早餐是一天之中最重要的一餐，所以这一餐要吃的好。但早餐吃什么才是吃的好，吃的健康有营养呢?下面我们一起来看看早餐吃什么健康又有营养。
营养健康的早餐应该怎么吃?
1、谷类包罗米、面、杂粮。重要供应碳水化物、卵白质、伙食纤维及B族维生素。它们是伙食中能量的重要起原，多种谷类掺着吃比单吃一种好。每人每天要吃350~500克。
早饭吃什么好
2、蔬菜和水果重要供应伙食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特性，不克不及完全彼此替代，不成只吃水果不吃蔬菜。个体来说红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比拟丰盛，以是应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
3、鱼、虾、肉、蛋(肉类包罗畜肉、禽肉及内脏)类重要供应优质卵白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。它们相互间营养素含量有所区别。每天应吃150~200克。
简单营养早餐做法
葱花鸡蛋饼
材料：面粉，鸡蛋，葱，盐，水，鸡油
做法：
1、鸡蛋打破放在大碗里，搅拌准匀，葱花切碎，
2、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。
3、加盐调味，再加少许鸡油拌匀，加鸡油饼不粘锅 ，味道也好
4、煎锅加热在锅里抹一层油，倒入面糊，煎锅左右摇晃两圈，使面糊均匀地扑在锅里，这样，面糊就自然成一张饼的样子了，用小火，等面糊定形好，(如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。)
5、待一边凝固后翻个面，加点鸡油，
6、在翻个面加点鸡油，当饼两面变成金黄色，就熟了。非常简单。
7、注意要成那种稀稀的糊状，这样做出来的饼才会软，如果面糊稠了，饼就厚，喜欢吃厚可以这样做。火候要控制好，火不能太大不然就糊了，需要时刻注意着饼子的颜色。 可以根据口味加各种作料，吃法随意。如果吃辣的可以加点辣椒酱，就更香了。
自制健康油条
原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
做法：
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀;
2、将面粉与糖混合均匀;
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团;
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大;
5、将碱、水、拌匀;
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均;
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子;
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下;
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色;
12、捞出沥油即成。
油条鸡蛋烙饼
原料：面粉60克、鸡蛋2个、清水110克、盐一点点、油条半根。
做法：
B.L.T.三明治
所需材料：
B=Bacon，培根，就是外国的咸肉，培根是一种腌过的猪肉，有肥有肉的一片，用煎盘来煎一下非常好吃。在英国，培根通常与煎香肠，煎鸡蛋，烤西红柿，烤蘑菇，烤面包和咖啡或者面包一起，被当做传统英式早餐。买培根最好去大一点的超市，小超市一般没的卖。
L=Lettuce，生菜。
T=Tomato，西红柿。
所以，用最直白的翻译来形容如此经典、历史悠久、各大酒店西餐厅都必备的三明治其实就是面包夹咸肉、生菜和西红柿。
除了以上三种必备的材料外，还需：
吐司，选择甜的，咸的，或是全麦的，全都随你。我用的是全麦果仁的。
洋葱，最好选择白皮洋葱，更加适合生吃。你要是实在不喜欢洋葱就算了，如果不是的话可千万不要落下洋葱圈，有了它才更正宗哦。
根据自己的发挥和喜好，你还可以加入起司片、沙拉酱汁、黄瓜片等。
做法：
三明治的制作没有任何的技术含量，也不需要任何的厨艺，但却可以轻松获得百分百的好口感。
1、将蔬菜洗净，生菜放在一边控去水分，西红柿切片，洋葱切圈。
2、平底锅烧热，将面包片平整的放入，不要放油哦，我们只是为了将面包片的两面烘烤至焦脆，而不是煎炸面包片。如果你选择的是甜吐司，则更容易上色，但也更容易烤焦哦~ 如果你家有多士炉(考面包机)那就更方便了。
3、面包片烤好后取出放在一边，这时把锅内的面包屑清理干净，然后倒入少量的色拉油，然后放入培根，煎培根的时候油不用放的太多，它自己还会再出油，如果你的不粘锅比较好的话，不放油也可以。煎至培根的边缘卷起就可以拿出来了。因为培根已经是腌渍过的肉了，所以不必再额外调味了，如果你觉得味道不过瘾，可以在煎的时候撒些黑胡椒碎和少许的盐，让它的口味更重一些。
4、最后只需将三明治组合起来就可以了。切吐司的时候要用切蛋糕专用的锯齿刀，这样三明治才不会被你切散，最好是先用牙签固定住三明治，然后再切就没问题了。工作日没有时间讲究的只要煎煎面包和培根就算好了。
这款三明治既可以当作早餐，也可以当作午餐或夜宵来食用，适合现做现吃，三明治中用到了番茄，但小小一份三明治也只需要两三片番茄而已，剩下的番茄我们如何处理?可以把早餐的牛奶替换成自己榨的新鲜番茄汁，将新鲜成熟的番茄榨成果汁饮用，比吃番茄更容易被人体消化吸收，因为番茄红素存于细胞壁内，通过将番茄切碎等机械性的破坏，可以使番茄红素较易释放出来，使人体更容易吸收，所以番茄生吃不如熟吃，熟吃不如喝汁。这样不仅能起到消暑的作用，还可兼收养颜之效，而且自己做的不添加任何防腐剂、香料、色素等~
自己做番茄汁非常容易：用小勺在番茄上刮一刮，注意力度不要太小，适中即可，把番茄的外皮整个刮一遍，然后就可以轻轻松松撕去外皮了。然后切块放入榨汁机，榨汁就可以了，可以加入白糖调味~
一个人的早餐应该吃什么?
食谱一：荷包蛋+牛奶+面包片
先说简单程度：面包片和牛奶可以买现成的，是不是很简单呢?至于荷包蛋，做起来也很简单。一会我会附上荷包蛋的简单做法。
然后说营养价值：荷包蛋，是鸡蛋的一种最常见的吃法，具体做法就是将鸡蛋放入锅中煎熟即可，因外形跟荷包酷似，故得名荷包蛋。荷包蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，同时含有维生素A、维生素D、维生素B。早餐吃一个荷包蛋，可以提供一上午人体所需的营养价值呢!面包片作为主食，为人体提供所需热量。而牛奶被誉为“白色血液”，提供人体所需的蛋白质和氨基酸。
附荷包蛋做法及步骤：
1、准备虫草鸡蛋，打散，放入碗中备用。虫草蛋稍微贵一点，但味道比平常的鸡蛋好很多。
2、热锅凉油，开小火就行，倒入少许植物油，然后再放入少许食盐和十三香，搅拌均匀。
3、将打散的鸡蛋液倒入锅中，一定要轻轻地倒进去，防止鸡蛋黄变形。
4、开小火慢慢煎炒，可以加一点点开水，使水蒸气也给鸡蛋加热，鸡蛋会更嫩口感更好。
5、煎熟后就可以出锅了，如果担心不太熟或者喜欢吃老一点的鸡蛋的话，可以翻面继续小火煎一小会，即可关火出锅。
食谱二：火腿鸡蛋+馒头片+豆浆
先说简单程度：火腿和鸡蛋都是熟制的，再加工起来很简单而且很快，豆浆可用豆浆机直接打，只需要准备豆类就可以了。现在的新型豆浆机干豆也可以打碎，很方便。
然后说说营养：鸡蛋提供的蛋白质、馒头提供的淀粉热量，而豆浆还有丰富的植物蛋白和维生素，常喝豆浆还可降低人体的胆固醇。
附上心形火腿鸡蛋馒头片早餐的做法。
1、黄瓜切片、馒头也切片备用。火腿从中间切成两半，然后再将其中的一半从中间切开，上边留一小段不切断，用于制作心形状。
2、心的下边用牙签穿起来，要不然成不了心形。饭做好后记得将牙签拔掉。
3、 鸡蛋2个，打散，加入适量食盐和十三香，稍微放一点点就可以，千万不要放鸡精。
4、在心形里边倒入适量植物油，油热后倒入适量鸡蛋液，有一部分鸡蛋液会流出来，但是不影响整个心的造型，不用翻就可以，蛋白质在高温状态下会迅速凝固。
5、再倒入少许油，馒头片摊上。
6、将剩余的鸡蛋液平铺到馒头片上，煎至两面金黄色，出锅。
7、黄瓜片摆在盘子边上，将爱心鸡蛋火腿放进盘子中，煎好的馒头片切开放在盘子的另一边。好吃又好看的早餐就做好了。
