相信大家都知道每年的腊月初八每家每户都会煮上一碗热腾腾的腊八粥来食用，那么腊八粥要放哪些材料呢?一起来看看家常腊八粥的做法吧。
传统腊八粥的材料
大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
咸腊八粥的材料
中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，咸腊八粥的材料除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
腊八粥的材料中加入肉类营养更丰富
如果有喜欢吃咸粥的朋友，建议可以在"腊八粥"中加些羊肉、狗肉、鸡肉等，这样不仅口感更佳，而且还使腊八粥的营养滋补价值倍增。
各种腊八粥的做法大全
做法一
材料：银耳1朵，大花豆3把，红豆2把，小薏仁2把，绿豆(或莲子)1把，去籽桂圆1把，去核红枣1把，枸杞(或葡萄干)1把，糯米2杯，冰糖2汤勺，米酒2大匙
1、大花豆、红豆洗净后泡水3小时备用;小薏仁、绿豆洗净备用;选择莲子则洗净后去芯芽备用;银耳泡水备用。
2、取一深锅放入所有食材，水加至8分满后开火煮滚，然后转中小火续煮50分钟，期间约20~25分钟翻搅食材一次，以避免锅底烧焦沾黏，并视情况加水，让锅里维持带一点汤汁感的米粥状态。
3、50分钟后关火，加入调味料大略翻拌均匀，盖锅以余温闷20~30分钟即可。
做法二
材料：大米100克，腊肉30克，香肠30克，红豆20克，莲子20克，虾皮2克，口蘑2个，小葱1根
1、大米洗净，红豆和莲子在水中泡软，泡软后挑出莲心;
2、香肠和腊肉切粒，口蘑洗净切粒，小葱切末;
3、烧开一锅水，将大米、莲子、红豆，放入锅中;
4、另起一个锅，将腊肉、香肠汆水;
5、将腊肉、香肠，还有口蘑，放入粥里，调成小火炖煮1个小时，出锅;
6、撒上虾皮、小葱，即成。
材料：桂圆200g，白果150g，薏仁200g，栗子150g，花生200g，红豆100g，红枣100g，松子80g，糯米2.5米杯
1、备好料，先将红豆、薏仁洗净，用两个容器分别泡水5小时备用。
2、分开放入电锅(泡的水不要倒掉喔!)，外锅加水1.5杯约蒸1小时。
3、将花生洗净泡水2小时，用大火煮沸后，再转中小火续煮30分钟。
4、栗子烫水去皮;白果、松子洗净，红枣去核后备用。
5、取大同电锅，加入米及上述处理后之材料一起煮，加入材料并加水至8分满，外锅加水1.5杯约蒸1小时。
6、电锅煮好后加入桂圆，大略翻拌均匀，盖锅以余温闷40分钟即可。
做法四
材料：树豆100g，莱豆100g，绿豆100g，紫米80g，小米100g，红藜15g，地瓜(切丁)1个，桂圆(肉)1小把，糖酌量洛神花蜜饯少许，核桃少许
1、色彩缤纷的食材各有不同的处理方法，一起动手来煮吧～
2、树豆和莱豆洗净，加入两倍水煮滚后浸泡一晚。电锅外锅加750c.c.(约5杯)的水蒸煮。
3、绿豆和紫米分别洗净、用两倍的水浸泡30分钟，小米和红藜轻轻洗净将水滤掉。
4、绿豆、紫米、小米、红藜和450c.c.(约3杯)的水加入”1”中(包含浸泡绿豆和紫米的水)，电锅外锅加750c.c.(约5杯)的水蒸煮。
5、地瓜和桂圆加入”3”中，电锅外锅加450c.c.(约3杯)的水蒸煮。煮好后以喜好加糖调味即完成。
做法五
材料：淮山5片，百合5克，小米20克，扁豆15克，莲子(去芯)5克，薏米10克，红枣8颗，核桃仁10克，糯米30克
1、将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好，如扁豆
2、所有的食材放到一起，用水淘干净
3、将腊八食材放入锅中，加入适量的水，应为腊八中部分食材吸水，所以要比平时煮粥放的水多一些
4、将火候跳到最大铛
5、煮开的过程中，锅中会有泡泡，用汤勺将泡泡滤掉。煮开之后，调到小火慢熬，注意要经常搅拌，一面沾锅，同时避免粥溢出锅外。
6、大概半小时之后，粥做好了，将粥盛入碗中
7、腊八粥就算做好啦~
做法六
材料：大米1杯，燕麦米1杯，薏米1/2杯，紫糯米1/2杯，红豆1/4杯，绿豆1/4杯，黑豆1/4杯，芡实1/4杯，莲子15颗，花生20颗，枸杞20颗，黑芝麻1/4杯
1、除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟，枸杞洗净待用
2、锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅
3、大火煮至再次水开，转小火煮20分钟
4、放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动;持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅
做法七
材料：大米150克、百合50克、红豆100克、花生100克、桂圆肉50克、核桃仁50克、白扁豆50克、红枣100克、莲子50克、清水1000克。调料：冰糖100克。
1、大米、百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、白扁豆、红枣、莲子洗净，事先清水浸泡一夜。
2、在砂锅内放入水，先放入百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、白扁豆、红枣、莲子，熬半小时。
3、然后加入大米，待锅内水再次熬开后，改成文火慢熬三小时，最后加入冰糖煮开即成。
做法八
材料：水2000㏄，花豆50公克，红豆50公克，大薏仁50公克，去皮花生仁30公克，圆糯米120公克，绿豆30公克，莲子30公克，红枣15粒，福圆20公克，冰糖100公克
1、将花豆、红豆、大薏仁、花生仁掏洗干净后，浸泡于水中3小时，再捞起沥干水分备用。取砂锅，加入2000㏄的水及作法1的材料煮至滚沸后，改转小火煮约10分钟。
2、接着将圆糯米、绿豆、莲子洗净沥干水分，放入作法2的锅中，改转大火煮至滚沸后，再转小火烹煮约50分钟。
3、最后再加入红枣、福圆、冰糖，并续煮约10分钟即可。
做法九
材料：糯米，黑米，小米，芡实，燕麦米，红豆，黑豆，绿豆，红芸豆，红枣，核桃仁，花生米，葡萄干
1、将所有的豆类用清水冲洗干净
2、将所有的米类用清水冲洗干净
3、将红枣用清水冲洗干净
4、将洗净的红枣去核切成小丁，将核桃仁也用刀切碎
5、锅里放入清水，大火烧至水似开非开
6、放入所有的食材，大火烧开
7、用小勺撇去浮沫，转中火继续熬至粥体浓稠即可
做法十
材料：大米，糯米各60g，小米，薏仁米，红小豆，绿豆各30g，干红枣25g，粟子仁，花生，核桃仁各25g，莲子仁，干百合各10g，黄晶冰糖30g，清水2500ml
1、将大米、糯米、薏仁米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净;干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。
2、栗子仁、花生、核桃剥壳去皮留净肉;莲子仁浸泡，剥去苦心;干百合用温水浸泡至发软。
3、将大米、糯米、薏仁米、红小豆、绿豆、莲子、红枣、粟子仁、花生、核桃、小米、泡好的干百合和黄晶冰糖合混合拌匀，放入东菱电压力锅中注入清水，盖好锅盖，按下(或将旋钮拨至)“豆类/蹄筋”键(档)。
4、等到电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出煲煮好的“腊八粥”享用。
