卷饼可以自己自制，可荤可素，想吃什么加什么。制作方便快速又美味的一种的小吃，很多人也会把它当小吃。那么卷饼的制作方法有哪些？怎么做简单又营养呢？小编教你做卷饼的家常美味做法~
卷饼早餐怎么做?各种家常卷饼的做法大全，满足你不同的食欲
土豆丝卷饼
准备好面粉150克，土豆1个，花生油适量，食盐1.5茶匙，白糖1茶匙，蚝油1茶匙，五香粉0.5茶匙，葱1棵，洋葱30克，红椒20克，生菜1棵，鸡蛋1个，水适量，姜2片，蒜2瓣
开始制作1.面粉放入盆中
2.放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状
3.接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟
4.趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用
5.锅烧热，炒香姜、蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒
6.调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用(这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了)
7.锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内
8.快速转动锅子，让面糊均匀地摊开
9.两面烙香即可
10.在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用
美味的蔬菜牛肉卷饼
蔬菜牛肉卷饼
食材包括：中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙(外加2茶匙)，卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜(青瓜)100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙。
开始制作 1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。
2.取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。
3.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。
4.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。
5.取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。
6.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。
驴肉卷饼
食材包括：驴肉，面粉，白菜，青椒，大葱，油，酱油，花椒面，盐
开始制作
1.驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受。
2.用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。
3.馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。
4.揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。
5.饼擀的薄一点，不露馅就可以。
6.锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。
刷酱卷饼
食材包括：豆腐乳 适量，甜面酱适量，芝麻酱适量， 糖适量，蚝油适量，辣椒粉适量
开始制作
1.将半块腐乳和甜面酱搅拌均匀
2.加入芝麻酱和开水搅匀第二步加入辣椒粉，蚝油，糖，继续搅拌。
3.一定要搅拌均匀了加入下一种料哦
4.如果觉得稠了可以加入凉开水，缓缓加入，不然容易稀。
墨西哥卷饼
准备好中筋面粉250g，酵母2g，盐2g，色拉油10g，135g冷水
开始制作：揉成光滑的面团后分成10或12等份(按自己家的锅来，我家平底不粘锅好小，所以12个)2
2.分好的面团醒发5分钟左右(夏天比较热，酵母活跃，可以直接操作不必醒发)
3.擀成薄饼，锅里不用放油，直接烙饼，很快饼就会起泡，翻面再烙一会儿就好了(烙的时候要用中火，火太小饼熟的慢水分流失，火太大容易糊)4最后卷上自己喜欢的肉，蛋，菜就可以吃啦
肉丝卷饼
准备好小麦面粉约300克、猪里脊肉肉丝约200克、黄瓜条适量、盐、葱丝、姜末、甜面酱、白糖各适量。
开始制作
1、把面粉倒入和面盆里以后，一手慢慢倒入滚开的水，一手拿筷子搅拌面粉，直至把面粉搅拌成雪花状的面片。
2、等面片不怎么太烫手时，加适量凉水和成光滑不粘手的面团，盖上湿笼布让面团醒发。醒发是卷饼好吃的关键步骤之一，面团醒发的时间越长卷饼越好吃，早上和好面醒发到下午再做也是可以的。
3、把醒发好的面团擀成一张张的薄饼，把平底锅刷层油，烧热后放入薄饼，用中小火烙至薄饺熟透
4、出锅后马上用潮湿的笼布盖起来，防止饼里的水分蒸发而不再柔软。就这样依次把所有的饼都烙熟放好。
5、起炒锅倒油烧至冒烟，放肉丝爆炒到变色
6、放葱丝和姜末炒出香味，放甜面酱炒匀，加白糖炒匀关火。
7、取适量黄瓜条和炒好的肉丝卷在饼里即成，会做蛋丝的还可以做些蛋丝一起卷。
卤肉卷饼
在做之前，建议妈妈们了解卤肉卷饼是什么为好，这样会有利于帮助妈妈理解。卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼。其实，这个多种工序是很简单的，妈妈们无需担心。
食材包括：卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。
开始制作：将做好的或者是买来的卤肉切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。将鸭蛋打入碗中并打散，煎成蛋饼备用。青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。
二、早上吃卷饼什么好处？卷饼的营养价值 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。禁忌和副作用：猪肋条肉(五花肉)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
三、关于卷饼的历史
据传清朝光绪年间，长汀有一位神童段林雪 ，他10岁能诗，13岁考取秀才。由于家贫，母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫，以供今后数年穿着。当他穿着这件新衣去拜谒考官谢恩时，考官看他衣不合身，便口出上联曰：“小童生蓝衣坠地”。段林雪仰望考官，见其头戴官帽，帽顶缀有红珠，即答曰：“大文宗红顶朝天”。考官点头称赞。段林雪童年时家贫交不起学费，只好由母亲胡氏亲授功课，他不出远门，也不知市面的繁荣景象。有一年元宵节，他上街看到油炸卷饼，香气扑鼻，回家问母亲那是什么菜。胡氏暗自伤心，便买了几张卷饼皮，以腌菜、葱蒜包卷，将就着给林雪解馋。林雪吃后又问：“这是什么菜?”胡氏随口回答：“手帕子包‘拉杂’。”后来，段林雪考中拔贡，家境已佳，想起往事，便赋诗道：“家家团聚过元宵，户户齐把春卷包，忆我龆龄穷苦日，笑问手帕何物包。”
