鱼是我们日常生活中餐桌上常见的一道菜。鱼的种类有很多，数不胜数。 你知道淡水鱼吗？什么是淡水鱼可能很多人认识的还不太清楚。其实我们常吃的鱼中就是淡水鱼，那么它们分别是哪些鱼呢？淡水鱼又该怎么做好吃呢？让我们一起来认识它们。常吃的淡水鱼种类名称大全及家常做法推荐。
一、什么是淡水鱼? 带你认识淡水鱼，一般从广义上来说是指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有「幼鱼期」或「成鱼期」，或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类。世界上已知鱼类约有26000多种，淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼有1000余种。
世界上已知鱼类约有26000多种，是脊椎动物中种类最多的一大类，约占脊椎动物总数的48.1%。它们绝大多数生活在海洋里，淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼有1000余种。
我国淡水鱼类约有800余种。其中，鲤科属种最多，有400余种，约占全部淡水鱼的二分之一;鲶科和鳅科的属种也不少，两科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一;其它科如虾虎科、鳢科合鳃科等科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一。
二、淡水鱼有哪些种类?它们分别长什么样子呢?带你认识常见淡水鱼种类名称及图片大全
淡水鱼的种类大全介绍：
鲫鱼：
鲫鱼别称鲫瓜子、月鲫仔、土鲫等，为辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类，经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。
武昌鱼：
武昌鱼别称团头鲂、缩项鳊等，为我国主要淡水鱼类之一，但分布范围窄，天然产量低，以湖北梁子湖所产量最为闻名，由于生长快，抗病力强、易饲养、肉质鲜美等特点，自1990年代被引种到全国各地，成为我国优良的主要淡水养殖鱼类之一。
罗汉鱼：
罗汉鱼是鲈形目慈鲷科鱼类，红润的面颊，高耸的额头象征多福高寿，两侧形态各异的“墨斑鳞”在风水学上更有催财的妙用。罗汉鱼有着艳丽多彩的体色，满足了人们在视觉体验上的需求，但是人工饲养的条件下颜色会有很大的差异，颜色是和人工饲养条件下的饲料有极大的关系。
盲鱼：
淡水观赏鱼的种类大全介绍到盲鱼原产于墨西哥。因为其眼睛没有用处而退化，它是一种非常美丽的观赏鱼，体长大约为8厘米，身披亮银色鳞片，所有的鳍部均呈奶油色。 眼睛退化，其他感觉器却特别发达。捕食能力一点也没有受视力的影响，只要一投喂饵料，他们马上就会游过来。
草鱼：
草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，别称油鲩、草鲩、白鲩、乌青等，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类，幼鱼期则食幼虫、藻类等，也吃一些荤食，如蚯蚓、蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬，生殖季节亲鱼有溯游习性，已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。
鲢鱼：
鲢鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，别称白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子等，喜生活于水的上层，常栖息于江河、湖泊及其附属水体中肥育，典型的食浮游生物的鱼类，终生以浮游生物为食，春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。
鳙鱼：
鳙鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，有“水中清道夫”的雅称，生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。鳙鱼是滤食性鱼类，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料，从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食兼食浮游植物。
鲤鱼：
鲤鱼别称鲤拐子、鲤子等，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中，在水域不大的地方有洄游的习性。很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖，经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等，品种不同其体态颜色各异。
泥鳅：
泥鳅别称鱼鳅、泥鳅鱼等，生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活，在中国分布各地，南方分布较多，北方不常见，多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。
鳝鱼：
鳝鱼别称黄鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼，为合鳃鱼科，黄鳝属鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存，喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居，白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气，在水中含氧量十分贫乏时也能生存，出水后只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
埃及胡子鲶：
埃及胡子鲶别称革胡子鲶、埃及塘鲺等，原产于非洲尼罗河水系，我国1981年从埃及引进，1982年广东淡水养殖良种场自养繁殖成功，现已在华南、华中大部分地区推广，在两广属于淡水养殖高产品种之一。埃及胡子鲶属于底层鱼类，性格温顺，环境适应能力较强，耐寒临界温度为7℃，耐低氧，种内竞争较激烈，在鱼种池和成鱼塘，经常出现弱肉强食、互相残杀的现象。
大口鲇：
大口鲇是一种大型的名贵经济鱼类，别称南方大口鲇，南方鲇，等，主要产于中国长江流域，具有生长快、肉质细嫩、抗寒、易起捕等特点，深得广大生产者和消费者的青睐，为当前渔业生产上一种新的优良养殖对象。
白鲫：
白鲫是一种成长快、经济效益高的优质鱼类，别称源五郎鲫、河内鲫、大孤鲫、大阪鲫、日本鲫等，属中上层鱼类，冬季能摄食生长，由于生活于水体中上层，因而易捕捞，而且具有适应性强，耐寒、耐高温、性成熟早、繁殖率高、养殖成本低的养殖特点。
细鳞：
鲴细鳞鲴别称沙姑子、黄片、板黄鱼等，在江河、湖泊和水库等不同环境均能生活，以着生藻类及水生高等植物碎屑为食。一般2年鱼可达性成熟，繁殖力强，4～6月产卵，集群溯河至水流湍急的砾石滩产卵。细鳞鲴在鲴类中个体最大，可长达6市斤，生长较快，2年能长至1市斤左右，现已成为一个新的养殖对象。
罗非鱼：
罗非鱼别称非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼等，通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖、河、池塘的浅水中。有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性，绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
我是一只接吻鱼
接吻鱼：
很多人可能都听过此鱼名号，接吻鱼又叫亲嘴鱼、接吻斗鱼等，在分类学上隶属于鲈形目、吻鲈科、钉嘴鱼属，以鱼喜相互“接吻”而闻名。接吻鱼大的体长能够涨到20～30厘米。身体呈长圆形。头大，嘴大，尤其是嘴唇又厚又大，并有细的锯齿。这种淡水观赏鱼是最走俏的品种之一。
斑马鱼：
淡水观赏鱼的斑马鱼身体延长而略呈纺锤形，头小而稍尖，吻较短，全身布满多条深蓝色纵纹似斑马，原产地印度和孟加拉。长5厘米左右，胸腹部较圆，尾部侧扁。身上的纹路一条一条的，好似斑马纹，所以也因此得名。
小精灵：
小精灵鱼，体形细小，能游入极为狭小的空间，吃尽苔藻，特点是个性却十分羞涩内向，很容易在食藻时受到其他同居者干扰。是水族箱中的清洁工，会吃其他鱼类的粪便。
珍珠马甲：
淡水观赏鱼的种类大全介绍珍珠马甲原产地亚洲的泰国、马来西亚、印度尼西亚。珍珠马甲也许是斗鱼科热带鱼中最美丽，也是最受水族爱好者欢迎的鱼类。银褐色的身体，乃至鳍边均布满了珍珠状的斑点，显得格外雍容华贵，相比有些淡水观赏鱼来说，它的色调更加丰富多彩。
三、常吃的淡水鱼怎么做?各种不同淡水鱼的家常养生做法
香煎淡水鱼
1.鱼备用
2.洗净
3.姜切丝
4.锅中放油加入姜丝，加入鱼
5.加入盐，两面煎熟
6.再加入生抽鸡粉，料酒，煮熟即可
清蒸草鱼
准备好草鱼500克，葱姜适量，红椒10克，香菜，盐5克，料酒20克，胡椒粉，豉油20克。
开始制作：
1、将草鱼洗净，中间切半，打上斜刀口;
2、葱姜各5克切片，10克切丝，葱姜丝取5克泡水;
3、红椒去蒂和筋膜，切丝，香菜洗净切段待用;
4、将草鱼放入盘中，加入5克盐，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片腌制10分钟;
5、蒸锅中适量水烧烤，将腌好的鱼放入蒸锅中，盖锅中火蒸10分钟，出锅后去掉葱姜片;
6、放上泡好的葱姜丝，淋上20克蒸鱼豉油，锅中油烧热后淋在上面，撒些红椒丝和香菜即可。
糖醋鲤鱼
准备好鲤鱼600g，葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g
开始制作
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
3、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用
4、粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
5、烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
6、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓
8、起锅浇在鱼身上即可
清炖鲫鱼
准备好鲫鱼400克，猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色
4.随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
5.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
雪菜罗汉鱼
准备好罗汉鱼750g，雪菜适量，大椒适量，料酒适量，盐少许，老抽适量，糖少许，大蒜少许，䓤姜适量
1.小罗汉鱼洗净
2.䓤姜爆香
3.锅中加适量水，料酒，糖，盐，老抽，大椒烧开
4.倒入罗汉鱼
5.雪菜洗净
6.大火煮5分钟
7.倒入雪菜略煮2分钟即可
8.撒上青蒜出锅
麻辣鳝鱼
食材包括：大黄鳝四条 麻油 花椒 辣椒 生姜等
开始制作：先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
巴蜀水煮泥鳅
准备好泥鳅500g，油适量，盐适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，芹菜段适量，泡椒适量，绍兴黄酒适量，白糖适量，生抽适量
开始制作
1.将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。
2.芹菜洗净切成小段
3.大蒜切成片
4.四川豆瓣酱是这道菜必不可少的
5.锅中放油中大火烧至七成热，下入豆瓣酱大蒜煸炒出香味
6.在放入泡椒一起煸炒出红油
7.下小茴香
8.下泥鳅、加入一大匙绍兴黄油、白糖、生抽、加约半杯汤或水用中火烧(不加盖)。
9.烧干汤汁至亮油时，下芹菜段(注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅，千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美)
10.翻炒匀后起锅装盘，撒上花椒粉淋上热油即可
