常见的粗粮有哪些？在其实在在生活中有很多的人群习惯每天都在饮食上加入粗粮，相信大家都知道粗粮有减肥和控制糖尿病血糖等的功效，但是对于很多从来没有吃过粗粮的人来说往往不知道粗粮的好处。那么，早上吃粗粮有什么好处呢?
长期吃粗粮有哪些好处
1、粗粮里面富含维生素和矿物质，营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中，而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。
2、粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。
3、粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿。牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。
4、粗杂粮有助于控制血糖。用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
吃粗粮有什么好处
5、常吃粗杂粮能够预防中风。美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗粮)，可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者(相当于每天吃2～3片全麦面包)，患缺血性中风的可能性低30%～40%。
6、粗杂粮有助于改善心血管功能。如黄豆。实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。另外，甘薯可以促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生。
7、粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。
超市里常见的粗粮有哪些
1、玉米
玉米富含的镁元素可以帮助血管舒张、加强肠壁蠕动、增加胆汁、促进人体内废物的排泄、有利于身体新陈代谢;同时玉米中还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸，能够促进大脑细胞的新陈代谢、有利于排除脑组织中的氨。此外玉米油富含维生素E不仅能美容，而且还能降低血液中胆固醇的含量、可防治动脉硬化及冠心病。
2、紫米
紫米与普通大米的区别是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭味极香而且糯，民间作为补品而有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养而具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”和“长寿米”。
紫米的药性功效十分显著。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，这对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外糯性紫米粒大饱满、黏性强、蒸熟后食用能使断骨复续，而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，即具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
更重要的是紫米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精、滋肤美容、乌发之功效，可调节人体生理功能、刺激内分泌系统、促进胃肠消化、增强造血功能、提高血红蛋白含量。
3、红薯
红薯当之无愧。红薯中的氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C及纤维素的含量都高于大米与白面，它还富含人体必需的铁、钙等微量元素而且是营养全面的长寿食品。
有研究表明：红薯含有类似雌性激素的物质，这使女性食用后能使皮肤白嫩细腻，还含有的黏蛋白可以促进胆固醇的排泄、防止心血管脂肪沉淀、维持动脉血管的弹性，从而有效地保护心脏、预防心血管疾病。
4、糙米
糙米营养成分最丰富，除了少量蛋白质、脂肪、维生素(A、B族、C、E)外还含有锌、镁、铁、磷等人体所需微量元素。
5、高粱
高粱可是功不可没。高粱俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，是属于禾本科高梁属一年生草本，而且是古老的谷类作物之一。同时高粱蛋白质中赖氨酸含量较低即：属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多但却能为人体所吸收，因此以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
此外高粱有一定的药效即：具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有的单宁有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但是要注意大便燥结者应少食或不食高粱。
高粱不仅供直接食用还可以制糖、制酒，高粱酒可是很爽口的哟。高梁根也可入药、平喘、利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，因此农民叫它“甜秫秸”。
6、燕麦
据中国医学科学院卫生研究所综合分析：中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%、脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富(特别是每100克燕麦粉中的维生素E高达15毫克)。
此外，燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位(尤其是含赖氨酸高达0.68克)。同时燕麦米煮的粥可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效哟。
7、黄豆
粗粮有哪些呢?黄豆是粗粮中不可缺少的一部分。黄豆含有的植物性蛋白质有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白以避免吃肉胆固醇升高的问题。此外黄豆富含的大豆卵磷脂是大脑的重要组成成分之一，它有助预防老年痴呆症;大豆卵磷脂中的甾醇可增加神经机能和活力。
8、绿豆
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克、碳水化合物58.8克、脂肪0.5克、钙80毫克、磷360毫克、铁6.8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃、老少皆宜。而且传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等都很美味哟。
不适合食用粗粮有哪些人群
1、缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
7、胃肠功能差的人群。胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
在家怎么用粗粮做米饭
用料：杂粮1/3，大米2/3，水适量
1、黑米：黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。
黑米放到四分之一五分之一的样子做出来饭都是黑紫色的 做之前黑米要提前浸泡两个小时以前 可上班前浸泡好 回来直接洗米一起蒸饭 正常水量软硬按自己喜好来放
2、糙米：糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的维生素和矿物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。
因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
做法同上
3、小米：小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。
小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
小米较好煮可同大米一起淘洗同煮。
4、绿豆： 中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
做绿豆饭时 我喜欢先将绿豆煮软再放入淘洗好的大米同煮 按煮饭键或五谷饭键均可
5、藜麦：藜麦主食界的网红，其地位可与牛油果相媲美。不仅如此，它还有个响当当的名号，被素食爱好者奉为“素食之王”。藜麦米饭还有非常好的降血糖功效哦。
藜麦同小米煮法相同
煮杂粮米饭时，杂粮要提前浸泡两小时以上，例如黑米、糙米、高粱这些。红豆、绿豆、这些则需要更长时间最好过夜，也可先煮开在下大米蒸饭。藜麦、小米、玉米碎这些可以同大米一起不用提前浸泡哦。
