鸡蛋饼几乎是每个愿意做早餐的懒人做的最快最好又营养健康的一道早餐，而且稍微变一下食材，可以做到每天不重样。下面小编已经帮大家整理好关于鸡蛋饼的18种做法。不止适合大人还有小孩爱吃的炼乳鸡蛋饼做法步骤等。
炼乳的营养价值
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。
18种超美味鸡蛋饼做法
1、炼乳鸡蛋饼
【主料】：
鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉
1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
2、鸡蛋灌饼
【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;
②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;
③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;
④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。
如果上面这些家常鸡蛋饼还不能满足您的话，来试试下面这些口味特别点的鸡蛋饼吧!!
3、胡萝卜鸡蛋饼
【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;
②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
4、鸡蛋卷饼
【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;
②平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;
③撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
5、鸡蛋豆渣饼
【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。
①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;
②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
6、西红柿鸡蛋饼
【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末;
②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀;
③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
7、黄瓜鸡蛋饼
【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。
①鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味;
②平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可;
③找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。
8、芹菜叶鸡蛋饼
【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。
①芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;
②平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;
③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
9、香菇鸡蛋饼
【食材】面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
①香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀;
②把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀;
③平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
10、
土豆鸡蛋饼
【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;
②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
11、葱花鸡蛋饼
【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;
②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
12、青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。
3、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
13、三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
1、将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。
2、打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋(加醋能让鸡蛋饼更膨松)，和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
3、在锅里放入适量的食用油(油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃)，烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
14、香橙鸡蛋饼
【材料】：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里;
2、鸡蛋打入碗中;
3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀;
4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀;
5、平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可
15、苋菜鸡蛋饼
苋菜属应季蔬菜;营养丰富、可口迷人、软嫩鲜香;早上的营养食品
【主料】：鸡蛋2个
1.准备洗净的苋菜，打好的鸡蛋液搅匀;
2.鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌，加苋菜后继续搅匀;
3.平底锅加温，温度不宜过高，恒温后上加入少许油，锅底油放均匀。最好用熟油，等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅;
4.待一面成型后翻过饼来，再烙另一面，一般一张饼翻两下就熟了，自己要掌握火候。盖上锅盖熟的快些，等烙好后取出来切块就行了。
16、韩国鸡蛋饼
1、面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些
2、两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了
3、菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊
4、火腿切小细丁加入，榨菜丝加入
5、加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀
6、平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好
17、牛奶鸡蛋饼
【原料】：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克
1 将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩
2 鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打
3 再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。
4 用平底煎锅烧热，倒少许油(如果用刷子效果最好)在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。
【注意事项】：放小苏打要控制好量，如果你会蒸馒头就没有问题;否则就用闻的方法，即不酸也没有碱味即可。
18、米饭鸡蛋饼
【原料】：鸡蛋2个，米饭150g
1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
3、把剩米饭倒入蛋液里。
4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。
鸡蛋饼口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。
小孩早上还适合吃什么
【虾仁饭团】
材料：大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
做法：
1.大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水，煮成米饭备用。
2.煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
3.活虾备用，从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
4.留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
5.取适量的米饭，铺在保鲜膜上，在中间放上一颗虾仁，把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
6.小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
【西葫芦糊塌子】
材料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把、食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺。
做法：
1.准备西葫芦、鸡蛋、虾米，准备适量面粉。
2.西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
3.加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
4.加入适量面粉，(我用了5汤勺多一点)搅拌均匀成较浓绸的面糊。
5.平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
6.煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固，这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动，翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
【苹果鸡蛋饼】
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许、黄油适量、白糖适量。
做法：
1.取半个苹果，去皮去核切成小丁，黄油放入锅中融化，加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
2.因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
3.当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
4.鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖，鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉，搅拌成无颗粒的蛋糊。
5.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
6.用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
7.然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
【韭香虾米鸡蛋饼】
材料：鸡蛋2个、韭菜十来根、虾米适量、食盐1/2茶勺。
做法：
1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。韭菜洗净，切成细末。
2.鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
3.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
4.平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
5.待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
【奶香红薯窝头】
材料：新鲜红薯1个、玉米粉100克、雀巢奶粉20克
做法 :
1.红薯削皮切薄片，用微波专用保鲜袋装好。
2.放入微波炉;高火叮3分钟即熟，趁热把红薯压成泥。
3.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
4.加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
5.取小块面团于手中，搓成长圆形。
6.用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
7.全部面团做好8个窝头，放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
