猪血。
