韩式烤肉应该是很多人看了各种韩剧、韩国综艺等节目，就非常想吃的一种食物，而韩式风味烤肉酱也是一大特色，那么，韩式风味烤肉酱要怎么做呢?
自制韩式风味烤肉酱的做法
材料
洋葱碎1大匙，蒜碎1小匙，水500㏄，蕃茄酱50㏄，红酒1大匙，白砂糖2大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/8小匙，匈牙利红椒粉1/8小匙
做法
1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀;
2、以大火煮滚后改小火焖煮至浓稠即可。
韩国烤肉酱怎么调
主料：牛肉适量
辅料：洋葱半个、梨半个、芝麻少许
调料：食盐适量、酱油适量、葱1段、蒜4瓣、蚝油适量、黑胡椒适量、糖浆适量
做法：
1、将洋葱，大蒜，姜，梨，大葱洗净，改刀。
2、把所有辅料放入榨汁机中榨出汁来
3、将榨出的食物纤维也一同放入杯中
4、再向杯中加入适量的酱油，黑胡椒碎，蚝油，糖浆，熟芝麻，盐搅拌均匀即可
5、把做好的烤肉酱放入牛肉中腌制一个小时左右
6、将米技炉开到6档预热，达到温度后中间的红光就会消失
7.、这时铺上锡纸，放上腌制好的牛肉
8.、烤制牛肉变色即可
烹饪技巧
1、腌制的时间也根据肉的厚度来决定，如果是厚一些的肉，相对就要加长腌制时间。
2、此酱也使用于猪肉，鸡肉等，甚者炒菜的时候也可以适当放一点提味。
3、米技炉升温非常快，放锡纸和牛肉的时候一定要小心烫手。
韩国烤肉酱
食材准备：白芝麻适量，韩国辣椒粉100克，糯米水 150克，韩国味增2匙，番茄酱2匙，黑醋1匙，果糖1大匙。
方法步骤：
1、将白芝麻用小火炒熟炒香，然后碾碎放入容器待用;
2、在容器中加入辣椒粉，味增，番茄酱，黑醋，果糖，糯米水拌匀即可。
小贴士
芝麻非常容易糊，火能有多小就开多小。
家常韩国烤肉酱
食材准备：糯米粉5匙，水10匙，味增3匙，砂糖1匙，辣椒粉适量，蒜头适量 ，盐少许，鱼露适量。
方法步骤：
1、将糯米粉和水混合均匀，放入微波炉中3分钟，每个30秒取出搅拌;
2、最后糯米粉和水搅成麻薯状，放凉后加入味增，砂糖，蒜泥，盐，辣椒粉和鱼露;
3、拌匀之后放入罐子中密封，放置在温暖处发酵24小时左右即可。
小贴士
加入少许水果醋可以加快发酵的时间。
几款韩国烧烤必用的蘸汁
一、韩式烤牛肉
制作烤牛肉的蘸汁
第一种蘸汁
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
制法
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)
第二种蘸汁(酸汁)
是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
二、韩式烤海鲜
制作烤海鲜的蘸汁
原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许。
制法：小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。
