肉丸鲜嫩可口，Q弹美味。肉丸的做法也很多，一般很多家庭主妇们都会拿它来做汤喝，那么做肉丸子汤有什么技巧，怎样让肉丸子鲜美营养呢?当然除了搭配好食材好，用心煮是很重要的。下面小编为您介绍有关肉丸子的各种不同鲜美做法。
肉丸汤怎样做更鲜美又营养?和它搭配加入哪些食材食物也有 关系哦，一起来看看肉丸汤的鲜美做法有哪些。
一、 冬瓜肉丸汤的
准备好五花肉250克、冬瓜500克、葱10克、盐适量、生粉少许、味精适量
1、把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋
2、加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
3、冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;
4、煮沸清水,加姜片
5、用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;
6、待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明
7、撒入葱花,下盐调味即可享用。
冬瓜肉丸汤功效： 冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
二、枸杞豆腐肉丸汤
枸杞豆腐肉丸汤
1.枸杞洗净。猪肉洗净，剁烂。
2.剁碎的猪肉中加少许酱油、油、豆粉拌匀，做成一粒粒肉丸。
3.将猪肉丸上笼蒸熟备用。
4.用煲锅盛水两汤碗，放下枸杞同滚片刻。
5.煮滚的煲锅中下枸杞叶、豆腐、油。
6.稍后，放入肉丸滚透，加味精调味即成。
三、肉丸番茄汤
准备好猪肉糜，番茄，鸡蛋，葱花，淀粉，清水，盐，鸡精，白糖
7.最后，所有的肉丸挤好煮熟，用盐和鸡精调味，即可， 喜欢甜味的，再用点白糖调味
四、肉丸白萝卜汤
五、咖喱肉丸汤
猪肉馅适量，土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋1个
盐少许,咖喱2块
做法1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝(刀工不好的就随意切，没有特别要求)。
2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。
3、肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。
4、热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味(最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了)。
5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。
6、加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。
7、待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。
8、小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。
六、菠菜肉丸汤的做法
准备好里脊肉200克，菠菜60克，大骨汤2000毫升，盐(肉)2克，料酒5克，胡椒粉1克，蛋清1个，淀粉30克
1.食材备好2.里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲3.搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以啦
4.把骨头汤烧开5.用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子 6.肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦
7.撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就好 8.鲜美的菠菜肉丸汤
