冬季养胃吃什么好呢?冬天了胃要暖暖的，要健健康康的，那想要家人的胃好好的，日常应该吃什么呢?下面就来就看看冬季最佳的养胃食谱大全，养生又养胃。
适合冬季养胃的食谱
一、山药炒牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、山药、豌豆、葱、姜、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、色拉油、味精、盐。
做法：把牛肉、胡萝卜、山药切成丁。葱姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、葱、姜、色拉油，搅拌均匀腌制15分钟。锅中倒入油加热，倒入腌制好的牛肉粒进行翻炒，待牛肉变色后放入葱姜炒匀。放入胡萝卜、山药、豌豆继续翻炒，待食材熟透，调入味精和盐即可。
功效：山药有健脾益胃、助消化的功效，山药里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效。
二、番茄炖牛肉
材料：番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香叶、葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒。
做法：将牛肉洗净切块，在清水中浸泡，撇去血沫;锅中放入适量清水烧开;将大料、花椒、桂皮、香叶和肉，倒入锅中，放入葱段、姜片、酱油、鸡精、料酒;最后放入煸炒好的西红柿，炖烂即可，出锅时加少许盐。
功效：吃牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用;番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年人养生食用。
三、牛奶大枣粥
材料：纯牛奶500毫升、大枣4-6个、大米100克。
做法：先将大米与大枣洗净，大枣切成小块;把大米和大枣放入锅中，加清水用大火烧开，调成小火煮成粥;加入纯牛奶，再烧开即可食。
功效：此粥可补气血、健脾胃、安神，适用于体虚、气血不足引起的失眠等症。
四、胡椒猪肚汤
主料：猪肚1个
辅料：猪大排适量
调料：食盐适量、姜适量、花椒适量、白胡椒适量
做法：猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好。白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中。放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
五、羊肉萝卜汤
食材：羊肉或者羊排骨都行，白萝卜(喜欢吃萝卜的就多放点)，白酒，姜，香菜，盐
做法：
1、把羊肉洗净切成小块，大小自己随性随意。白萝卜去皮也切成自己喜欢的大小块，我切成片，因为买的是小羊排，炖的时间不用太久。姜切成片。喜欢姜的童鞋也可以直接放个姜头，不过放之前要用刀把它拍扁。
2、锅里倒点油，必须大火，放姜稍微炒一下，然后把羊肉倒入锅里翻炒，肉变色后倒入一点点白酒，也就差不多1汤匙-2汤匙那么多，继续翻炒。等白酒炒干后，再继续倒入1-2汤匙的白酒翻炒到白酒干了为止。把切好的白萝卜放到炒锅里一起翻炒几下即可。
3、锅里倒水，大火烧开后10分钟左右改成小火开炖。炖的时候就可以洗点香菜了，数量看自己喜欢。一般40分钟到1个小时就够了，中间可以自己试一试硬度。
六、番茄排骨汤
食材：猪排2斤、西红柿2斤、水适量、姜一块、胡椒粉一勺、白醋几滴、盐适量、小葱一根
做法：
1、将排骨剁成适当大小的块，用水洗两遍。放入锅中加入冷水烧开并且煮5分钟，去除血沫。然后捞出用温水清洗，放入炖锅。加入开水，调入胡椒粉和几滴白醋，放入姜块(姜块用刀背拍下)。火力调到高档炖。
2、将西红柿洗干净。用热水烫下剥皮，切十字刀成块备用。当排骨炖2小时左右，放入西红柿炖。再改低档火力炖2小时左右。炖到骨肉分离即可。调入适当的盐。盛入容器撒上葱末
七、香菇肉圆
主料：猪肉馅400克
辅料：干香菇适量、红葱酥适量
调料：盐4克、淀粉适量、水淀粉少许、酱油膏适量、鲍鱼汁适量
做法：香菇泡发后去蒂，切成小丁，肉末内加入适量酱油膏、盐、淀粉、花雕酒搅打均匀;加入香菇和葱头酥继续搅打上劲。锅内烧开水，取适量肉馅在双手中来回摔打几次，搓圆。将肉圆放入开水中，转小火，煮至全部浮起后再继续炖煮一会儿至熟透，捞出锅内加入少许水，加入适量鲍鱼汁，搅匀后煮开5、加入适量水淀粉勾成芡汁淋在肉圆表面即可
