上火是我们日常生活中最常碰到的，因为上火身体就会很不舒服，所以降火是很重要的。那吃什么可以降火呢?下面我们来看看这些降火的家常菜，让你不再受上火的困扰。
家常降火食谱以及做法
春季降火食谱
一、荸荠雪梨银耳羹
食材：荸荠10个、雪梨1个、干银耳1朵
辅料：冰糖适量、枸杞适量
做法：
1、干银耳用清水泡发。砂锅中加入适量的清水煮开，放入洗净撕小块的银耳大火煮开，小伙炖煮30分钟
2、荸荠切片，雪梨去皮切块。
3、银耳已经煮熟，加入荸荠继续煮上10分钟。在加入雪梨块。加入冰糖煮上5分钟。再放入少许枸杞。煮开即可关火。
二、凉拌金针菇
原料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。
做法：金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
三、香蕉百合银耳汤
原料：干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖。
做法：干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
四、蚝油生菜
原料：生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐。
做法：生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
五、韭菜炒猪血
食材：猪血350g、韭菜150g
辅料：姜末4g、盐5g
做法：
1、将猪血漂洗干净。猪血切成小条，切粗一些，因为炒的时候容易碎。 质量好的猪血是容易碎的。韭菜摘好洗净。将韭菜切成5厘米的段，姜切丝。
2、炒锅内爆香姜丝。下入猪血开中火轻轻翻炒至猪血变色。猪血变色后，马上放入韭菜翻炒。往锅里加盐，并继续翻炒至韭菜断生就可以盛起了。
夏季降火食谱
一、苦瓜炒蛋
用料：苦瓜一根(300克)，鸡蛋3粒
做法：
1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)。切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
2、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。利用底油(也可以再加少许油)，倒入苦瓜翻炒片刻。最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
二、百合炒丝瓜
食材：丝瓜200克、云耳20克、杞子20克、鲜百合1个、姜10克、蒜头2瓣、鸡汤200毫升、生抽1茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法：
1、丝瓜去皮后切件，将云耳及杞子浸水至软身，沥干备用。洗净鲜百合后拆散，浸在水中以防变黑。姜去皮后切片
2、烧热一个锅，加少许油，炒香蒜头及姜片，加入云耳及丝瓜炒2-3分钟，加入鸡汤煨5分钟直至丝瓜软身，加入鲜百合及杞子。加入生抽、砂糖及胡椒粉炒匀即可
三、糖醋莲子藕
主料：莲藕500克
辅料：胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉 5克
做法：
1、莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。
2、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧热后爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。
四、薏米茯苓南瓜粥
材料：薏米50克，南瓜150克，茯苓15克，盐、胡椒粉适量。
做法：
1、薏米仁用水泡发一夜。茯苓难溶于水，要用温水泡两小时。
2、薏米仁放入砂锅里，加入适量水熬粥。薏米熬至8分熟时，放入茯苓继续熬。
3、南瓜去皮去瓤洗净切成小丁备用。薏米煮熟煮烂后，放入南瓜煮。南瓜煮熟后放入适量盐和少许胡椒粉即可。
五、花蛤茯苓猪骨汤
主料：花蛤螺250g、猪骨200g、茯苓80g
辅料：冬瓜300g、盐适量、桂圆适量、蜜枣3颗
做法：
1、先把猪骨飞水。桂圆和蜜枣用水洗洗
2、把猪骨、茯苓、冬瓜、桂圆、蜜枣下锅，用大火烧开，转小火慢炖2小时，下花蛤，大火滚开至花蛤开口，下盐调味就可以了。
秋季降火食谱
一、莲子汤
莲子30克(不去连心)，栀子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤
二、百合莲子大枣粥
食材：枸杞20克、鲜藕50克、大米100克
做法：大米淘洗干净浸泡半小时，鲜藕洗净去皮后切小块，和冲洗后的枸杞及浸泡后的大米一起加入开水煮大约40-50分钟至粥黏稠即可。适合凉燥者服用。
三、山药排骨汤
材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
做法：
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
四、蜜枣甘草汤
材料：蜜枣8枚，生甘草6克。
做法：蜜枣、生甘草分别拣净。将蜜枣、生甘草加清水2碗，煎至1碗，去渣即可。
五、糙米燕麦南瓜粥
主料：南瓜500g 、糙米30g 、燕麦片50g
辅料：绵白糖适量
做法：
1、糙米用清水浸泡20-30分钟备用。南瓜去皮切块。
2、把南瓜放入电压锅内胆再加入泡过的糙米。加入燕麦片。加入适量的清水，然后内胆放入电压锅。加盖按下营养饭-煮粥健。滴声提示后即可开盖，食用的时候可随意加入白糖。
冬季降火食谱
一、雪梨青萝卜炖猪瘦肉
材料：雪梨1个，青萝卜1个，红枣4个，猪瘦肉250克，生姜2片。
做法：
1、雪梨、青萝卜去皮、切块。猪瘦肉切小方块状，红枣去核。
2、以上材料一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐。
二、糖醋萝卜
材料：白萝卜1根，蜂蜜、糖、白醋各适量。
做法：萝卜洗净，切片，切的薄一点。切好的小萝卜用盐腌5、6分钟。将蜂蜜白醋混合，调成糖醋蜜汁
三、猪肝枸杞菜汤
用料：猪肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、盐少许、适量油。
做法：
1、猪肝洗净后切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻，姜去皮切丝。
2、枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。
3、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入油、滑入猪肝煮熟，放入枸杞菜滚煮片刻加盐调味即可。
四、粉葛鲫鱼汤
材料：粉葛一个(1斤多)、胡萝卜2个，鲫鱼一条(刚好1斤)，蜜枣2个。
做法：
1、鲫鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份备用。粉葛与胡萝卜去皮，切块备用。
2、热油锅把鲫鱼两面煎至金黄，倒入凉水煲至大滚，用汤料袋装好鲫鱼，与其他材料一起进汤煲。大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味即可。
五、罗汉果猪肺汤
用料：猪肺、罗汉果、甜杏仁、百合、盐。
做法：
1、把切成小块的猪肺放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍。
2、锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开。水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出。水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了。
2、将处理干净的猪肺沥干水备用。罗汉果、南杏仁和百合洗净备用。
3、锅内加水，将罗汉果敲碎，和杏仁百合一起倒入锅内。把猪肺也倒入锅内。开大火煮开，转小火煲1个小时。加1小匙盐，润肺止咳的罗汉果杏仁猪肺汤出锅了。
六、糯米百合绿豆粥
食材：百合、绿豆、糯米、冰糖
做法：百合洗净，用水浸泡1小时;绿豆、糯米分别洗净，用水浸泡1小时。锅置火上，放入清水、绿豆、糯米煮沸，转小火熬煮40分钟。放入百合、冰糖，百合煮熟后即可。
七、拔丝山药
食材：铁棍山药 300克、调料 、白糖 2大勺
做法：
1、干净盘子底刷上一层热油。
2、山药洗净去皮切大小适中的滚刀块。
3、锅内适量清水烧开，倒入山药焯水2分钟后捞出沥水。擦干锅底入适量油烧至6成热，倒入沥干水分的山药。炸至表面脆硬时捞起沥油。
4、锅内留底油、倒入糖，加入少量的清水。开中小火，热油使糖溶化，并且表面的大气泡变小。待糖汁开始变微微有点浅红色。倒入炸好的山药块。快速的翻炒几下，使糖液均匀的裹住山药块，关火盛出即可
