芡实的营养丰富，所以不少人都会买些芡实回来煮，但不少人都只会一种煮法，其实芡实还有很多的煮法。下面我们来看看芡实还有什么煮法，如何煮芡实好吃。
芡实要怎么吃?
芡实粥
芡实30克，去壳煮熟，再以粳米20克与芡实相合煮粥，至其烂熟，每日空腹食用。
芡实怎么吃
此粥补气养心、填精益髓、益智安神，可作为神经衰弱者的食品。
芡实薏苡仁炖老鸭
材料：芡实、薏苡仁、怀山药各10克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜2片，黄酒2茶匙。
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做法：
1、先将前三味淘洗干净，再将鸭肉去毛洗净，切成中块。
2、瘦猪肉也切成中块，将以上用料倒入炖盅，加入沸水一碗半，盖上盅盖，隔水炖，待水烧开后，用中火再炖2.5小时至3小时即可，将炖盅取出，加入少许熟油、食盐。
此汤肉有滋阴养胃、健脾益肾的功效，主要用于脾虚水肿，肾虚腰痛等。
芡实马齿苋瘦肉汤
材料：芡实100克，马齿苋50克，瘦猪肉150克。
做法：将三味洗净，一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改为文火煲2个小时，调味食用。
此汤肉有清热解毒、祛湿止带的作用，主要用于妇女赤白带下，也可用于湿热痢疾与泄泻。
芡实有什么功效?
由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。
芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。
经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。
芡实副作用和禁忌人群
关于芡实的宜忌:“凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”
另外，根据芡实百科中提及，芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。
芡实又可以分为生食和炒食两种哦，生的芡实主要以补肾为主，而一些药店中出售的炒芡实则以健脾开胃为主了，告诉大家哦，炒芡实可以要比较专业的人炒好哦。
另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。
“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。
因为芡实有一定的副作用，所以不是什么人都适合吃的，其中对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人，就不适合了。
另外，食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
通过中医和西医对芡实的研究所得，芡实虽含有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实的副作用也是不容小觑的。因为芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。
芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。
炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。
值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。队友平时有腹胀症状的人更应忌食。
我们了解过了芡实的副作用了，因此我们肯定都知道芡实是不能一次性多吃的，但是芡实能长期吃吗?芡实是可以长期吃的，因为芡实能益气益神，适量服用的话，是可以长期吃的，但前提是你不是禁忌服用芡实的人群。
哪些人不能吃芡实?
一、对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人;
二、食滞不化者慎服，大小便不利者;
三、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女;
四、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用;
五、大小便不利者禁服;食滞不化者慎服。
芡实的做法
苹果花生芡实鸡爪汤
原料：鸡爪、苹果、芡实
配料：花生、蜜枣、红萝卜
做法
1、花生、芡实要提前浸泡两个小时备用。
2、首先把鸡爪洗干净，砍去鸡爪的指甲，焯水一次，取出备用。
3、把鸡爪、花生、芡实都放入锅里，加入适量的清水，还放入蜜枣、红萝卜，用大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右。
4、再加入苹果，再慢炖1.5小时，调入盐即可饮用。
芡实莲子煲猪心
原料：猪心
配料：莲子、芡实、蜜枣、姜、盐
做法
1、首先把猪心洗干净，去血水后，放入锅里用清水煮开，捞起来切成块状备用。
2、芡实，莲子等提前洗净浸泡，蜜枣洗净即可。
3、再在锅里依次放入姜片，猪心，蜜枣和莲子，芡实等，用大火煮开后，转用小火慢炖1.5小时
4、慢炖完1.5小时后，关火即可，食用时加盐调味即可享用。
绿豆薏米芡实粥
原料：绿豆、薏米、芡实
配料：糖
做法
1、首先把绿豆、薏米、芡实，分别洗干净，分别用盘子浸泡1-2小时左右。
2、把浸泡好的绿豆、薏米先放入锅里慢煮，待到快熟的时候再放入芡实，再稍微煮开。
3、待到锅里三样材料都煮透了，就下适量糖调味，关火即可享用。
奶香芡实香芋羹
原料：芡实、香芋、南瓜
配料：淡奶油、白糖
做法
1、事先要先把芡实浸泡一个晚上，待到泡软即可。
2、首先把芡实用勺子捞起，放入锅中，用大火煮开后，转小火慢炖，直到芡实开花变糯为止。
3、把香芋、南瓜，都分别洗干净去皮，切成丁状，先倒入香芋，用大火煮开。
4、当看见香芋熟透了，再放入南瓜，用大火五分钟煮开即可。
5、可以加入淡奶油，再加入炼乳，然后按照自己喜欢的甜度，加入白糖即可享用。
萝卜莲子芡实横脷汤
原料：白萝卜、猪横脷、瘦肉
配料：莲子、芡实、蜜枣、姜片
做法
1、首先白萝卜洗干净、去皮、切大块。
2、瘦肉、猪横脷洗净，切成块状。
3、莲子、芡实，事先要浸泡30左右，浸泡完后倒入汤锅里，依次再放入萝卜、瘦肉、横脷、蜜枣、姜片，最后加入适量的清水，用大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时后，加入适量的盐调味即可享用。
