农历七月半都过了，八月份还会远吗?掐指一算中秋节也没几天了，市面上已经出现了各种各样的品牌的月饼。那么适合在家里做的月饼有哪些?手残党做不出好吃的月饼，适合送节礼的月饼有哪些?
传统口味
一、五仁月饼
用料：
面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，140g花生油，核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g
做法：
1、准备五仁馅：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g
2、五仁馅料全部拌匀和好，备用;
3、月饼皮材料：将面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置冰箱冷藏2个小时备用;
4、开始包月饼：取60g饼皮、140g五仁馅包成球形;
5、月饼球表面粘少许面粉压入月饼模内，然后从模里敲出来，一个月饼就做好了;
6、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟;
7、取出月饼，表面均匀刷上蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就即可;
8、刚烤出来的月饼皮比较硬，凉透搁置2天就回油了，会更加好吃。
二、蛋黄莲蓉月饼
用料：低筋面粉300g，转化糖浆200g，花生油90g，枧水6g，莲蓉馅适量，咸鸭蛋黄适量，蛋液适量
做法：
1、把转化糖浆、花生油放入干净的大盆中，然后筛入低筋面粉;
2、碱和水按1:4的比例，配成枧水;
3、在面盆中加入枧水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，室温静置1小时;
4、咸鸭蛋黄用色拉油浸泡30分钟，然后把蛋黄放在烤盘上，放入烤箱，设置160度，烤10分钟;
5、把莲蓉馅分成若干个小等分;
6、用莲蓉馅把咸蛋黄包好，制成蛋黄莲蓉馅;
7、把静置好的面团分割成大小差不多的小面团;
8、用小面团把蛋黄莲蓉馅包好，用月饼模具压成月饼生坯;
9、把月饼生坯放入烤盘中，表面喷上水。烤箱150度预热5分钟，烤盘放入中层。烤箱160度，烤15分钟，月饼定型;
10、取出月饼放凉后，表面均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱，烤5分钟;
11、烤好的月饼2-3天以后食用，因为月饼有回油期。
三、豆沙月饼
用料：面粉125g，转化糖90g，红豆沙360g，枧水2g，植物油30g，蛋液10g
做法：
1、将转化糖浆、碱水、植物油，倒在一个大盆里混合均匀，然后筛入，揉成面团，然后密封醒1-2小时;
2、将豆沙馅等分成12份，然后搓成均匀的圆球备用，醒好的面团也等分成等量的12份;
3、月饼模内撒少许的干粉，转动模具使之内壁上都沾满面粉，然后倒出多余的面粉;
4、将面团按扁，包入豆沙馅，然后放入模具中，轻轻的向下压成月饼的生坯;
5、将压好的月饼生坯，摆放到烤盘上(每个月饼之间留一定的空隙)，烤箱200度预热5分钟，烤盘放入中层。烤箱180度，烤15分钟，月饼定型;
6、取出月饼放凉后，表面均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱，烤5分钟;
7、烤好的月饼凉凉放置2-3天，回油后的月饼，口感才会达到最好。。
新奇口味
一、冰皮月饼
用料：糯米粉90g，粘米粉70g，澄面40g(小麦淀粉)，牛奶400g，糖粉100g，色拉油40ML，南瓜泥适量，紫薯泥适量，抹茶粉适量，豆馅适量
做法：
1、南瓜和紫薯切小块，隔水蒸熟，然后捣成泥;
2、将少许糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可，备用;
3、糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀;
4、将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度(冰皮做成了);
5、面团分三份，分别掺入蒸好的南瓜泥、紫薯泥和抹茶粉揉均匀;
6、根据月饼模具大小，将面团分成平均份数，与豆馅的比例是1：1;
7、双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，慢慢向上推至收口;
8、在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压製成型，小心取出月饼即可。
二、水晶月饼
用料：白开水300g，白糖40g，琼脂6g，豆沙球(或者其他自己喜欢的馅料)
做法：
1、白开水300g，加白糖40g，搅拌均匀至白糖溶化;
2、6g琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至溶化，倒入糖水中，搅拌均匀后，倒入模具1/3处;
3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球(或者其他自己喜欢的馅料)，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏;
4、凝固后，用牙签在四周轻轻转动一圈，然后倒扣模具，即可轻松脱模食用;
三、冰淇淋月饼
用料：苦甜巧g力50g，白巧g力100g，草霉糖粉15g，绿茶粉15g，冰泣淋(香草、巧g力、草莓、绿茶)100g
做法：
1、将黑白巧g力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降温至40度左右;
2、将白巧g力分出三份， 其中一份加入草霉糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色;
3、以白巧g力为例，倒一勺左右的白巧g力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻 模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体;
4、将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力;如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀(如果操作时间过长，可将装巧克力液的容器放在热水中保温);
5、将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬;
6、在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子里保存即可。
中秋月饼走心走胃的挑选指南
1. 榴莲冰皮月饼
皮薄馅大，吃起来超爽
榴莲，检验友情的食物之一。有的人爱不释手，恨不得天天吃顿顿吃，也有人怕到连味道都闻不了。
这种自带异域风格的和浓郁气味buff的甜糯水果，做冰皮月饼的馅料简直再合适不过。泰国进口的金枕榴莲，加上马来西亚的绿豆蓉，被手工打制的奶香冰皮包裹。原料饱满、入口即融、清凉爽口、软糯香甜。
这种感觉，让你对月饼产生新的认识。
口味：榴莲冰皮
价格：198
适宜：榴莲爱好者等
原料饱满，入口即融
清凉爽弹，软糯香甜
【Tips】
如果不马上吃请冷冻保存
吃之前冰一下，口感更好哦
2.鲜肉月饼
江南，给人的感觉是柔软的。
江南人的轻声细语，听了都觉得甜甜的，浑身酥酥的。
这种层次丰富又细腻极致的感觉，像极了苏式鲜肉月饼，层层酥，口口香。
“江南桂月”苏式手工鲜肉月饼，从选料、打皮、打酥、小包酥、油煎，在一道又一道的动作组合下，最终成就好口感。为满足食客精细挑剔的味蕾，精选了阳澄湖蟹粉、洞庭湖咸蛋黄、云南松露等高级食材，带给你最美的江南。
苏州历史街区平江路
口味：鲜肉礼盒/甜味礼盒/混合礼盒
价格：88～218
适宜：肉类爱好者等
两面金黄，一口咬下去
酥皮掉渣，鲜香满溢
【Tips】
收到后，请立即冷藏，可保存6天。
三种方式唤醒低温休眠的月饼，还原刚出炉时的美味。
*80℃的烤箱烘烤10分钟
*平底锅小火加热，两面各5分钟
*微波炉小火20秒，暂停一分钟再15秒
3. 奶黄流心月饼
被美食作家沈宏非评价为“很黄很下流”的奶黄流心月饼。一口下去，浓滑奶黄混着甘沙咸蛋黄，在嘴里爆炸，香浓不腻，怎么吃也吃不够。
口味：奶黄流心月饼
价格：**
适宜：送长辈、送领导、嘴刁爱吃喂不饱
浓滑奶黄，甘沙咸蛋
酸爽醋桔，把酒对月
4. 迪士尼月饼
神奇口味，满满童心
口味：干酪、红豆沙、杨枝甘露、桑葚、芝麻椒盐、巧克力、香草、奶黄
价格：298
适宜：家里有小孩的家庭、女朋友等
