有些人吃腻叫外卖，于是决定在家自己做带便当吃，干净又卫生。那么在家如何自制便当简单又好吃营养呢？山村分享好吃又简单的便当做法图解。
在做便当前我们来了解自制健康便当准则
1.饭最好早上现煮。剩饭的保存时间尽量缩短在5至6小时内，要彻底加热后食用。剩米饭很容易引起食物中毒，但大多剩饭看上去没有异样，让人大意。
2.菜做好后自然冷却再盖上便当盒放进冰箱，但海鲜、绿叶菜、凉菜隔夜后易变质，最好第二天别吃。
3.带的饭菜分开放，否则容易生长细菌。
4.提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。
5.要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。
4款自制快速简单的便当食谱
一、营养蔬菜便当
主料：有机小南瓜50g，薄豆泡皮30g， 豆苗30g，红椒30g，海带丝少许，盐糖少许，荷兰豆50g，海鲜菇50g，生菜30g，素腊肠2根
糖和橄榄油、少许自制泡菜藕两片
1. 将豆苗、红椒、海带丝、荷兰豆切段、海鲜菇、放入少许盐糖开水锅内焯熟沥干放凉;
2. 在饭煲蒸熟晾凉的南瓜切瓣;
3. 红椒切丝、豆苗切段置豆泡皮上，
4. 用海带丝卷两圈系扣成菜卷;
5. 菜的调味蘸酱，分别是素蚝油和加少许糖及少许黑胡椒调过的烧烤酱，蓝盖和红盖的小瓶就是;
6. 素蜡肠两根放入少许糖和橄榄油的煎锅内，煎上色出锅晾冷;
7. 晾冷的素肠切段用果叉叉成串;
8. 泡菜藕是切掉边缘洞洞之间的藕肉出来的花形，焯过后放在有紫甘兰的泡菜水中泡制的。所有菜品放入便当盒，每种菜用生菜和硅胶模隔离，以防串味和保持干燥。
二、美味蔬菜肉卷的家常做法
主料：猪肉片适量，鸭蛋2个，西兰花适量，魔芋丝适量，熟白芝麻适量，小番茄适量，白米一杯，刀豆适量，胡萝卜适量，糙米一杯，苹果适量，香梨适量，黑芝麻适量，毛豆适量，藕片适量
1. 开水里加点盐，放入刀豆和胡萝卜煮至8成熟。肉片抹上一层生粉，裹入刀豆和胡萝卜卷起来。
2. 平底锅里放少许油，放入肉卷，煎至表面金黄，加入料酒、酱油、糖，味淋和少许水，开中小火煮至卤汁收干(如图)即可。
3. 肉卷切段，装入饭盒。再依次放入白灼西兰花，黑芝麻鸭蛋卷，魔芋丝炒藕片，甜豆，小番茄，完成。
4. 白米3 : 糙米1，加一粒日本梅干和数滴橄榄油，煮成梅干糙米饭。上面铺上盐烤鲑鱼肉，再洒些黑芝麻，最后放几粒煮熟的毛豆做点缀。
5. 苹果和香梨切好后盐水里过一下防止氧化。和几粒小番茄一起装入饭盒。
6. 今日便当完成。
小贴士
糙米饭加几滴橄榄油一起煮，口感会更好。
三、日式土豆泥沙拉怎么做好吃
主料：土豆1个，小黄瓜1根，胡萝卜半根，盐少量，黑胡椒碎少量，火腿肠1根，橄榄油少量，黑胡椒沙拉酱适量
日式土豆泥沙拉——减肥午餐便当的做法步骤
1. 一个大土豆，用电饭锅连皮一起煮熟。
2. 剥皮
3. 土豆压碎
4. 水果黄瓜一根，半根胡萝卜，一根双汇火腿肠。
5. 切片。
6. 黄瓜撒盐腌一会儿。
7. 胡萝卜和火腿肠加入土豆泥里(不喜欢嘎嘣脆的胡萝卜的话可以水煮一下)
8. 倒入橄榄油
9. 细盐
10. 黑胡椒碎
11. 这样子啦
12. 黑胡椒沙拉酱，最后一点了，全部放进去。
13. 黄瓜腌的差不多了，捏去水分
14. 变成这种皱巴巴的
15. 加入，一起搅拌。
16. 装盒，冰箱里冷藏。
17. 啦啦啦，第二天拿出来，背着它去上学吧。噗～上班。
四、如何秘制烧鸡翅便当好吃
主料：鸡翅4个，生姜1片，大蒜1个，小红辣椒1个，玉米半根，食用油，盐，味精，生抽，糖，白酒，料酒
1. 晚上准备：(用时10分钟) 1.生姜切丁，大蒜切片，小红辣椒切圈，玉米切小块，放入冰箱备用;
2. 2.锅内水烧烤后，将洗净后的鸡翅放入，焯1分钟，变色后取出;
3. 3.鸡翅两面各划3刀，放入冰箱备用;
4. 早上制作：(用时：15分钟) 开中小火，锅热后放1勺油润锅，如果没有平底锅可放2勺，鸡翅皮多的一面朝下，煎2分钟;2分钟后翻面;这时候可以把玉米跟米一起放电饭煲里煮，以及准备酱汁(2勺生抽、1小勺糖、1小勺白酒/料酒)
5. 鸡翅两面煎金黄后，推至锅边，开中火，放入姜、蒜、小红辣椒爆香，并和鸡翅一起翻炒;煎鸡翅会出油，如果油太多可控出一部分;
6. 将自制的酱汁倒入，开大火翻炒，汁收一半后即可出锅;
7. 大概是这个感觉~
8. 装入便当盒，大功告成~
9. 我放的白酒，那味道，让人相当沉醉~
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