牛百叶大家应该都有听过，但知道牛百叶是牛身体的哪个部位吗?牛百叶就是牛的胃。去火锅店的时候肯定会点牛百叶吃，那你知道牛百叶除了在火锅里涮一下还有什么别的做法吗?下面一起来看看牛百叶的做法。
牛百叶怎么做好吃?
一、凉拌牛百叶
食材：牛百叶250克、葱15克、蒜米、5粒、香菜少许、青椒适量、红椒适量、美极鲜5克、蚝油5克、生抽5克、醋3克、辣椒油适量、白芝麻少许
做法：
先将牛百叶洗干净切成丝。然后将牛百叶放入滚水中焯一下。在用漏网隔开水，放入冰水中冷却。冷却后将牛百叶隔干水，放入容器中。最后加入调味料拌匀盛盘即可。
二、爆炒牛百叶
主料：牛百叶，大蒜，大葱
配料：豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉
做法：
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。然后下牛百叶翻炒。接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。最后下鸡粉翻炒出锅。
三、水煮牛百叶
食材：牛百叶、白菜、葱姜蒜、辣椒，花椒、豆瓣酱、豆豉、糖
做法：
1、牛百叶洗净后切成宽条。白菜切好，用红辣椒在锅中翻炒一下，七八成熟即可，用少许的盐调味。炒好后摆在盘底。
2、炒锅中加油，用干辣椒和花椒爆锅，炒切碎的豆豉和豆瓣酱，炒出红油后加开水，不要太多。将牛百叶放到水中，开到最大火，烫煮2,3分钟。期间用盐和糖调味，牛百叶熟透后立刻装盘。用适量的油把葱花，蒜末，辣椒，花椒爆香后，把热油浇在刚刚入盘的牛百叶上。
四、葱油牛百叶
食材：牛百叶250、葱适量、大蒜适量、姜片适量、金针菇400、干辣椒2_3个、豆豉5-6颗、生抽适量
做法：
先把牛百叶切丝焯水，过冷水使牛百叶变脆。再把金针菇焯水装在盘底，把牛百叶放在金针菇上面，把所有的调料都放在牛百叶上面，烧热油浇在上面
五、炒牛百叶
主料：牛百叶500g
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、红萝卜适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、炸蒜仁适量、酱油适量
做法：
1、买回来的牛百叶，用清水泡洗一下。再切成小块块。泡在水里来洗。红萝卜切丝 青椒切丝 姜切丝 葱切段段
2、起油锅，爆香红箩卜 青椒 姜，大火，翻炒。倒上牛百叶。继续大火翻炒。放上一小勺盐。继续翻炒。放点鸡精。放上一点炸蒜仔，会比较香。大火，翻炒。放上葱段。翻炒。放上点酱油。大火翻炒几下，准备起锅。
六、白灼牛百叶
主料：牛百叶500g、黄豆芽150g
辅料：冰水适量、食用油1汤匙、辣椒1个、酱油2汤匙、葱1小把
做法：
1、牛百叶洗净，切块。豆芽洗净。
2、煮开水。下豆芽烫熟。捞起沥干水分，装入碗中。将牛百叶分几次放进锅中，烫熟即要马上捞起。将其放进冰水中。将沥干水分的牛百叶放在豆芽上。
3、锅中热油，将洗净的辣椒切碎放入，中火热出香味。下酱油煮开。做成酱料。将酱料倒入牛百叶中。拌匀。葱洗净，切成葱丝，放在上面做装饰。
