在端午节的时候,是肯定要吃粽子的,着已经是端午的习俗之一了,而且粽子不同的地方也有不同的包法,而四角粽子是最普遍的包法了,那么,四角粽子应该要怎么包呢?
四角粽子的包法步骤
1、准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油
2、取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙
3、填入少量的糯米,摊平
4、放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核
5、在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。
6、将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图
7、如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。
8、到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~
9、左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕,见下图
10、绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。
11、大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉
12、成品。
如何包四角粽子
1、将两片叶子,使用滑滑的那一面一长一短叠在一起。(用滑滑的那一面,粽子煮好后米粒比较不易沾黏)
2、在叶子的三分之一处往下折
3、尾端的地方折起来
4、将粽叶折成一个碗状
5、先填入约 2 汤匙的糯米铺底
6、再放入想要加的馅料
7、最后再将糯米填满粽杯。要填满成大粽子,这样粽子的形状才会出来,也比较好包。
8、在粽子的下方两侧往内捏一下
9、将上面的粽叶盖下来
10、剩下的一小段也折下来
11、捏出粽子的三个角落
12、取一条绳子从粽子的中间绕两圈绑紧。
13、绑第二圈时,绕过第一圈
14、再绕一圈绑个单结,这样要吃的时候一拉就可以解开绳子了。
15、完成