最近去甜品店面吃了一次绿豆糕就喜欢上了，想着周末的时候自己买上食材在家里自己制作绿豆糕，那么，绿豆糕怎么做呢?一起来看看简单家庭自制绿豆糕做法图解。
教你几分钟就制作出好吃的绿豆糕
食材：绿豆250克，黄油25克，水3碗，蜂蜜25克，白砂糖25克，红豆沙适量，玉米淀粉适量，玉米油适量，毛刷1只
简单家庭自制绿豆糕做法图解
1.脱皮绿豆要先淘洗干净。然后倒入到电高压锅中。加入与绿豆体积相同的三碗水。我就是用装绿豆的小碗哈~3碗。
2.我用的电压力锅。设置为豆类，点开始即可。如果没豆类就选米饭。
3.压好之后的样子。
4.用勺子一压拌~里面就成糊状了~因为豆子的吸水性不同，如果过湿的话可以用纱布或者滤勺控干水分。
5.为了口感更细腻，把绿豆沙放入食品袋中用擀面杖擀制。当然有料理机之类的话打一下更省事咯。
6.不粘锅烧热。转小火，注意一定要全程小火哦。。。加入室温软化的黄油~待黄油完全液化倒入绿豆沙。(因为要一边炒一边拍照，所以我忘了拍加了黄油的照片)
7.不停翻炒~让绿豆沙完全吸收油分。
8.绿豆沙略干时，倒入蜂蜜和糖。继续不停的翻炒。
9.翻炒至绿豆沙可以抱成团即可。盛出，放凉。
10.如果担心绿豆沙不够细腻的话可以过筛之后使用。用刮刀不停的刮平~(其实已经挺细腻了)
11.筛网背面~用刮刀刮下来即可。
12.将绿豆沙分成20克每个。红豆沙分成10克每个。也可以不加馅直接分成30克每个的绿豆沙。(我用的是50克的月饼模具。大小可以根据自己喜好来做)
13.取一个绿豆沙，用拇指摁一个小凹。放入一个豆沙馅。
14.包圆。依次包好。
15.(提前在硅胶垫上薄薄的抹一层玉米淀粉。)月饼模具安装好花片~用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一层。
16.放入绿豆沙。
17.然后按压~轻轻脱模即可。
18.制作过程中可以更换自己喜欢的花片~或者模具~脱模时模具与桌面保持竖直~因为抹了油还是很好脱模的。尽量在包红豆沙时，绿豆沙要均匀~这样做出来的才不会透出里面的馅。不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。尽快食用哈。
绿豆酥饼的做法
食材：绿豆粉200g，糯米粉140g，白砂糖120g，酵母5g，小苏打5g
1. 各种粉类混合。(好简单^_^)
2. 加入牛奶，搅拌均匀
3. 揉和，静置一会儿。我是20分钟。均匀平分，按扁，打孔^_^
4. 上180下150，二十分钟
5. 叮咚，饼干可以拿出来次啦。
手工绿豆饼的做法
食材：绿豆250克，糖30克，玉米油30克，细砂糖适量，糯米粉20克
1.去皮绿豆泡至数小时，明显发大即可。
2.冲洗干净。
3.绿豆倒入电饭锅里，加入2倍左右的水。煮至绿豆酥烂即可。泡发后的绿豆煮很快煮熟了，大概15至20分钟。注意会溢锅。
4.过筛，过滤出来的渣用来做绿豆饼，绿豆汤做冰镇绿豆沙。
5.绿豆汤趁热加入适量的细砂糖，甜味根据个人的口味添加。搅拌均匀即可。放凉放冰箱冷藏。
6.坐锅点火，中小火炒绿豆沙。露珠比较喜欢原口味，如果追求细腻的口感，可以用料理机搅拌后再炒。加入30克的砂糖翻炒。
7.分次加入玉米油。
8.炒至有阻力，绿豆沙粘粘的，即可成团又不失水份。
9.锅里倒入糯米粉，中小火炒数分钟，微微发黄即可。用来防粘，如果没有糯米粉此步骤可以省略，可以用食用油代替防粘。
10.分成35克一个，大小自行掌握。
11.取50克装的月饼模，倒入熟糯米粉防粘，然后狠狠的抖掉糯米粉，只是用来保持模具干爽防粘。不可以用太多哦。也可以手摸食用油滚动绿豆沙团子，也可以达到防粘效果。
12.放入绿豆沙团子。
13.挤压，脱膜。做好的绿豆饼尽快食用完，长时间裸露在空气中表面会失去水分结皮，但不影响食用。
这个夏天一定要尝尝手工绿豆饼和冰镇绿豆沙。清爽一下。
