每个人都会老去，就如爷爷奶奶，正在壮年的父母，以及年轻人的我们。许多老人随年岁的增长渐渐牙口不好、消化不好、腿脚不便、免疫力减弱。更需要我们的照顾与关心，需要饮食上的营养与好入口。那么老年人的一日三餐怎么安排?适合老人的饮食有哪些?最好的进餐时间是什么时候？
老年人一日三餐
如何安排老人的一日三餐
1.早餐
早餐推荐理由：早餐的食物应以软为主，且不宜多。老年人早上的胃肠功能还未完全恢复正常，食欲不佳，因此不要吃太多过于油腻，煎炸、干硬及刺激性的食物，否则容易导致消化不良，适宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。总之既要有一定的蛋白质，还要有一些淀粉类食物，还要吃点蔬菜和水果。
由于老年人器官的衰退、消化功能的减弱、抵抗力下降，饮食要求清淡易消化吸收，营养均衡，干稀搭配，早餐中加入了核桃对老年人有健身乌发、补肝益肾、补血益精的功效。
老人营养餐食谱大全集
2.午餐
午餐推荐理由：午餐是承上启下的一餐，主要补充上午的能量和营养素消耗，还要为下午的活动提供保障，所以午餐食物量可以分配多一点。
午餐选用元耕粮坊18钟全谷物面粉作为制作水饺的原料，充分保留了高膳食纤维、蛋白质，适用于中老年及糖尿病、便秘、肥胖等人群，午餐应以荤素搭配为宜，水饺为韭菜猪肉馅，另外还需要一些维生素、矿物质来滋养身体，保证健康。
3.下午茶点
下午茶点推荐理由：保证蔬菜和水果的摄入量增进食欲，并起到补充水分和防暑的作用。
多喝水保持人体所需的水分，可通过食用瓜果榨汁、茶饮等。
4.晚餐
晚餐推荐理由：老年人晚餐不宜吃的太多，晚餐摄食过多，活动量较少，会影响睡眠，容易发胖。老年人晚餐可以稍早点吃，以便让食物有充分的时间进行消化，而且要清淡偏素些，吃的过于丰盛、油腻对健康不利，老年人晚餐的主食可以以稀食为主，喝一些粥类食物。
香菇油菜、烧茄子对老年人的健康有益，香菇含有维生素D，有抗衰老、提高免疫力的作用，茄子含磷较高，有保护血管、防止出血的好处。
所用食材：
核桃 稻花香大米 元耕粮坊全谷物面粉 香芹 木耳 鸡蛋 白菜 豆腐 韭菜 猪后座肉 西生菜 苦菊 胡萝卜 田七 生菜 茼蒿 圣女果 小米 香菇 油菜 西红柿 圆茄子 菠菜 香菜 深井盐 一品禾手工酱油 香油 金龙鱼非转基因大豆油 红薯淀粉
老人饮食菜谱
1、豆腐炖鱼
用 料
鲤鱼 / 豆腐 / 香葱 / 大蒜 / 酱油 / 盐 / 料酒
做 法
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;葱蒜切碎
2.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末
3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水
4.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
功效：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
2、蘑菇豆腐
用 料
南豆腐 / 蘑菇 / 玉兰片/ 麻油 /高汤
盐 / 味精 / 葱 / 白糖 / 湿淀粉
做 法
1.豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分
2.蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝
3.锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
4.开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
2.鸡蛋炒豆腐
用 料
嫩豆腐 / 鸡蛋 / 味精 / 盐 / 葱花 / 姜
做 法
1.将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精
2.豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒
3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。
3、烂糊白菜
用 料
白菜 / 肉丝 / 淀粉 / 油 / 盐
做 法
1.首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝
2.然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点
3.再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成
功效：烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。
4、猪骨菠菜汤
用 料
用料猪脊骨或肋骨500g
火腿50g / 胡椒粉 / 精盐/ 菠菜100g
做 法
1.猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段
2.将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤
3.锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成
功效：此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。
5、金针菇炒鸡蛋
用 料
金针菇300g / 鸡蛋100g / 大葱20g/ 酱油3g
橄榄油30g / 鸡精2g / 精盐3g / 大蒜10g
做 法
1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后切成小段
2.鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀
3.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4.翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用
5.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀
7.加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的
老年人吃什么食物补血
1.桂圆肉
桂圆又称龙眼，桂圆肉中含铁丰富，还含有维生素A,B,葡萄糖，蔗糖等物质，有补血安神，改善记忆力，缓解头晕失眠等作用。
2.菠菜
菠菜味甘性凉，因含有丰富的铁元素被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外，菠菜中还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素，钙钾磷等人体所需的各种矿物元素，常吃菠菜对于改善缺铁性贫血，头痛头晕，高血压，糖尿病，便秘等疾病有良好的作用。
3.金针菇
和菠菜一样，金针菇也属于含铁量非常高的食物，还含有大量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外，还能利尿消肿，改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。
4.红枣
这是很多人都知道的补血圣品，长期贫血的人多吃红枣是有补血益处的，红枣中所含的氨基酸，维生素以及各种微量元素都是人体补血所不可缺的重要营养物质。
5.胡萝卜
胡萝卜除了含有丰富的维生素B和维生素C之外，还含有一种特别的营养素-胡萝卜素，这些物质对皮肤新陈代谢产生刺激，增进了血液循环，对补血十分有益。
6.黑豆
研究发现，黑豆中的蛋白质含量高达30%到40%,具有高蛋白，低热量的特性，黑豆中豆皮的提取物能提高人体对铁元素的吸收，常食黑豆能提供人体所需的锌，铁，铜，镁等微量元素，这些微量元素对于延缓人体衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。
一日三餐的最佳进食时间：
6：30~8：30 早餐
早餐是一天中的第一餐，也是最为重要的一餐。经过一晚上，体内储存的糖原基本被消耗殆尽，需要从食物中获取能量，防止低血糖现象。因此，早餐要吃得丰盛，多吃富含蛋白质、碳水化合物的食物，当然也要适量摄入脂肪。虽说早餐要吃得丰盛，但是还是要避免一些高热量和高油脂的食物。
早餐一餐的摄入热量应占一天总热量的25%~30%。
11：30~13：00 午餐
午餐是承上启下的一顿，早上忙碌的工作后，早餐提供能量基本被消耗完，而下午还需要继续工作。因此中午这顿要补充充足的热量来让人们保持工作效率。午餐热量约占一天热量的30%~40%。食物方面也要多样化，首先主食是必须的，为了达到更好的减肥效果，可以用细粮搭配粗粮作主食，比如在白米饭中放些黑豆。菜肴方面要搭配一些荤菜，但还是要素菜为主。
18：00~20：00 晚餐
晚上运动少，热量消耗少，进食过多容易导致热量过剩。但是晚餐离下一餐相隔12小时，中途难免会饥饿。因此，晚餐最好进食一些饱腹感强，热量低的食物。比如粗粮、水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物。晚餐的摄入热量中国营养学会建议为一天热量所需的30%~40%。鉴于减肥需要，可以适当减少晚餐摄入热量，但是千万不要不吃晚饭减肥。
