每次和朋友们聚会就会点几道鸡爪配着小酒吃，但是总是在外面吃怕餐馆的鸡爪不卫生，那么，鸡爪怎么做好吃呢?一起看看家常鸡爪的做法大全吧。
简单易学的卤鸡爪家常做法
简单又美味的鸡爪家常做法大全
食材：鸡爪12个，盐适量，老卤适量，八角3个，花椒粒30个，香叶3个，辣皮子2个，姜5片，料酒5茶勺，老抽5茶勺，生抽5茶勺，冰糖1块，桂皮5克
1.主料：鸡爪
1.1辅料：盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香叶、料酒、老抽、老卤汁、冰糖
2.把鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯煮2分钟左右捞起
3.姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧
4.锅里加水，加调味盒加老卤，料酒、姜、辣皮子、冰糖
5.加鸡爪
6.加老抽、生抽
7.大火煮开，转小火煮15分钟关火
8.加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热，捞起即可
红焖鸡爪的做法
食材：鸡爪10个，泡发木耳30克，青椒1个，红椒20克，油适量，盐适量，葱姜适量，老抽10毫升，生抽20毫升，冰糖10克，料酒20毫升，大料2个，香叶2片
1.准备好所有的食材。
2.鸡爪洗净剁去脚趾一切两半。
3.然后把鸡爪冷水入锅焯烫过凉。
4.炒锅倒油爆香葱姜大料，香叶。
5.倒入鸡爪翻炒片刻。
6.加入冰糖。
7.淋入料酒炒香。
8.再加入老抽和生抽翻炒上色。
9.加入适量的清水。
10.加盖大火煮开中小火焖至。
11.15分钟后加入盐。
12.再加入木耳开大火。
13.加入青红椒块。
14.加少许鸡精。
15.大火收汁汤浓关火。
泡椒凤爪的做法
食材：鸡爪6只，糖4克，米醋4毫升，泡椒小米辣1瓶，红色小米椒1根
1.凤爪六只，小米辣泡椒一瓶，葱，姜
2.姜切两片，葱切片
3.凤爪洗净，切断
4.锅里烧水，放入葱姜
5.水开把凤爪煮五六分钟
6.煮五分钟左右捞出放清水泡一会
7.用流水冲洗凤爪至无油
8.控干放入腌泡盒
9.放入4-5克的白糖
10.放4-5毫升的米醋
11.放少量2-3克味精
12.倒入泡椒小米辣
13.混合均匀放置盒内，放冰箱
14.放冰箱几小时之后就可以吃啦，佐酒的小菜
