生活中不少人都有吃夜宵的习惯，但老是外面吃也不见得健康，所以还是自己动手做比较好。但问题来了，做什么夜宵好呢?下面小编就分享几道简单容易做的宵夜。
简单易做的宵夜菜谱
一、鸡蛋香肠炒面
食材：烤肠 3根、鸡蛋 2个、面条 2人份【约200克】、绿豆芽 一把、小葱 一小把、红椒 1个、小米椒 3个、青菜 约200克、大蒜 3瓣、盐 一小勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺
做法：
1、面条先煮到7分熟，然后过凉水备用。
2、鸡蛋加一小撮盐打散备用、小葱切末、台湾风味烤肠切片备用、蒜切片、小米椒切圈、红椒切丝备用。
3、锅中放油，油热后加入鸡蛋炒熟后捞出备用。锅中继续放适量油，油热后加入葱蒜小米椒炒香后加入烤肠片炒出香味，放入绿豆芽炒至基本断生，加入青菜一起翻炒大基本断生，然后加入准备好的面条和鸡蛋，倒入生抽、老抽以及蚝油继续翻炒，把酱汁翻炒均匀以后即可撒葱花和白芝麻出锅啦
二、葱油面
主料：小香葱2两、玉米油200ml、八角两个、桂皮一小段、香叶三片、花椒一小撮、黑胡椒几粒、洋葱半个
辅料：生抽2-3勺、老抽一勺、白砂糖半勺
做法：
1、玉米油全部放进锅里，烧热，放入八角、花椒、桂皮、香叶、黑胡椒、切成片的洋葱，用中小火慢慢熬底油，耐心熬制，直到洋葱被炸蔫成干干的样子。捞出锅中熬香油的所有底料，放入处理干净切成段并且沥干水分的小小葱，继续中小火熬制。慢慢熬，直到小小葱变成焦黄的状态，关火，静置片刻。
2、葱油稍冷却后，装入干净的玻璃瓶中，盖上盖子密封。熬好的葱油，葱段仍然泡在油里面，香味会越来越浓。
3、煮一份拉面，大约2-3两的样子，这是一人份，如果多人，依此再加分量。面煮好后捞起沥干水，放入大碗中，加入2-3勺葱油，2-3勺生抽，1-1.勺老抽、半勺白糖，拌匀。拌匀，可以再撒点小葱花上去，也可以不放
三、吐司披萨
食材：吐司4片、马苏里拉奶酪适量、番茄酱适量、黑胡椒粉少许、青椒2个、蘑菇2朵、香肠2-3根、紫甘蓝适量、玉米粒适量、洋葱少许
做法：
1、把紫甘蓝、青椒、洋葱、蘑菇和香肠切好。
2、给吐司抹上适量的番茄酱，撒上些许马苏里拉奶酪。放上切好的蘑菇片和洋葱条。继续放上青椒和紫甘蓝。放上香肠丁和玉米粒。最后撒上马苏里拉奶酪和少许的黑胡椒粉。入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤约15分钟。
四、韩式辣酱夜宵煮
食材：娃娃菜、番茄、红薯粉丝、土豆、黄瓜、火腿肠、鸡蛋、小葱、麻油、韩式辣酱、盐、鸡精
做法：
1、所有食材切切碎 鸡蛋打散摊成蛋饼切丝
2、小锅烧水 水开后倒入番茄滚煮至汤色泛红后放入红薯粉丝、土豆片和火腿肠调至中小火滚煮 煮2~3分钟后放入其它食材继续煮 煮到你觉得差不多的时候挖两勺韩式辣酱进去搅拌开来再煮一分钟关火
3、出锅前调入盐和鸡精调味点上麻油即可
五、甜蛋汤
食材：鸡蛋 吃几个放几个、水 适量、白糖 按自己喜甜程度
做法：适量水和白糖一起下，煮开。水开后，可以用勺子试一下甜度水开后，鸡蛋打入。再把火调大点轻轻搅拌防粘锅底。喜欢吃溏心蛋的可以不戳破。
六、炒方便面
食材：方便面 一包、香菇 三颗、胡萝卜 若干、火腿肠 若干、鸡蛋 一个、大葱 少许
做法：
1、先把方便面放水里煮开，然后把水倒掉，用冷过的开水冲一下，放着备用，这一步是为了洗掉方便面里的防腐剂。
2、锅中倒入少许油，先把鸡蛋炒熟备用，然后加入切好的香菇 火腿肉 胡萝卜 葱段大火炒至八分熟，最后加入鸡蛋 方便面小火一起炒，要调味的话加点生抽 鲜酱油，最后出锅。
七、蒸水蛋
食材：鸡蛋 2个、温开水、盐、海鲜酱油
做法：
1、鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀，过筛。。。(如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成)在碗面上盖上保鲜膜
2、蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟，淋上海鲜酱油，舀上一勺。
八、花甲粉丝
食材：花甲 300g、粉丝 1个、香菜 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 1勺、干辣椒 2只、糖 1/2勺、生抽 1勺、醋 1/2勺、料酒 1勺
做法：
1、葱姜蒜切成碎末，干辣椒用用剪刀剪成一小段一小段。
2、热锅中放入清油，7分热的时候依次放入葱姜碎末、干辣椒段、豆瓣酱，煸炒出香味。放入吐沙后的花甲爆炒下，再放入一些料酒去腥。等花甲微微张开的时候加入冷水，热水会让花蛤肉收紧不够嫩，花甲砰砰砰地都打开了，就可以进行下一步了。锅中放入盐、糖、生抽、醋熬煮一小会儿。锅中放入粉丝，盖上锅盖焖到粉丝熟了就可以关火啦。关火后盛出，放上香菜和葱丝。
九、炒饭
食材：鸡蛋 一颗、萝卜泡菜、隔夜饭、老干妈、盐、水、葱花
做法：
1、打散一个蛋 加点盐 加点水
2、热锅，倒油，倒鸡蛋，然后再把快成型的完美的蛋饼铲碎，加小菜加米饭加老干妈，尝尝味道再加点盐，撒葱花!拌匀!
十、煎豆腐
食材：北豆腐、生抽、老抽、糖、辣椒粉、花椒粉、黑白胡椒粉、孜然粉、百里香、白芝麻、葱花
做法：
1、北豆腐沥水，切块，厨房纸擦干;
2、热锅冷油，下豆腐，留点间隙，中火煎三四分钟，待底面金黄后，翻面，继续煎至金黄;
3、所有调料搅匀，用筷子在每块豆腐上戳俩洞，浇上调料汁，待汤汁快干掉时，再翻面煮一下，出锅，撒白芝麻，小葱花
十一、苹果拌酸奶
食材：苹果 一个、酸奶 一瓶(100克)、葡萄干 适量
做法：苹果用切，一刀下去8块，再用刀切小块就OK了。苹果放入沙拉碗，上面撒些葡萄干。最后淋上酸奶即可开动啦
十二、蟹柳鸡蛋饼
食材：鸡蛋 3只、蟹柳 2条、盐 少许、pancake粉 少许(一点就行，大概比正常放盐的量多两倍)、葱花 少许、橄榄油 少许
做法：
1、蛋打匀，加入少许水，蟹柳和盐，再加少许pancake粉。少量的pancake粉可以提鲜，并有助于帮助蛋饼成型。
2、热小煎锅，下油，放蛋液。小火煎至蛋液几乎凝固，洒葱花。煎至蛋液几乎凝固。接下来我们要说蠢小白必备蛋饼绝对不碎秘籍了!取一个直径大于煎锅的盘子，扣在煎锅上，迅猛倒转，将煎锅内半熟的蛋饼倒入盘中。
3、此时再将盘中的蛋饼微微掀起一点，让蛋饼未煎的一面入锅。静待2-3分钟，蟹柳蛋饼成功。
