这马上就要期末考了，不少家长会给孩子准备一些比较有营养并且健脑的食物，费尽心思的做些好吃的东西，那你知道考生的营养食谱有哪些呢?下面我们就来看看考生营养食谱一日三餐巧安排。
考生的营养健脑食谱以及做法
一、琥珀核桃牛柳
食材：核桃、牛柳、洋葱、青红辣椒
做法：将鲜嫩牛柳切成丁，稍微过温油捞起备用，然后与炸酥的核桃仁、青红辣椒、洋葱下锅同炒。其中的要点是把炸核桃仁的火候掌握好。
二、核桃炒韭菜
食材：核桃、韭菜、盐
做法：起锅热油,把核桃倒入炒香,再舀出。再放一点点油,大火把韭菜炒熟,一定要大火,韭菜才绿才好吃~然后倒入核桃翻炒均匀,加盐调味,盛出
三、天麻鱼头汤
材料：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。
做法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。
四、虾酱粉丝炒菠菜
材料：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法：水发粉丝切6厘米的长段，控净水分;红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒;锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。
五、核桃羹
材料：核桃250克、白砂糖200克。
做法：将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。
六、莲子鸡丁
材料：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。
考生一日三餐要如何安排?
1、早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖甚至晕厥现象。吃好早餐可补充大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少。建议考生早餐最好进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶，再加上充足的主食，如面条、米饭、面包、蛋糕、馒头等。
2、午餐要吃好，经过一个上午的用脑，考生体内的热量和各种营养素消耗很大，因此，考生午餐一定要吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素。建议考生中午可吃些鱼类、肉类、豆制品、鸡蛋等蛋白质丰富的食品，同时也要吃饱主食，为下午的考试提供充足的能量准备。
对于一些条件好的家庭，还可以买些鲑鱼、鲳鱼等鱼类食品，它们不仅富含优质蛋白，而且富含DHA;而一般家庭买些带鱼吃也可以，虾类也可以适当吃些。
3、晚饭过后，大部分考生的能量消耗较小。因此，晚餐可适当清淡。建议考生的晚餐可以以干饭或小米粥、红枣粥等作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，还可以适量加一些豆角、青菜、黄瓜等，这些食物既好消化，又可以满足考生身体所需。
另外，由于大部分考生晚上复习到很晚，大脑处于紧张兴奋状态，影响睡眠的情况。因此，家长不妨在晚间给孩子加一餐，最好加一些牛奶、面包、汤面、鸡蛋羹，不仅可以补充营养，还可起到安神的作用。
三餐之间可以加吃水果，如西瓜、香蕉等;在饮料上可选择鲜榨果汁，其富含多种维生素、糖类以及矿物质。由于天热，不宜过度贪食冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱，特别是含气饮料，更应少饮，以免影响食欲。
考试日常怎么吃好呢?
1、吃好早餐：复习、考试期间，血糖是大脑直接利用的惟一能量。如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平就会降低，产生饥饿感，反应迟钝，从而影响考试发挥。
2、摄入充足的食物：高考前后由于天气热，加上考前复习紧张会降低考生的食欲，此时主食应以富含维生素和矿物质的杂粮、豆类为主，可以促进食欲。
3、保证优质蛋白质的摄入：可选鱼、鸡肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，尤其是鱼肉，含有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增进记忆。
4、每天要保证蔬菜和水果的摄入量：这类食物可以帮助消化，增进食欲，并起到补充水分和防暑的作用。
5、女生要多吃含铁食物：女性较男性而言身体更需要补充矿物质，尤其是铁。女性体内的铁含量轻微不足时，思考力和记忆力会有所下降，所以，备考的女生应及时补充铁等矿物质，以保持大脑思维的活跃。含铁较多的食物有猪肝、海带、黑木鱼、鸡、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、豆类等，女生不妨多吃一点。在吃含铁食物的同时，也要吃一些维生素C的水果及蔬菜，以帮助吸收铁质。
对考生而言日常哪些食物最好少吃?
第一是油炸类，这类食物会抑制大脑神经的兴奋。
第二刺激性类，如韭菜、辣椒、芹菜等也不利于考生食用。
第三类甜食，会引起胃管反流、反酸;第四类饮料，考试期间天气热，补充水分至关重要，但是饮料不能替代水，这点请切记。
吃什么鱼补脑?
带鱼：DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。
推荐食谱：
木瓜带鱼
原料：鲜带鱼350克， 生木瓜400克，姜，葱片，醋，盐，酱油，各适量。
做法：
1、将带鱼宰杀洗净，切成段。生木瓜洗净，去皮和核，切成块。
2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块。随后加入葱、姜片、醋、酱油。煮至熟时，放入盐调味即成。
